當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料:帶皮五花肉400克，芋頭400克。 調(diào)料:色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個(gè)，大蒜2瓣。制作:1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的...
  • 材料：主料：豬蹄輔料：甜椒、二荊條辣椒調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、醋、一品鮮醬油、辣鮮露、美極鮮、花椒油做法：1、把豬蹄治凈，然后放入高壓鍋中加底味壓。待取出豬蹄晾涼后，去掉大骨并切成方�。惶鸾酚没馃�...
  • 原料：小牛肉500克，水發(fā)黑筍50克，大蒜50克，洋蔥500克。調(diào)料：辣妹子醬150克，豆瓣醬25克，啤酒500克，排骨醬25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，雞精15克，姜片5克，香葉2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油5...
  • 制法：1、先把去皮且肥瘦相連的豬肉切成片，再把蘿卜干切成小節(jié)。2、凈鍋上火放菜油，下豬肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣醬、泡椒碎、豆豉和少許的鹽同炒（圖1～3）。3、炒至出香時(shí)，倒入蘿卜干并加...
  • 原料：鮮凍肥牛500克，菠蘿肉200克，鮮小紅辣椒150克，青、紅辣椒丁各10克，紅果10克，檸檬片10克。調(diào)料：芥末膏250克，鮮橙汁50克，鹽10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美極醬油15克，紅油20克。制作：將肥牛從冷...
  • 原料：醬熟的張飛牛肉200克，西米20克，泡好的綠茶水100毫升，薄荷糖漿10克，卵磷脂1克，紅椒片、青筍片各1片，野山椒水適量制法：1、將紅椒片和青筍片放入野山椒水盆里，浸泡至入味以后，取出來(lái)吸干水分并擺盤(pán)。另將...
  • 材料：主料：肥腸500克。輔料：小芋頭、蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米、郫縣豆瓣、青紅辣椒段、香菜葉適量。配料：姜蔥、白酒、鹽、化豬油、干青花椒適量。制作：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水...
  • 原料：牛柳片300克，胡蘿卜絲50克，香菇絲50克，金針菇50克，幼芹絲50克。調(diào)料：黑椒醬100克，色拉油500克，淀粉50克，鹽，味精，料酒，生抽。制法：牛柳片用鹽、味精、料酒、生抽漿好；胡蘿卜絲、香菇絲、金針菇、幼...
  • 原料：新鮮花生芽克，臘肉絲克。調(diào)料：鮮小米辣克，香菜葉克，鹽克，味精克，蠔油、一品鮮醬油、鮮辣汁各克，熟豬油克，姜、蒜末各克。制作：、將鮮花生芽洗凈，去掉里面的莖，劃油飛水（飛水時(shí)加入鹽）備用。、凈鍋...
  • 原料：精仔排克，面包糠克，花生醬、芝麻醬、豆腐乳、酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量制法：、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳和鹽腌味后，取出來(lái)分...
  • 材料：主料：五花肉輔料：姜塊，蔥節(jié)，宜賓芽菜末調(diào)料：老抽做法：1、先將五花肉塊下入加有姜塊和蔥節(jié)的開(kāi)水鍋里，煮熟后撈出來(lái)待用。2、在五花肉塊的表面抹上老抽上色，晾干后下入燒至七成熱的油鍋，過(guò)油后撈出來(lái)，...
  • 原料：茄子干、豆角干、黃瓜干各8克，五花肉100克，粉條20克。調(diào)料：精鹽、味精各5克，干辣椒4個(gè)，色拉油50克，鮮湯1000克，蔥姜蒜各6克，香菜2克，醬油5克。 制法：1、將以上干菜用80℃熱水泡30分鐘泡到水涼、...
  • 這道秘制牛排在制作時(shí)，牛排要先用黑胡椒碎腌制再煎才能保證香味，蔬菜炒出香味，燒時(shí)用小火煨養(yǎng)保持鮮嫩度。原材料主料：藍(lán)標(biāo)牛排調(diào)料：黑胡椒碎、洋蔥、紅椒、胡蘿卜、西芹、小蔥、糖、紅曲米、黃油、老抽等。...
  • 原料：草魚(yú)羊肉1000克，海白菜50克，黑木耳50克，豆皮50克，平菇50克。調(diào)料：豆瓣50克，粒糍粑辣椒醬30克，姜米20克，蒜米15克，火鍋醬料100克，鹽5克，味精5克，白糖2克，骨頭湯500克、干辣椒節(jié)50克，花椒20克，香菜...
  • 制作/劉月新原料精選羊腱500克。調(diào)料蔥片、姜片各10克，兩味碟（紅油味與蒜泥味），醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥油、香油各1克，紅油2克，蒜泥3克。制作1、先將羊腱用鹽水（鹽與水按1：10比例）和蔥、姜浸泡2...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部