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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：內(nèi)脂豆腐1盒，雞蛋4個，肉末50克，榨菜15克，馬蹄粒5克，青紅椒粒少許。調(diào)料：老抽5克，蠔油10克，雞精5克，姜、蒜米各3克，味精5克。制作:1、先將蛋加250克水放入大碗里攪打均勻，入籠小火蒸約8分鐘蒸熟。2、...
  • 材料：主料：排骨、啤酒輔料：花椒、干辣椒、生姜片調(diào)料：醬油、糖、鹽、生抽做法：1、排骨焯水，鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨燒出油后放入醬油和糖；2、加入一罐啤酒和適量的水...
  • 材料：主料：小黃魚500克輔料：五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。調(diào)料：冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油...
  • 原料：雞中翅400克。調(diào)料：干辣椒30克，豆豉20克，沙姜粉5克，鹽、味精各2克，糖5克，色拉油800克。制作：1、雞中翅洗凈，用沙姜粉、鹽、味精、糖腌漬30分鐘備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入腌漬好的雞中翅...
  • 原料：本地土雞只（毛重約克）。調(diào)料：蔥、姜各克，鹽克，云南本地上等礦泉水克。制作：將本地土雞宰殺，用熱水燙去毛，然后從腹中剖開后取出內(nèi)臟；用流動水將雞的內(nèi)腔血液沖洗干凈，然后將凈雞斬成厘米見方的塊，再...
  • 材料：原料：鮮羊柳肉250克，芹菜節(jié)、青筍尖、蒜苗節(jié)共200克，青紅七星椒末60克，姜米、蒜米、泡辣椒末各少許。調(diào)料：料酒、鹽、味精、醬油、水淀粉、蛋清淀粉、鮮湯、菜油各適量。制作：1、把羊柳肉切成薄片后，加鹽...
  • 原料：黃花魚6條約600克，蕭山蘿卜干150克，青紅椒片各15克，油菜50克。調(diào)料：黃燈籠椒醬(瓶裝海南產(chǎn))10克，鹽、味精各3克，雞粉2克，陳醋3克，老抽3克，花雕酒3克，蔥、姜片各5克，干紅椒3克，色拉油1千克，蠔油5克...
  • 原料：五花肉350克，發(fā)好的松茸菇150克，荷葉餅10個。調(diào)料：奶香醬100克，鹽、味精、雞汁各3克，老抽10克，高湯150克，色拉油1千克，生菜30克，蒜20克。制作：1、五花肉切成紅燒肉大小的塊，鍋放水大火燒開，倒入五花...
  • 老黃瓜與泥鰍一同入菜，口味同樣鮮美。制作流程：、泥鰍克宰殺治凈，飛水去粘液，沖洗干凈備用。、鍋下少許色拉油燒熱，下小米辣末、泡姜米各克煸香，下泥鰍翻炒均勻，加入清水千克、鹽克、味精克、雞粉克，燒開倒入...
  • 原料：A豬寸骨（又叫牙簽骨，是豬后腿的一段腱子肉，一般為凍品）10個（重約750克）。B大蔥、大姜各10克，花椒5克，干紅椒10克，八角4個，芝子（香料，藥店有售）5克，白豆蔻5克，香葉3克，桂皮5克。C洋蔥米、青紅椒...
  • 主料：番茄、鮮蝦適量輔料：雞湯、青豆、葛仙米適量配料：鹽、味精適量制作：1、把番茄去皮并切成小塊；另取鮮蝦制成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟后，撈出來備用。2、凈鍋放油，下番茄塊炒香并摻入雞湯，放入蝦...
  • 材料：原料：鱸魚一條（約750克），洋蔥絲15克，青紅尖椒粒各5克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，蠔油15克，燒汁6克，老酒粒粒醬30克，干淀粉20克，花生油2000克（約耗50克），高湯500克。制作...
  • 制法：1、把大甲魚從頸部放血后，用熱水燙皮，再撕去表面薄膜并擦洗干凈，待剖腹去內(nèi)臟治凈后，剁成大塊（見圖1）。2、往凈鍋里摻清水燒開，待下入甲魚塊汆去血水后，撈出來沖洗干凈并瀝水（見圖2）。3、凈鍋上火，用...
  • 材料：主料：三黃雞輔料：蔥姜、香葉、八角、黃梔子、小米辣椒末調(diào)料：鹽辣鮮露、老陳醋、蒸魚豉油、煳辣油做法：1、把治凈的三黃雞做焯水處理，撈出來后放清水鍋里，再加入蔥姜、香葉、八角、黃梔子和鹽，煮至雞肉熟...
  • 原料：兔肉400克。調(diào)料：姜末15克，蒜末10克，整干椒50克，松子仁25克，蔥花10克，部落豆瓣醬15克，孜然粉10克，蠔油15克，松肉粉10克，辣妹子10克，色拉油75克，胡椒粉10克，李錦記錦珍生抽王5克，啤酒75克，鹽8克，...

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