故事：北宋時(shí)，有個(gè)叫徐鉉的人以博學(xué)多才聞名于世。一次，江南選派徐鉉進(jìn)京納貢。按照慣例，朝廷要派一位陪同的押伴使。朝中眾人都因沒(méi)有徐鉉的學(xué)問(wèn)大，怕被他恥笑而不敢前往陪行，宰相也委實(shí)感到有些棘手，只得奏請(qǐng)...

服務(wù)質(zhì)量的控制和監(jiān)督檢查是餐飲管理工作的重要內(nèi)容之一。在飯店服務(wù)質(zhì)量系統(tǒng)中，部門(mén)和班組是執(zhí)行系統(tǒng)的支柱，而以崗位責(zé)任制和各項(xiàng)操作程序?yàn)楸ＷC，以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為主要內(nèi)容。上對(duì)下逐級(jí)形成工作指令系統(tǒng)，下對(duì)上...

由于酒店服務(wù)員流動(dòng)性大，如何培訓(xùn)服務(wù)員，使新入職服務(wù)人員盡快獨(dú)立上崗，成為前廳培訓(xùn)工作的重點(diǎn)。那么，如何使新服務(wù)人員能夠盡快進(jìn)入角色呢？游戲拉近與企業(yè)的距離酒店的經(jīng)理或者中層領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常與服務(wù)人員溝通，...

我是剛剛從北京回到老家，我們這里的餐飲業(yè)招聘廣告多數(shù)有著這樣的條件：（女士?jī)?yōu)先）從前的招聘廣告要求的學(xué)歷、相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、年齡、相貌、客戶資源等條件我想大家都能接受，但是現(xiàn)在的這個(gè)（不合理卻又廣泛使用）的應(yīng)...

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，我們經(jīng)常說(shuō)要留裝人才”，而不是留裝人”，這就有了一個(gè)區(qū)別，人才指的是一些精英人群，而對(duì)技術(shù)含量低的員工，關(guān)注度就不那么高，好像鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵，大不了再去招聘。尤其是餐飲業(yè)一線服務(wù)...

先說(shuō)一則短新聞，某小學(xué)六年級(jí)30多個(gè)小學(xué)生花了1個(gè)多小時(shí)，竟掃不干凈一個(gè)不足800平方米的小操場(chǎng)，你相信嗎？周末下午放學(xué)，家長(zhǎng)們?nèi)�學(xué)校接孩子回家，看見(jiàn)該班30多個(gè)學(xué)生正在打掃操常大掃除的結(jié)果讓人啼笑皆非，雖然...

一、如何做好招聘工作員工對(duì)企業(yè)缺乏忠誠(chéng)度，有時(shí)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)巨大的損失。企業(yè)可以通過(guò)人員預(yù)先控制的方法解決此類問(wèn)題，招聘就是其中的主要手段之一。（一）企業(yè)應(yīng)“以人為本”談到招聘，不可避免的就會(huì)想到人才，...

大凡在員工身上摳得老板不見(jiàn)得把企業(yè)做得怎么樣，中國(guó)酒店業(yè)走了這么多年，員工一直處于劣勢(shì)，還得屈服于酒店利益和客人的要求。使得大多人在無(wú)奈中選擇了酒店，進(jìn)進(jìn)出出，身心疲憊，繼而對(duì)行業(yè)產(chǎn)生厭倦和說(shuō)些“干什...

現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)招聘帶有和大的隨意性，有的是誰(shuí)人介紹，有的是市場(chǎng)上招聘，有的找中介公司，有的是去招聘會(huì)形形色色什么樣的都有，一旦出現(xiàn)用工緊張就慌了神。餐飲企業(yè)無(wú)論大小都應(yīng)該建立自己的人力資源管理體制，...

我國(guó)1800余萬(wàn)餐飲從業(yè)人員中，除去300萬(wàn)左右的大小業(yè)主，其余的都可以稱作打工族。他們中雖然也有藍(lán)領(lǐng)、白領(lǐng)和金領(lǐng)之分，但更多的則是不入“領(lǐng)”的打工仔及打工妹，乃至洗耳恭聽(tīng)碗工、清潔工、保安工、勤雜工等。酒店...

怎樣讓員工和飯店形成一個(gè)整體這需要企業(yè)的管理和體系上有一整套的方法和管理模式。同時(shí)需要良好的企業(yè)文化為根本而長(zhǎng)期建立而成。對(duì)于讓員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)，形成一個(gè)整體好的方法有以下幾種：一：隨企業(yè)成長(zhǎng)，和員...

服務(wù)業(yè)員工只有不斷學(xué)習(xí)才能提高，進(jìn)而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。要想讓員工在各種培訓(xùn)中受益，企業(yè)在培訓(xùn)的過(guò)程中就要提高員工培訓(xùn)的效果、加強(qiáng)企業(yè)培訓(xùn)的管理，針對(duì)服務(wù)業(yè)員工培訓(xùn)的難題有幾個(gè)方面需要特別注意。1．服務(wù)業(yè)...

餐飲服務(wù)員的工作看起來(lái)很簡(jiǎn)單，卻也很繁瑣，很多從農(nóng)村來(lái)的年輕人剛接觸到這個(gè)行業(yè)，多少有點(diǎn)困惑，不知道整個(gè)工作流程究竟該從何入手，今天特意編輯了一些指南攻略，希望能有助于新入行的餐飲服務(wù)員早日走上工作正...

餐飲企業(yè)員工的流動(dòng)性一般都很大，建立員工檔案尤其必要，因?yàn)樗�是進(jìn)行人力資源規(guī)劃的基矗員工檔案一般應(yīng)該包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號(hào)碼、婚姻及家庭狀況、血型、學(xué)歷、工種或職務(wù)...

去年年尾，兩幫東北人先后在廣州開(kāi)的餐廳起了紛爭(zhēng)，結(jié)果一家飯店被打砸得面目全非。起因，只是被砸的飯店不念同鄉(xiāng)情誼，到對(duì)方店里挖走不少服務(wù)員和廚師。無(wú)獨(dú)有偶，目前打著“職業(yè)生涯規(guī)劃”的旗號(hào)，“跳槽”、“挖...