搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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開(kāi)門(mén)做生意就要滿(mǎn)足客人需求，尤其是做餐飲生意的，總希望能夠增加菜單的品類(lèi)以此照顧各種口味的客戶(hù)。但是有一種類(lèi)型的餐飲卻獨(dú)獨(dú)反其道而行之，只售賣(mài)一類(lèi)食品或僅售賣(mài)一種菜品，這就是目前餐飲行業(yè)新流行的單品店...
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近日被曝光的“摻假羊肉”事件對(duì)正規(guī)企業(yè)帶來(lái)了打擊，也帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。作為正規(guī)企業(yè)的代表，小尾羊憑借著全產(chǎn)業(yè)鏈模式從“牧潮到“餐桌”的精耕細(xì)作，給食品安全找到了一席穩(wěn)妥之地。內(nèi)蒙古小尾羊常務(wù)副總裁許會(huì)斌表示...
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13年前，30歲的伍偉國(guó)成為了香港美心集團(tuán)的董事總經(jīng)理;2008年，他成為了這個(gè)香港第一大飲食與食品業(yè)集團(tuán)的主席。短短10多年間，美心的世界大有不同——到美心的各個(gè)門(mén)店試菜，歷來(lái)是美心管理者的必要工作;這些年，伍...
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“現(xiàn)如今，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的張家川人在北京、上海、武漢等20多個(gè)省會(huì)城市，蘇州、青島、十堰等200多家中小城市，開(kāi)清真餐飲經(jīng)營(yíng)店的有8821家,開(kāi)賓館的有603家，兩項(xiàng)合計(jì)年創(chuàng)收8.4億元�！睆埣掖ǹh勞務(wù)辦主任馬德向記者介紹...
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（2014年3月，上海）隨著人民生活水平的提高以及生活方式的多樣化，他們對(duì)于餐飲的需求已經(jīng)不再僅僅局限于“吃飽”這個(gè)層面上�！俺院谩遍_(kāi)始更多的被消費(fèi)者們所提及。而在“吃好”之中，又包含了“食品質(zhì)量及口味”、...
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從采購(gòu)原料到菜品制作、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，控制成本，是每一家酒店都關(guān)注的重要問(wèn)題。而采購(gòu)作為餐飲經(jīng)營(yíng)的第一步，也成為在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中餐飲企業(yè)成本控制的首要環(huán)節(jié)。由于食品原料種類(lèi)繁多，季節(jié)性強(qiáng)，品質(zhì)差異較大、采...
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以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的快餐曾在中國(guó)市場(chǎng)十分火熱。眾所周知，這些快餐主要以油炸類(lèi)食品為主，與健康的消費(fèi)理念相悖。近年來(lái)，人們逐漸將“快餐”餐廳與“非健康”畫(huà)上了等號(hào)。在健康消費(fèi)的趨勢(shì)下，人們開(kāi)始對(duì)快餐...
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牛油果是近年來(lái)備受人們喜歡的一種明星食品，因其高營(yíng)養(yǎng)成分和強(qiáng)保健功效受到人們熱捧，2015年美國(guó)的牛油果銷(xiāo)量達(dá)到12.6億美元，比前年增長(zhǎng)10.8%。在Instagram上，你經(jīng)常會(huì)看到各種牛油果食物，牛油果吐司、牛油果沙...
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牛油果是近年來(lái)備受人們喜歡的一種明星食品，因其高營(yíng)養(yǎng)成分和強(qiáng)保健功效受到人們熱捧，2015年美國(guó)的牛油果銷(xiāo)量達(dá)到12.6億美元，比前年增長(zhǎng)10.8%。在Instagram上，你經(jīng)常會(huì)看到各種牛油果食物，牛油果吐司、牛油果沙...
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3月14日，記者從國(guó)家商務(wù)部反壟斷局官網(wǎng)獲悉，賓堡集團(tuán)收購(gòu)北京曼可頓食品科技有限公司等4家公司股權(quán)案于3月9日-18日進(jìn)行公示。該交易完成后，賓堡集團(tuán)及其關(guān)聯(lián)方單獨(dú)控制北京曼可頓、上海曼可頓、廣東曼可頓和四川曼...
2018年03月15日
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傳統(tǒng)門(mén)店面臨的房租壓力，河南比薩利餐飲管理有限公司、鄭州五十六度食品有限公司董事長(zhǎng)梁衛(wèi)東深有體會(huì)，他旗下的5家西餐廳，一年的房租得150萬(wàn)元。2009年開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上賣(mài)蛋糕的他，已經(jīng)逐漸嘗到了電商的甜頭，2012年...
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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)觀(guān)念的變化。無(wú)論是普通商品市場(chǎng)還是餐飲市場(chǎng)，顧客由盲目追求高檔、奢侈，轉(zhuǎn)為理智務(wù)實(shí)。合理的價(jià)格是贏得大眾就餐者的重要因素。以比較低廉的價(jià)格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿(mǎn)意足，付出...
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哲理故事：一個(gè)猶太商人移民到了澳洲，在墨爾本街上做起老本行生意，開(kāi)了一家食品店。對(duì)街正好有一家意大利人開(kāi)的食品店，免不了相互競(jìng)爭(zhēng)。意大利人先沉不住氣，在店門(mén)口黑板上寫(xiě)幾個(gè)大字：火腿，每磅只賣(mài)五角。對(duì)街...
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結(jié)合本人餐飲管理的經(jīng)驗(yàn)，整理出餐飲成本控制要點(diǎn)，以供參考。采購(gòu)環(huán)節(jié)-計(jì)劃采購(gòu)，預(yù)先控制餐飲及廚房采購(gòu)的特點(diǎn)是：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短，價(jià)格變化大。特別是食品原料的采購(gòu)工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)...
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“編者按：安全意識(shí)、管理方法、執(zhí)行操作都得做好，卻還是有問(wèn)題。有人把最近7年餐飲行業(yè)的媒體臥底曝光事件做了統(tǒng)計(jì)分析。自2011年以來(lái)，每一年都有餐飲品牌食品安全事件被曝光。尤其是近兩年，不僅曝光頻率提升，波...
2018年03月12日
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