當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 禽類(lèi)野味   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：仔雞300克輔料：青花椒20克、姜末10克、蒜末10克、青小米椒20克、紅小米椒10克、二荊條辣椒顆150克調(diào)料：味精10克、雞精20克、鹽3克、胡椒粉3克、香油5毫升、花椒油10毫升做法：1、將仔雞300克剁成丁，放...
  • 材料：主料：雞翅輔料：姜片、蔥段、泡豇豆節(jié)調(diào)料：鹽、自制紅油、料酒做法：1、把雞翅納盆，加姜片、蔥段、鹽和料酒拌勻碼味1小時(shí)，揀出姜蔥并把雞翅瀝干。2、鍋里入油燒至六成熱，下雞翅炸至色金黃時(shí)，撈出。3、凈...
  • 原料：雞翅中10根（重約750克），蝦仁100克，肉片150克，水發(fā)木耳100克，胡蘿卜片100克，錫紙10張，粽子葉10張。調(diào)料：鹽5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣醬20克，豆辣醬15克，糯米100克，陳醋25克，色拉油800克，蔥...
  • 原料：土仔公雞750克。生菜25克。調(diào)料：鹽10克，味精5克，紅油25克，橙汁75克，香油5克，醬油10克，花椒油10克，白糖30克，蔥花5克。制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜...
  • 此菜制作時(shí)，選用土鵝作主料，所用調(diào)料很簡(jiǎn)單，不過(guò)成菜卻顯得滋醇味厚。1、把凈土鵝治凈后，剁成3厘米大小的塊。2、凈鍋里放菜油燒熱，先倒入鵝塊爆炒至水汽干，再加放生姜片、青花椒、鹽和料酒炒香，放冰糖...
  • 材料：原料：凈雞腿500克，青椒、紅椒、洋蔥各15克。調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、生抽、料酒各5克，雞蛋液60克，淀粉、孜然粉各30克，色拉油l500克，蔥花10克。制作：1、雞腿去骨，肉切長(zhǎng)4厘米、寬0.5厘米、厚0.3...
  • 原料：鳳爪5只(約200克），酸菜梗50克，剁椒15克。調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精、雞精各2克，胡椒粉1克，蔥姜各10克。制作：1、將肥嫩鳳爪5只洗凈，放入蔥、姜、料酒，上蒸箱旺汽蒸45分鐘備用。2、酸菜梗切成丁、用清...
  • 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱(chēng)為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)，比一般肉類(lèi)都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。原料：兔...
  • 原料：治凈的土雞半只，自制香辣粉克，酥花生克，子姜粒克，香菜末克，小米辣末克，蔥花克，醋毫升，雞粉克，白糖克，鹽克制法：、把土雞入沸水鍋里煮熟后，撈出來(lái)晾涼了待用。、取一半的土雞斬成小塊，加自制的香辣...
  • 制法：1、把油雞腿肉去骨，斬成丁，納碗后加入鹽、醬油、胡椒粉和紅苕淀粉，待拌勻腌漬10分鐘后，放進(jìn)沸水鍋滑熟待用。2、凈鍋里放少許色拉油燒熱，倒入蒜苗節(jié)、鳳尾節(jié)和芹菜節(jié)，加鹽翻炒至剛斷生，出鍋盛盤(pán)里墊底。...
  •   這是道點(diǎn)菜率為100%的好菜，吃過(guò)的人都說(shuō)它皮爽、肉鮮、汁多、色黃，而且肉是越嚼越香，味是越吃越足，難怪“俘虜”了不少好吃一族的心。當(dāng)然，除了味道好外，黃燦燦的湯汁、油光光的表皮，也讓它賺足了...
  • 原料：走地雞1只（要選擇雞腳小、毛孔細(xì)、只生過(guò)一兩次蛋的母雞，毛重保持在1250克）。調(diào)料：干蔥頭100克，味極鮮醬油40克，生花生油45克，熟花生油20克。制作：1、雞宰殺，褪凈毛后從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈血水后放...
  • 原料：竹筒1個(gè)，6、7個(gè)月的仔雞1只（凈重約500克）。調(diào)料：色拉油50克，鹽4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽(yáng)豆豉10克，干椒10克。制法：1、把仔雞剁成2厘米見(jiàn)方的小...
  • 材料：主料：三黃雞500克輔料：野山椒水500克，白醬油100克，清湯150克，杭椒段50克，美女椒段50克，野山椒段50克，麻油150克，花椒油100克做法：1、三黃雞殺好洗凈，放入鍋中燒熟，撈出沖涼。2、把以上調(diào)料調(diào)在一起...
  • 原料：兔肉750克。調(diào)料：老湯1500克,啤酒500克。調(diào)料包：包括羅漢果、花椒、鹽、紅曲米各7克，草果、大料、小茴香、肉蔻各6克，良姜、黨參、香茅草、老抽、香葉各5克，姜、蔥各10克，泡椒、冰糖各8克，白酒10克。小料...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部