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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：晉祠蓮藕250克，大蒜300克，五花肉肉末50克。調(diào)料：鹽、味精各3克，雞粉2克，陽江豆豉4克,紅干椒3克,香蔥4克,面糊30克，色拉油800克。制作：1、大蒜切末，放燒至六成熱的油中中火炸1分鐘至金黃，加2克鹽、2克味...
  • 原料：牛肉1000克，香菇、紅椒各10克。調(diào)料：鹽10克，太太樂雞精3克，姜、蒜、料酒各10克，色拉油2000克（實(shí)耗100克），辣妹子醬5克。 制法：1、將牛肉切片，香菇、紅椒、姜、蒜各切成菱形片待用。2、將切好的牛...
  • 原料:牛排2000克，紅椒、洋蔥各20克。調(diào)料:鹽、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（實(shí)耗100克）,鹵水2000克（骨頭湯放八角、桂皮、白蔻、香葉煮開制成）。制法:1、大火將水燒沸，牛排汆水后沖涼洗凈...
  • 原料:材料：牛肉配料：辣椒兩只（勁辣的那種），大蒜，牙簽（用水浸泡過再用）調(diào)味料：1：松肉粉，糖，雞粉，生粉，土豆切絲炸后圍邊2：住候醬，芡汁（生粉，水，醬油）口味:適中做法:1：牛肉洗凈，切薄片，用調(diào)味汁...
  • 原料：牛里脊肉200克，面包糠150克，鹽炒花生仁25克，白菜絲100克。調(diào)料：鹽2克，雞精2克，無鹽味精4克，生粉50克，色拉油2500克，牛肉粉6克，蘋果醬、生姜末各50克，大蔥末50克，黃酒10克，黃油50克，雞蛋一個。制法...
  • 原料：澄面300克，生粉300克，胡蘿卜50克，雙匯牌牛肉腸50克，馬蹄50克，鮮牛肉末150克，西芹40克，合成魚翅50克〈泡好的〉調(diào)料：鹽5克，味精5克，胡椒粉3克，雞粉5克，雞油20克，香油10克，色拉油30克，草莓蛋糕裝飾...
  • 原料：肥腸250克，糯米150克，青豆50克，臘肉25克。調(diào)料：郫縣豆瓣15克，香料粉(八角、桂皮各5克，山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克，干花椒2克炒香，磨成粉)10克，蔥段、姜片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、...
  • 原料：羊肉300克，青筍、胡蘿卜、心里美、白蘿卜各50克，生菜葉100克。調(diào)料：花椒20克，干辣椒節(jié)30克，姜、蔥各50克，八角5克，桂皮3克，香葉2克，鹽30克，雞粉25克。制作：1、羊肉入沸水中焯水約2分鐘，用涼水沖涼，...
  • 原料：毛豆150克，臘肉200克，雞蛋500克，干筍50克，鮮香菇50克，色拉油30克。調(diào)料：鹽5克，味精3克。制作：1、將雞蛋用小火煎成10張蛋皮，每張直徑約15厘米。2、將毛豆加250克水用打漿機(jī)打至粘稠狀，即為豆泡，將豆...
  • 原料：牛尾2條（重約1500克），胡蘿卜300克，紅辣椒50克。調(diào)料：色拉油100克，鹽5克，味精3克，白糖2.5克，醬油10克，豆瓣醬15克，姜片25克，香油2克，料酒50克，整干椒、桂皮、八角、草果各10克，蒜瓣50克。制法：1...
  • 原料：鮮雞腿菇250克，豬肉（肥瘦各半）150克。調(diào)料：精鹽3克，味精0.3克，姜片3克，蔥花5克，蒜片3克，甜酒汁5克，胡椒粉1克，清雞湯250克，香油5克。制法：1．將雞腿菇去蒂，入盆溫水浸泡10分鐘，清洗干凈,撈出瀝干...
  • 原料：千紙鶴400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本魚翅末（漲發(fā)好的，可用做魚翅菜肴時去除的下腳料）30克，火腿末30克，咸蛋黃末30克，香菇粒50克，冬筍粒50克。調(diào)料：鹽3克，雞精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
  • 原料：鹵熟的豬皮400克,青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。佐料油熬制方法：鍋內(nèi)加色拉油，燒至四成熱時放入蔥、姜、八角，小火慢慢熬出香味，濾出渣滓即成。調(diào)料：郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克...
  • 原料：鮮豬皮500克,青蝦仁150克,豌豆7粒,熟豬油15克,火腿200克，帶骨肘子200克。調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，料酒20克，精鹽3克，味精1克，雞精1克，蒜泥醋碟1個，辣椒油10克，花椒5克，八角5克。制法：1、豬皮用刀刮...
  • 原料：野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料：雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。制法：1、將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內(nèi)。2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂凈后改刀...

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