人間煙火氣，最撫凡人心。今年來勢洶洶的奧密克戎變異株疫情，讓餐飲這個充滿煙火氣的行業(yè)深受沖擊，全面恢復尚需時日。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年4月份，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%。這不是...

尋常煙火氣，最撫凡人心。自廣州陸續(xù)恢復堂食后，久違的煙火氣又回歸了。面對這場疫情，廣州的餐飲食肆雖然受到一定的沖擊，但廣州餐飲人永不服輸?shù)木�神，又為后續(xù)發(fā)展積蓄了動能，熬過“最難熬的時光”，最終也...

“民以食為天”，中國消費者對于美食的追求有著非常巨大的熱情，整個餐飲行業(yè)正是在這種剛需的推動下蓬勃發(fā)展起來的。此外，國家政策也對餐飲業(yè)的發(fā)展有著激勵作用。為了進一步了解餐飲行業(yè)經(jīng)營的核心要素，筆者...

隨著中國社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，帶動了許多行業(yè)擺脫市場環(huán)境的桎梏，走上發(fā)展的“快車道”。在大環(huán)境的裹挾下，餐飲業(yè)也迎來了新的發(fā)展契機。作為老牌餐飲品牌的張亮麻辣燙，面對市場消費結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費心理的快速...

中國“吃貨”最愛什么？火鍋穩(wěn)穩(wěn)拿下“必吃”國民品類。重慶的大眾推薦菜榜單中，前十名有八款竟是火鍋配菜。此外，紅糖糍粑、羊肉串也“圈粉”全年齡段，成為“國民小吃”。此外，95后成為吃貨“潮力量”，年...

餐飲業(yè)態(tài)作為零售行業(yè)最重要的組成部分，是整體零售市場最主要的租賃需求來源，以北京為例，餐飲業(yè)態(tài)貢獻了零售地產(chǎn)市場租賃需求的約三分之一。餐飲行業(yè)的整體表現(xiàn)和餐飲品類的縮減、擴張，極大地影響著各大購物...

老字號是一個時代的縮影，一塊老字號招牌往往有幾十年、上百年的歷史，展露著一座城市的風土人情，大到歷史傳承，小到街邊巷口，萬家故事沉淀在一塊招牌之中，成就了老字號的文化內(nèi)涵和品牌積淀。餐飲老字號具有...

目前為止，中國還沒有出現(xiàn)麥當勞、肯德基這樣規(guī)模和影響力的國民餐廳品牌。社會化餐飲大時代的到來，將為本土餐飲品牌創(chuàng)造巨大的歷史機遇。餐飲商家如何才能抓到機會，淘到金呢？牦牛道已經(jīng)摸索出了“堂食、外賣...

4月7日，2022年外賣產(chǎn)業(yè)大會在線上召開。會上公布數(shù)據(jù)顯示，從2012年到2020年，社會餐飲規(guī)模年均增長10%以上，未來年輕的“Z世代”人群和50歲以上的“銀發(fā)族”將成為外賣主力消費人群。在此...

“國民美食”沙縣小吃自閩中山區(qū)出發(fā)，從小作坊到大工廠，從提籃小賣到連鎖經(jīng)營，從走進城市到走出國門。憑借對“標準化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化”的探索，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。小吃不小，闖出幸...

哪里的人最愛吃麻辣燙？麻辣燙加什么食材最好吃？這份《麻辣燙研究報告》，一起來看看！本文轉(zhuǎn)載自DT財經(jīng)（ID：DTcaijing），作者十六，編輯金花鼠、唐也欽，設計戚桐琿。最近這段時間，餐飲界頂流...

你有沒有發(fā)現(xiàn)，你家附近的餐飲店總是在變化？你有沒有注意到，沒過多久，一些商圈就會出現(xiàn)新餐飲店？或者，你隔了很久跑去一家常去的餐館，卻發(fā)現(xiàn)店已關(guān)門？聊起一座城市，必然避不開美食。一座城市煙火氣的背后...

央廣網(wǎng)北京3月14日消息綠茶通過港交所聆訊，撈王IPO招股書失效，楊國福麻辣燙沖刺IPO，吉祥餛飩、SeesawCoffee、檸季等品牌獲新一輪融資……近日，餐飲資本市場便頻傳小插曲。雖然說從20...

這個“愛的愛死，恨的恨死”的柳州小吃牢牢地占據(jù)了方便食品界的粉絲榜榜首。B站上“羅翔說刑法”在家吃螺螄粉的視頻有1000多萬的播放量，小紅書上有48萬篇關(guān)于螺螄粉的筆記。這樣的討論度，說一句“互聯(lián)網(wǎng)頂流”也絕對不為過...

全國最早開始采用明廚亮灶的，是砂鍋居、同春園、鴻賓樓等老字號餐廳。時間回溯到1998年，敢把后廚開放給顧客看，成了轟動京城的新鮮事，也成了這些老字號餐廳的“賣點”。這些餐廳先是在廚房與就餐區(qū)之間做...