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  • 項(xiàng)目概況：饅頭我國獨(dú)有的面制品，也是家居常食的主食之一，不論在全國各地，只要有人的地方就會有饅頭的身影。而開一家饅頭專賣店，借鑒小型食品店的經(jīng)營模式，開發(fā)多樣化的饅頭產(chǎn)品和相關(guān)食品，結(jié)合傳統(tǒng)精華，加入...
  • 兵法有云：“實(shí)則虛之，虛則實(shí)之”。實(shí)與虛，輕與重，陰與陽等一系列兵家詭道之事，正在餐飲業(yè)清晰投射。比如餐飲的傳統(tǒng)模式和互聯(lián)網(wǎng)模式這對“冤家”，正在戲劇性地演繹各種離離合合：重人力、重資產(chǎn)的“重模式”一...
  • 記者近日獲悉，頂新集團(tuán)旗下餐飲板塊正在計(jì)劃加快開放其員工加盟模式，據(jù)頂新國際集團(tuán)餐飲事業(yè)群副總裁李明元透露，德克士和康師傅私房牛肉面兩大餐飲連鎖品牌成為員工加盟的載體。據(jù)李明元介紹，該模式源自頂新集團(tuán)...
  • 為幫助廣大餐飲企業(yè)尋找最適合的020解決方案，發(fā)掘行業(yè)中真正效果明顯的新模式、新技術(shù)、新營銷、新體驗(yàn)（4N）。餐飲互聯(lián)網(wǎng)中國行（籌備組，中飯協(xié)與萬達(dá)商業(yè)地產(chǎn)等發(fā)起）聯(lián)合國內(nèi)數(shù)十家餐飲020專業(yè)媒體和平臺推選，...
  • 三年時(shí)間的黃太吉經(jīng)歷了三次變身，第一變是做一個“中式麥當(dāng)勞”;第二變做“外賣店”;第三變是接入第三方產(chǎn)品。前面一直在做的一件事就是讓“黃太吉”這個品牌被熟知�，F(xiàn)在的赫老板不再專注的在門店攤煎餅，從去年9月...
  • 文/劉碩范家小館上線互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳三個月，春節(jié)期間消費(fèi)者自助買單量達(dá)到5萬元，目前互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳使用比率仍在不斷提升。究竟奧秘何在？面對餐飲O2O大浪潮，范家小館是如何熱情擁抱的？范家小館給顧客留下的最大印...
  • 籌人籌智，眾人拾柴火焰高，正是眾籌模式的魅力所在。1個創(chuàng)業(yè)想法，5次宣講會，105位在校大學(xué)生，加在一起會產(chǎn)生什么？長沙理工大學(xué)2010級學(xué)生王旭明給出的答案是，眾籌餐廳。2015年3月中旬，一家餐廳在長沙理工大學(xué)...
  • 從一天只賣3斤多餃子的“大娘水餃”，到如今每年近10億只水餃，吳國強(qiáng)的底氣“傻氣”又“霸氣”：“大娘水餃”，是借鑒麥當(dāng)勞的管理經(jīng)驗(yàn)，用“傻瓜模式”生產(chǎn)出來的“標(biāo)準(zhǔn)餃子”。大娘水餃的5000畝無公害鋼架蔬菜生產(chǎn)...
  • 我們應(yīng)該向海底撈學(xué)習(xí)什么受訪者／唐玉彬(北京眾晶蠢大酒店行政總廚)海底撈現(xiàn)象引起了眾多餐飲企業(yè)的關(guān)注，許多餐飲企業(yè)也想引進(jìn)海底撈的管理模式。那么，其他餐飲企業(yè)該如何學(xué)習(xí)海底撈呢?北京眾晶鑫大酒店的行政總廚...
  • 根據(jù)家鄉(xiāng)習(xí)俗，老王上周慶祝了自己49歲的生日，鞭炮響了整整五分鐘。六張圓桌安放在前廳，賓客圍坐在一起，等待著宴席拉開帷幕。席間有人向老王媳婦打聽這次花了多少，中年婦女隨和地笑笑：沒多少，就5000左右。后院...
  • 廣東人喜歡打火鍋人盡皆知。而當(dāng)川式火鍋火遍全國甚至走出國門之際，廣東餐飲同樣能夠以火鍋?zhàn)鳛?font color=red>模式轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新的突破口，而作為粵菜分支之一的潮汕菜，就以牛肉火鍋率先舉起了轉(zhuǎn)型的大旗。這幾年，廣州的潮汕牛肉火...
  • 1．雙方確定合作模式，簽訂合作合同，派人進(jìn)駐。2．業(yè)前籌備、廚房格局分布及功能設(shè)計(jì)◆熱菜烹調(diào)間◆涼菜間及各間室◆風(fēng)味檔口3．了解當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣并考察酒店，制定菜品定位◆菜系定位◆菜品價(jià)格定位◆口味定位◆餐...
  • 連鎖經(jīng)營現(xiàn)已成為我國餐飲業(yè)發(fā)展主導(dǎo)模式，其中很大一部分采取的是加盟店的形式。一些餐飲專家日前在西安舉行的第二屆中國餐飲業(yè)博覽會上提醒廣大投資者，由于我國連鎖經(jīng)營管理體制還不完善，尤其是加盟店出現(xiàn)的問題...
  • 為能夠有效采用現(xiàn)代酒店管理模式和管理經(jīng)驗(yàn)，提高其管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使其能盡快按投入硬件規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相應(yīng)星級酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，擬聘請有經(jīng)驗(yàn)的酒店管理公司委托經(jīng)營管理該酒店...
  • 客人訴怨的處置規(guī)則1：訴怨處置原則做生意不但要創(chuàng)造客人，更要留住客人。不判定處分置什么樣的訴苦，都務(wù)必須以客人的思考模式尋找探求解決問題的辦法。訴怨處置原則包括：（1）正確的服務(wù)理念需要時(shí)常不停地提高全...

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