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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 涼菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：三文魚柳200克，黃瓜100克，白蘿卜100克，紅椒100克。調(diào)料：芥末30克，美極醬油100克，香油10克，蠔油10克，檸檬汁50克。制作：1、將黃瓜、白蘿卜、紅椒切細(xì)絲，入冰水浸泡30分鐘。2、三文魚切成絲，淋上檸檬汁...
  • 材料：主料：青川野木耳50g，小米椒20g，蔥花10g調(diào)料：鹽5g，雞粉3g，糖5g，生抽5g，醋3g，香油5g做法：1.木耳用水泡發(fā)后，擇洗干凈，小米椒切細(xì)。2.將木耳用鹽、雞粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、蔥花拌勻即可。特...
  • 旺銷理由：非常簡(jiǎn)單的一款小涼菜。雞樅菌經(jīng)過(guò)涼拌后用來(lái)給藜蒿調(diào)味，鮮味十足。提供：成都天香仁和原料：藜蒿嫩尖克，干雞樅克。調(diào)料：辣鮮露克，鹽、味精各克，蘑菇粉克，蔥油克。制作：雞樅用清水浸泡回軟，撈出放...
  • 用料：芒果、大蝦、綠豆芽、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒做法： 1、鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，腌一會(huì)兒。2、鍋中倒少許油，燒熱后將大蝦兩面煎...
  • 原料：冰鮮兔耳1袋，香菜200克，美人椒20克，蒜泥20克。調(diào)料：鹽適、味精、白糖、酸辣鮮露、辣油香油花椒油各放適量。做法：1、兔耳自然解凍，備用。2、桶內(nèi)加水、黃酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉各適量，燒開。3、把...
  • 亮點(diǎn)：用活鮑魚片卷紅富士蘋果條，淋胡蘿卜汁調(diào)制好的沙拉醬，能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，所以得名“至尊紅艷”。原料：大連活鮑魚1只約150克，煙臺(tái)紅富士蘋果30克。調(diào)料:胡蘿卜汁（將胡蘿卜入榨汁機(jī)榨成的汁）30克，沙拉...
  • 原料：山藥（去皮）150克，藍(lán)莓醬50克，果凍30克，彩色朱古力2克制法：1、先把山藥放入真空袋并封好口，再放入低溫機(jī)里以80℃的溫度加熱30分鐘，取出來(lái)用手持?jǐn)嚢铏C(jī)打成泥。2、將山藥泥放入冰箱，冰鎮(zhèn)2小時(shí)后取出來(lái)，...
  • 創(chuàng)新思路：這是一款澆汁吃的扇貝，生態(tài)小黃瓜插入其中，在造型上新穎別致，口味上小黃瓜的甜嫩和扇貝的甘鮮相互輔助，食之更有食欲，看上去小巧有趣。看上去讓人感覺(jué)春意盎然。作者：徐鵬原料：紅扇貝克、生態(tài)小黃瓜...
  • 原料：主料：豬蹄400g調(diào)料：海鮮撈汁120ml、清香米醋40ml、六月香蔥伴侶豆瓣醬10g、辣鮮露30ml、紅油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、紅油50...
  • 秋季正是紫薯上市的季節(jié)，長(zhǎng)沙煙村酒店的出品總監(jiān)趙永青開發(fā)了幾道以紫薯為主要原料的菜品。其中有一道名為紫色之戀的飲品，該飲品選用富硒紫薯（較之普通紫薯顏色深，香味更濃郁，售價(jià)元斤），加入少量的白糖和牛奶...
  • 原料：凈土鴨只，自制鹵水鍋，十只香、姜蔥、鹽各適量制法：把凈土鴨納盆，加鹽、十三香和姜蔥先抹勻腌味小時(shí)，然后取出來(lái)下入沸水鍋里汆一水，等撈出晾干表面水分后，再放鹵水鍋里鹵分鐘，待出鍋晾涼后，斬成塊裝盤...
  • 亮點(diǎn)：從熱菜“陳皮牛肉”中吸取靈感，鮮橙皮既當(dāng)盛器又當(dāng)調(diào)料，和羊肉結(jié)合做出清爽涼菜。制作：、羊腱子肉加鹽、蔥姜酒拌勻腌制小時(shí)，取出入沸水煮分鐘。、豬皮、羊皮各克一起入沸水，大火煮分鐘，水中加料酒、蔥姜...
  • 原料：肉茄130克，杭椒50克。調(diào)料：濃縮雞汁150克，綿白糖、雞粉各10克，色拉油1千克（約耗20克）。制作：1、將肉茄刨去表皮，改刀成細(xì)條；杭椒去頭尾，一起入六成熱油鍋中過(guò)油至熟。2、鍋中放入清水200克，下濃縮雞...
  • 原料：豬嘴2個(gè)，香菜段10克，香蔥結(jié)15克，姜15克，香料包1個(gè)，木姜子10克，鹽15克，味精3克，香油2克，冰糖30克，料酒10克。制法：1、將豬嘴用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，洗凈待用；2、鍋置中火上入油燒熱，入冰糖炒...
  • 原料：帶皮牛里脊5千克。調(diào)料：蔥段、姜片各100克，料酒200克，干辣椒50克，干花椒20克，川式鹵水10千克，自貢產(chǎn)小米辣粒、醬油、青美人椒、干辣椒末、蒸魚豉油、青菜籽各50克，鮮湯20克，味精30克，蔥油20克，鹽3克...

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