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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：熟牛腩300克。配料：糯米卷6片、小米椒3克、香菜一片、大姜片10克、八角3克、桂皮3克、干整黃辣椒5克、花椒3克。調(diào)料：菜籽油100克、豬油50克、適量鹽、雞精3克、味精3克、生抽3克。制作：1將糯米浸泡一...
  • 把生態(tài)豬的帶皮五花肉先放入加有料酒的冷水鍋里汆去血水，撈出來洗去污穢后，再下入加有姜片、蔥節(jié)和花椒的沸水鍋里煮熟，撈出來切成厚片，并加老抽拌勻上色，然后投入六成熱的油鍋里炸至色呈金紅且表面干香時，...
  • 制作：1.將老臘肉200克洗凈，上籠蒸熟，去皮改刀為5毫米小��；泰椒30克改刀為小圈；蒜苗30克改刀為5毫米小叮2.小米300克加水（以沒過小米為準）蒸熟，取出打散。3.凈鍋入色拉油20克，下入臘...
  • 材料：主料：白蘿卜500克、瑤柱（干貝）40克（4~6個）、西蘭花100克、蒜子50克、藏紅花1克、豬骨湯500克調(diào)料：油、鹽、淀粉適量做法：1.白蘿卜洗凈，切段，切圓形，中間開圓洞，呈蘿卜環(huán)待用。2.瑤柱加水蒸30分鐘，放...
  • 主料：銀鱈魚400克，吐司面包30克（兩片）。盤飾：圣女果一顆，金錢草一片。配料：姜米10克，蒜米10克，蔥花8克，泡腳50克，蛋黃醬20克，蛋白醬35克。做法：1、將吐司面包對切成三角形抹上蛋黃醬放在平底鍋上煎至兩面...
  • 材料：主料：牛脊髓輔料：泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮花椒調(diào)料：鮮湯、蠔油、胡椒、雞精、醋、姜蔥、料酒做法：1、鍋里下豬油，放剁細的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鮮花椒炒香；2、摻入鮮湯，調(diào)入蠔油、胡椒、...
  • 材料：原料：子雞肉500克，水發(fā)香菇丁150克，土豆丁100克，青豌豆80克，干辣椒段80克，蔥丁30克，姜片10克。調(diào)料：干鍋香豉醬50克，美極鮮醬油10毫升，鹽、味精、料酒、孜然粉、花生油各適量。做法：1、把子雞肉切成...
  • 原料：明蝦400克，銀芽10克，瓢兒白10棵。調(diào)料：生粉100克（約耗60克），上湯100克，鹽、味精、雞精各5克，李錦記濃縮雞汁0.2克，姜片、蔥段各5克，胡椒粉0.2克，濕淀粉3克，色拉油、明油各5克。制作：1、明蝦去殼留...
  • 材料：原料：帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。調(diào)料：鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。制法：1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4厘米長...
  • 材料：原料：精選五花肉400克，雪菜碎200克。調(diào)料：蒜子15克，小米椒20克，色拉油1千克（約耗100克），辣椒粉、蔥花各3克，A料（生姜、蔥各10克，郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬各5克，金標生抽、10度湖之酒、蠔...
  • 原料：三黃雞250克，甘蔗200克。調(diào)料：鹽5克，美極鮮醬油10克，賀盛雞精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干媽豆豉醬20克，雞蛋液100克，色拉油1千克。制作：1、三黃雞切...
  • 推薦點：選用青菜椒煎香后搭配松子和肉松，使成菜口感更豐富。制作：杭州新三毛大酒店王同寶制作：、菜椒個洗凈，改刀成長厘米、寬厘米的塊。、煎鍋表面刷一層油，燒至五成熱，下入菜椒塊，中火煎至表面起小泡，改大...
  • 原料：袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。調(diào)料：豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生姜5克，精鹽3克，味精0.3克，醬油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法：1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘,清洗干凈,擠干水撕成兩半。...
  • 原料：鮮大腸頭500克。調(diào)料：色拉油50克，鹽4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜塊、蔥結(jié)、紅油各20克，生粉10克。制法：1、大腸頭刮洗干凈，加鹽、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、...
  • 原料：苦瓜250克，牛肉150克。調(diào)料：鹽10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20克，番茄沙司10克，雞精5克，辣椒醬10克，胡椒粉5克，清湯50克，青紅椒各5克，桂冠色拉醬10克，濕淀粉25克，雞蛋液20克，食粉3克。制作：1...

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