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  • 自2009年“攜格之爭”到2012年7天連鎖酒店私有化謀變，分銷商與酒店的價格紛爭總是愈演愈烈。這期間，另一種營銷模式——直銷的成長，開始被重視，逐漸成為影響中國酒店業(yè)營銷未來的新選擇。以樂宿客為代表的直銷模式...
    2018年12月27日
  • 上周，帝都又開啟了楊絮漫天模式。在東部郊外的一家酒店，餐飲君參加了西貝第一季度的會議。在三天會議的最后環(huán)節(jié)，西貝創(chuàng)始人賈國龍首次分享了西貝這幾年來品牌發(fā)展的軌跡背后的驅(qū)動器。這篇文章有助于從戰(zhàn)略層面深...
  • “做生意，有投入就要有回報，營業(yè)額遠(yuǎn)比經(jīng)營成本高是商業(yè)模式的理想狀態(tài)。按照現(xiàn)有的成本結(jié)構(gòu)，雖然只是一個換油動作，更換供應(yīng)商而已，旺順閣的成本就要增加約400萬元。頂著每年新增400萬成本預(yù)算的壓力堅持換油，...
  • “連鎖門店＋移動門店”的新商業(yè)模式、社群化的互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷，明明可以標(biāo)榜互聯(lián)網(wǎng)餐飲的西式素食連鎖品牌“有飯”，偏偏喜歡以傳統(tǒng)餐飲自居。有飯創(chuàng)始人李鵬在接受記者專訪時表示，餐飲創(chuàng)業(yè)是件殊途同歸的事。如果...
  • 好消息！好消息！好消息！今年3月16日，劉一手火鍋無錫店在其公眾號宣布，“從即日起至6月19日，注冊成為會員即可享受全新火鍋消費(fèi)模式：食材成本價+餐廳計時消費(fèi)”，并列出詳細(xì)的計費(fèi)規(guī)則。這一全新的模式誠然讓很多...
  • 包廚房已經(jīng)在餐飲業(yè)中活躍了十幾年，成就了很多出色的包廚王，徐小宏就是其中的一個。他包廚房的模式跟其他包廚房者不同，具體說他對包廚進(jìn)行了7種創(chuàng)新，形成了更為科學(xué)的二代包廚模式�！癫穗仍瓌�(chuàng)●捆綁式包廚●訂單...
  • 六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)專家邵德春由日本的“5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的來源，大家都知道，日本是個島國，在古代，日本的居民以漁民為主。中國是個農(nóng)業(yè)大國，居民則以...
  • 餐飲競爭激烈、利潤微薄搶先賺到別人看不到的錢，才是真正的贏家現(xiàn)在，餐飲競爭越來越激烈，利潤越來越微薄，僅靠原有的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)不容易，如何獨(dú)具眼光、出奇制勝走在市場前面，搶先賺到別人看不到的錢，才是...
  • 近年，中餐在國外的發(fā)展勢如破竹，滿洲鍋、張家館、甄能、熊貓等中餐品牌已為美國人所熟識。那么它們是如何讓吃慣了“黃油和面包”的美國人也拿起“筷子”學(xué)吃中國菜的呢？今天本刊將重點(diǎn)介紹熊貓集團(tuán)在美國的中式快...
  • “限量供應(yīng)”吊足客人胃口做酒店也要“小題大作”秋冬“進(jìn)補(bǔ)菜”引導(dǎo)客人食補(bǔ)一個價吃到飽現(xiàn)在，餐飲競爭越來越激烈，利潤也越來越微薄，僅靠原有的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)不容易，如何獨(dú)具眼光、出奇制勝走在市場前面，搶...
  • 俗話說“民以食為天”，中國的飲食博大精深，淵遠(yuǎn)的歷史造就了一大批老字號餐飲企業(yè)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國約有老字號企業(yè)兩萬多家，被正式認(rèn)定的“中華老字號”有2000多家，源自1990年原商業(yè)部組織的評定，主要集中...
  • 反思一：成長策略錯誤小企業(yè)當(dāng)大企業(yè)運(yùn)作，全線出擊，四面投資，大網(wǎng)撈小魚。紅高粱一開始就選了快速增長的全國性連鎖模式。正確做法是起步階段把有限資源集中在一個地區(qū)，成熟后再拓展新區(qū)域。連鎖業(yè)充滿風(fēng)險，不是...
  • 從去年十月份到今年四月份，靠著獨(dú)創(chuàng)的、容易復(fù)制的經(jīng)營模式，“黃記煌三汁燜鍋”在全國新開店80家，現(xiàn)在還有10家店正在裝修。有這種發(fā)展速度做依托，“黃記煌三汁燜鍋”發(fā)明人黃耕決定：“到今年年底前再新開加盟店...
  • 目前，國內(nèi)有不少地方的老牌餐飲企業(yè)正在煥發(fā)青春，抖擻上陣，以現(xiàn)代企業(yè)管理模式的嶄新面貌迎接市場挑戰(zhàn)，還有許多新生餐飲企業(yè)挾時代之風(fēng)和先進(jìn)理念，努力創(chuàng)建品牌，實(shí)施科學(xué)管理和集團(tuán)化運(yùn)做，其擴(kuò)張發(fā)展勢頭來得...
  • 六T實(shí)務(wù)：五常法的再升級餐飲似乎永遠(yuǎn)需要沐浴在管理模式的春風(fēng)下，繼五常法之后，各種名目的管理層出不窮，六常法、4Z管理，直到現(xiàn)在的六T實(shí)務(wù)，名字都含蓄隱諱，煙籠寒水月籠沙，總想讓人探個究竟。而最新出現(xiàn)的這...

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