人間煙火氣，最撫凡人心。今年來(lái)勢(shì)洶洶的奧密克戎變異株疫情，讓餐飲這個(gè)充滿(mǎn)煙火氣的行業(yè)深受沖擊，全面恢復(fù)尚需時(shí)日。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年4月份，全國(guó)餐飲收入2609億元，同比下降22.7%。這不是...

尋常煙火氣，最撫凡人心。自廣州陸續(xù)恢復(fù)堂食后，久違的煙火氣又回歸了。面對(duì)這場(chǎng)疫情，廣州的餐飲食肆雖然受到一定的沖擊，但廣州餐飲人永不服輸?shù)木�神，又為后續(xù)發(fā)展積蓄了動(dòng)能，熬過(guò)“最難熬的時(shí)光”，最終也...

“民以食為天”，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于美食的追求有著非常巨大的熱情，整個(gè)餐飲行業(yè)正是在這種剛需的推動(dòng)下蓬勃發(fā)展起來(lái)的。此外，國(guó)家政策也對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展有著激勵(lì)作用。為了進(jìn)一步了解餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心要素，筆者...

隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，帶動(dòng)了許多行業(yè)擺脫市場(chǎng)環(huán)境的桎梏，走上發(fā)展的“快車(chē)道”。在大環(huán)境的裹挾下，餐飲業(yè)也迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。作為老牌餐飲品牌的張亮麻辣燙，面對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)心理的快速...

中國(guó)“吃貨”最?lèi)?ài)什么？火鍋穩(wěn)穩(wěn)拿下“必吃”國(guó)民品類(lèi)。重慶的大眾推薦菜榜單中，前十名有八款竟是火鍋配菜。此外，紅糖糍粑、羊肉串也“圈粉”全年齡段，成為“國(guó)民小吃”。此外，95后成為吃貨“潮力量”，年...

餐飲業(yè)態(tài)作為零售行業(yè)最重要的組成部分，是整體零售市場(chǎng)最主要的租賃需求來(lái)源，以北京為例，餐飲業(yè)態(tài)貢獻(xiàn)了零售地產(chǎn)市場(chǎng)租賃需求的約三分之一。餐飲行業(yè)的整體表現(xiàn)和餐飲品類(lèi)的縮減、擴(kuò)張，極大地影響著各大購(gòu)物...

老字號(hào)是一個(gè)時(shí)代的縮影，一塊老字號(hào)招牌往往有幾十年、上百年的歷史，展露著一座城市的風(fēng)土人情，大到歷史傳承，小到街邊巷口，萬(wàn)家故事沉淀在一塊招牌之中，成就了老字號(hào)的文化內(nèi)涵和品牌積淀。餐飲老字號(hào)具有...

目前為止，中國(guó)還沒(méi)有出現(xiàn)麥當(dāng)勞、肯德基這樣規(guī)模和影響力的國(guó)民餐廳品牌。社會(huì)化餐飲大時(shí)代的到來(lái)，將為本土餐飲品牌創(chuàng)造巨大的歷史機(jī)遇。餐飲商家如何才能抓到機(jī)會(huì)，淘到金呢？牦牛道已經(jīng)摸索出了“堂食、外賣(mài)...

4月7日，2022年外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)在線(xiàn)上召開(kāi)。會(huì)上公布數(shù)據(jù)顯示，從2012年到2020年，社會(huì)餐飲規(guī)模年均增長(zhǎng)10%以上，未來(lái)年輕的“Z世代”人群和50歲以上的“銀發(fā)族”將成為外賣(mài)主力消費(fèi)人群。在此...

“國(guó)民美食”沙縣小吃自閩中山區(qū)出發(fā)，從小作坊到大工廠(chǎng)，從提籃小賣(mài)到連鎖經(jīng)營(yíng)，從走進(jìn)城市到走出國(guó)門(mén)。憑借對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化”的探索，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。小吃不小，闖出幸...

哪里的人最?lèi)?ài)吃麻辣燙？麻辣燙加什么食材最好吃？這份《麻辣燙研究報(bào)告》，一起來(lái)看看！本文轉(zhuǎn)載自DT財(cái)經(jīng)（ID：DTcaijing），作者十六，編輯金花鼠、唐也欽，設(shè)計(jì)戚桐琿。最近這段時(shí)間，餐飲界頂流...

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，你家附近的餐飲店總是在變化？你有沒(méi)有注意到，沒(méi)過(guò)多久，一些商圈就會(huì)出現(xiàn)新餐飲店？或者，你隔了很久跑去一家常去的餐館，卻發(fā)現(xiàn)店已關(guān)門(mén)？聊起一座城市，必然避不開(kāi)美食。一座城市煙火氣的背后...

央廣網(wǎng)北京3月14日消息綠茶通過(guò)港交所聆訊，撈王IPO招股書(shū)失效，楊國(guó)福麻辣燙沖刺IPO，吉祥餛飩、SeesawCoffee、檸季等品牌獲新一輪融資……近日，餐飲資本市場(chǎng)便頻傳小插曲。雖然說(shuō)從20...

這個(gè)“愛(ài)的愛(ài)死，恨的恨死”的柳州小吃牢牢地占據(jù)了方便食品界的粉絲榜榜首。B站上“羅翔說(shuō)刑法”在家吃螺螄粉的視頻有1000多萬(wàn)的播放量，小紅書(shū)上有48萬(wàn)篇關(guān)于螺螄粉的筆記。這樣的討論度，說(shuō)一句“互聯(lián)網(wǎng)頂流”也絕對(duì)不為過(guò)...

全國(guó)最早開(kāi)始采用明廚亮灶的，是砂鍋居、同春園、鴻賓樓等老字號(hào)餐廳。時(shí)間回溯到1998年，敢把后廚開(kāi)放給顧客看，成了轟動(dòng)京城的新鮮事，也成了這些老字號(hào)餐廳的“賣(mài)點(diǎn)”。這些餐廳先是在廚房與就餐區(qū)之間做...