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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 禽類野味   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 旺銷理由：香滑雞球特點(diǎn)是肉質(zhì)嫩滑，芡色明亮，點(diǎn)綴少許蔥段、姜花，色調(diào)素雅。原料：凈雞肉克，雞蛋清克。調(diào)料：蔥段、姜片各克，鮮草菇克，紹酒、白糖各克，濕淀粉克，精鹽克，味精克，胡椒粉、芝麻油各克，植物油...
  • 原料：新鮮的肥老母雞一只(重約1千克)，新鮮雞血500克。調(diào)料：泡紅椒段10克，湘西黃貢椒40克，鹽、味精、雞汁各5克，高湯1千克。制作：1、將老母雞洗干凈剁成3厘米見方的大塊;雞血入鍋中加開水、...
  • 原料：凈三黃雞一只（約500克），水果丁200克(哈密瓜、菠蘿、蘋果等均可)，紅櫻桃２顆。調(diào)料：沙拉醬30克，大蔥、大姜各20克，廣東米酒10克，鹽7克，味精9克。制作：1、鍋里加入沸水（以沒過雞為度），放入大蔥、大姜...
  • 材料：主料：雞翅輔料：姜片、蔥段、泡豇豆節(jié)調(diào)料：鹽、自制紅油、料酒做法：1、把雞翅納盆，加姜片、蔥段、鹽和料酒拌勻碼味1小時(shí)，揀出姜蔥并把雞翅瀝干。2、鍋里入油燒至六成熱，下雞翅炸至色金黃時(shí)，撈出。3、凈...
  • 原料：雞翅中10根（重約750克），蝦仁100克，肉片150克，水發(fā)木耳100克，胡蘿卜片100克，錫紙10張，粽子葉10張。調(diào)料：鹽5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣醬20克，豆辣醬15克，糯米100克，陳醋25克，色拉油800克，蔥...
  • 原料：洗好的乳鴿2只，和好的油面400克（寧夏高筋粉用冷水和好，和面時(shí)加點(diǎn)色拉油或者蔥油，比例為面粉400克加色拉油約15克）。調(diào)料：鹽5克，味精3克，雞精5克，王守義十三香3克，雀巢蠔油5克，紅油3克，尖椒15克，蔥...
  • 原料：土仔公雞750克。生菜25克。調(diào)料：鹽10克，味精5克，紅油25克，橙汁75克，香油5克，醬油10克，花椒油10克，白糖30克，蔥花5克。制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜...
  • 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。原料：兔...
  • 材料：原料：凈雞腿500克，青椒、紅椒、洋蔥各15克。調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、生抽、料酒各5克，雞蛋液60克，淀粉、孜然粉各30克，色拉油l500克，蔥花10克。制作：1、雞腿去骨，肉切長4厘米、寬0.5厘米、厚0.3...
  • 主料：美國大鳳爪300克。盤飾：薄荷葉一片，繡球花一朵。輔料：蒜130克，小米椒150克，泡椒50克，礦泉水500克，生抽700克，味精50克，陳醋250克，白醋250克，姜30克，香菜頭150克，小蔥頭100克，小金桔3個(gè)。做法：1、...
  • 原料：治凈的土雞半只，自制香辣粉克，酥花生克，子姜�？�，香菜末克，小米辣末克，蔥花克，醋毫升，雞粉克，白糖克，鹽克制法：、把土雞入沸水鍋里煮熟后，撈出來晾涼了待用。、取一半的土雞斬成小塊，加自制的香辣...
  • 制法：1、把油雞腿肉去骨，斬成丁，納碗后加入鹽、醬油、胡椒粉和紅苕淀粉，待拌勻腌漬10分鐘后，放進(jìn)沸水鍋滑熟待用。2、凈鍋里放少許色拉油燒熱，倒入蒜苗節(jié)、鳳尾節(jié)和芹菜節(jié)，加鹽翻炒至剛斷生，出鍋盛盤里墊底。...
  • 原料：鳳爪5只(約200克），酸菜梗50克，剁椒15克。調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精、雞精各2克，胡椒粉1克，蔥姜各10克。制作：1、將肥嫩鳳爪5只洗凈，放入蔥、姜、料酒，上蒸箱旺汽蒸45分鐘備用。2、酸菜梗切成丁、用清...
  • 原料：雞中脆250克，香辣酥1/2瓶。調(diào)料：A糯米粉80克，面粉20克，玉米淀粉50克。B吉士粉10克，鹽2克，南乳10克，花生醬5克，芝麻醬5克，味精5克，雞精3克。C蔬菜汁250克。D色拉油1千克，香油、蔥末各5克。制作：1、雞...
  • 原料：竹筒1個(gè)，6、7個(gè)月的仔雞1只（凈重約500克）。調(diào)料：色拉油50克，鹽4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽豆豉10克，干椒10克。制法：1、把仔雞剁成2厘米見方的小...

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