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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 煲仔鍋品 排序方式:按關(guān)注熱度
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主料:黃牛肉配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、雞蛋、香菜葉、洋蔥絲調(diào)料:茶油、鹽、雞精、醬油、蒜籽、香油、濕淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法:1、將黃牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、醬油、精鹽、...
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原料:野生甲魚1只(重約600克),清遠(yuǎn)老雞1只(凈重約500克),大水律蛇(人工飼養(yǎng))1千克。調(diào)料:雞粉30克,精鹽15克,味粉10克,炸大蒜粒30克,高湯1千克,蔥段、姜片各5克,色拉油150克。制作:1、將甲魚頭部切下...
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這道鐵板帶魚花,是取凈帶魚肉剞花刀后,拍粉下油鍋炸制,裝好盤再淋味汁,成菜酸甜微辣。原料:帶魚克,甜辣雞醬克,番茄沙司克,姜片、蔥節(jié)、鹽、花雕酒、味精、白糖、大紅浙醋、脆炸粉、鮮湯、色拉油各適量,蔥絲...
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材料:主料:玉米、牛腩、香菇輔料:辣醬、火鍋調(diào)料做法:1、玉米切六條,牛腩、香菇切塊;2、鍋中加冷水,下入牛腩焯過;3、鍋內(nèi)加辣醬和火鍋底料炒香,添水,加蔥、姜、蒜和牛腩;4、煮牛腩酥爛,再加入香菇和玉米...
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原料:草魚1條(重約750克),黃瓜條200克,蔥花8克。調(diào)料:秘制麻辣料、紅燈籠辣椒各50克,木姜油、蔥段、姜片各10克,A料(鹽、味精各4克,雞蛋清20克,生粉10克),B料(蔥段、姜片各10...
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大名鼎鼎的云南汽鍋雞鮮香味美,銷量很大,長期使用的汽鍋也有濃郁的雞香味,但價格不太親民。梁總廚把豆腐搭配云腿、冬菇等做成麒麟汽鍋豆腐,不見雞卻彌漫雞香,價格實惠很是熱賣。做法:、汽鍋提前蒸熱,放入白菜...
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材料:主料:鮮蝦500克,水發(fā)香菇條、芹菜段各100克,黃瓜條50克,炸花生米(拍碎)50克,熟芝麻、蔥花各20克,江面、蒜米各5克。調(diào)料:干鍋香辣醬50克,老干媽豆豉30克,鹽、糖、味精各5克,雞精10克,紅油50毫升,...
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兔肉做火鍋作者:重慶兩江麗景江智樹銷售特色:重慶的火鍋全國聞名,大家不知道的是,重慶人也喜歡吃兔肉,我將這兩者結(jié)合,將兔肉用火鍋底料等煮制,就像吃水煮魚一樣,很有新意。砧板:現(xiàn)殺活兔肉400克切塊...
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材料:原料:黃瓤地瓜400克,刀板香100克,青、紅椒圈各15克。調(diào)料:蒜子50克,干蔥頭塊30克,三合油300克,色拉油800克(約耗40克),特制醬料(沙茶醬30克,海鮮醬、蠔油各10克)。制...
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批量預(yù)制:把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水鍋,加姜蔥并燉至湯濃鮮香時,濾渣取湯。走菜過程:出菜前,先把牛肉濃湯盛入砂煲,再把治凈的鮮鮑、水發(fā)松茸、白靈菇片和牛肉片加進去一起煲熟,放鹽調(diào)好味即可上桌。...
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用料:五花肉100克、土豆2個、紅蘿卜1根、青椒2個、青蒜2根、姜蔥蒜3片、生抽2勺、紅辣椒2個、料酒1勺、孜然粉1大勺、油鹽適量做法:1、燒熱鍋,放入比平時多點的油,下入土豆片煎;2、煎至金黃后...
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就是一道典型的湘菜融合菜,此菜在很多餐廳銷售效果都非常好。此菜售價68元日均銷售80份適合在中檔次餐廳推出。經(jīng)過唐杰湘菜網(wǎng)管理團隊在全國多家餐廳試推,此菜適合在上海,杭州,北京等一些城市推出。菜品...
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原料:預(yù)制好的臊子粉絲400克 蓮白絲300克 紅油10毫升 香油5毫升制法:凈鍋燒熱,投入蓮白絲先以小火干炒2分鐘,見蓮白絲稍變軟時,再淋入紅油炒勻并放入預(yù)制好的臊子粉絲一起翻炒,其間淋入香油,炒...
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原料:農(nóng)家笨鵝1只(凈重約750克),口蘑20克,洋蔥50克,香菜、紅椒絲各5克,木耳20克,脆皮水30克。調(diào)料:鹽3克,味精6克,雞精4克,辣妹子醬10克,李錦記蠔油20克,干辣椒20克,老姜10克,香葉4片,桂皮1克,色拉...
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材料:主料:米豆腐300克配料:芹菜30克、蒜苗20克。調(diào)料:郫縣豆瓣30克、辣椒面10克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、醋2克。制作:1、米豆腐改丁汆水,芹菜、蒜苗切花;2、鍋內(nèi)加少許色拉油炒豆瓣、辣椒面加高湯調(diào)味...