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  • 7月14日，由紅餐網(wǎng)主辦，刻度信息協(xié)辦，紅餐俱樂部承辦的“2016餐飲財富智慧分享會”在上海舉行。永和豆?jié){、邢少爺美食航母、食在不一樣等餐飲品牌掌門人，與刻度信息、筷來財?shù)葯C(jī)構(gòu)掌舵者，與150余位餐飲人，共同探...
  • 開餐廳，模式和管理誰更重要？多品牌發(fā)展和單品牌發(fā)展到底該走哪條路？集中打透一個區(qū)域集聚品牌勢能？還是一有機(jī)會就做連鎖加盟？不同的階段，太多的選擇題讓諸位老板們糾結(jié)不已。在餐飲行業(yè)浸淫10年的A老板，繳了兩...
  • 說起話來滔滔不絕，臉上洋溢著單純明媚的笑容，四十多歲的吳彬長著一副娃娃臉，有著與年紀(jì)不搭的青春活力。他是一個野心家。八年前，叫板馬云，企圖顛覆淘寶的平面化購物模式；八年后，他經(jīng)營咖啡蛋糕的連鎖店，直言...
  • 三年前，他曾一只手，攪動風(fēng)云，兩年多策劃四十多個餐飲品牌數(shù)百家店，其收山之作“爺爺?shù)耐晾彶恕备l(fā)湘菜圈的模式變革，餐飲圈人送“鬼才”之稱。一年前，他曾一支筆，指點江湖，打造國內(nèi)首個原創(chuàng)評論欄目《曾暉...
  • “自從2010年，對餐廳升級，模式創(chuàng)新后，就感覺餐飲路越走越輕松，越來越好走�！焙贾萁洗笤�80后創(chuàng)始人彭正封說。江南大院的兩家店均位于杭州市蕭山區(qū)近郊，選址都相對較偏，以2014年開的第二家店為例，餐廳面積逾...
  • 小恒水餃于2014年8月成立，是一家主打O2O模式的互聯(lián)網(wǎng)水餃品牌。在2015年1月和7月獲得融資，其投資方包括真格基金、險峰華興、青松資本及著名消費(fèi)品投資專家“快刀手”朱擁華。2016年2月完成新一輪5000萬人民幣融資，...
  • 餐飲競爭白熱化的今天，有沒有一條捷徑，可以讓餐飲人走的輕松，賺錢容易的模式呢?老阿爸野魚館的創(chuàng)始人周晟，在環(huán)蘇、滬等三、四線城市，多年來創(chuàng)立3個不同品牌，開了20多家分店，且家家成為當(dāng)?shù)氐谝坏慕?jīng)驗告訴你，...
  • 談到商業(yè)模式問題，孟兵表示，免費(fèi)是西少爺最看中的點，在這背后他們做了很多的資金的管理，包括在金融方面能有一些拓展、開放的接口等等。孟兵認(rèn)為，很多產(chǎn)品生命周期短，但是食品的時間周期很長，有非常多機(jī)會獲取...
  • 訪中國餐飲創(chuàng)客好項目大賽組委會主任馬味中國經(jīng)營報》：面對傳統(tǒng)餐飲思維下的經(jīng)營模式，互聯(lián)網(wǎng)思維的餐廳不只是一種概念化，而是一個細(xì)化到每個經(jīng)營細(xì)節(jié)的思考，這種變化具體反映在那些方面？馬�。夯ヂ�(lián)網(wǎng)餐飲品牌的...
  • 譚子滔廚師轉(zhuǎn)型老板，譚廚小菜創(chuàng)辦人，中國烹飪名師，現(xiàn)任譚廚小菜餐飲管理有限公司董事長。譚廚小菜：挺過金融危機(jī)HOLD住物價上漲2008年爆發(fā)了金融危機(jī)，深圳餐飲業(yè)一片蕭條，而譚子滔卻在此時投資創(chuàng)立“譚廚小菜”...
  • 前段時間，某餐飲O2O群中，群友們對麥當(dāng)勞、肯德基等西式餐飲管理討論甚歡。此等西式快餐，最大的優(yōu)勢即是“去廚師化”，即餐飲制作工藝流程化、工業(yè)化，與傳統(tǒng)餐飲不同，不再有廚師環(huán)節(jié)參與。其間某群友忽發(fā)感慨，認(rèn)...
  • 如從事健康餐品牌的老板常掛在嘴邊的一句話：七分靠吃，三分靠練。目前市面上絕大多數(shù)健康餐，也都與健身房或私教工作室多多少少有關(guān)聯(lián)。健身人群和健康餐消費(fèi)者的重合度既然這么高，那么，餐廳+健身房的模式，是一門...
  • 前期計劃很重要每個餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，遇到的問題是不一樣的，員工的優(yōu)劣勢也就各有差別。倘若，都按照一個模式來培訓(xùn)，不但不能夠讓員工有提高，而且會讓員工覺得企業(yè)可笑。餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人若是不了解餐飲企業(yè)所面...
  • 餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，我們現(xiàn)在要做的就是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的督導(dǎo)培訓(xùn)”。培訓(xùn)形式：理論+場景在理論方面，主要...
  • 酒店培訓(xùn)方式可以根據(jù)培訓(xùn)對象不同層次、實施培訓(xùn)的不同時間、地點以及培訓(xùn)的不同內(nèi)容與性質(zhì)進(jìn)行區(qū)別分類，形成一個立體的培訓(xùn)分類模式，為酒店制定有效的培訓(xùn)計劃提供有關(guān)依據(jù)。1、以培訓(xùn)對象不同層次分類（1）決策...

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