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搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
  • 為了保障食品安全衛(wèi)生，按照相關(guān)規(guī)定，本企業(yè)實行食品從業(yè)人員崗位責任制，請各位員工明確自己的職責，做好食品衛(wèi)生安全工作。1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)...
  • 為確保公司食品質(zhì)量安全，嚴格按照國家相關(guān)標準使用添加劑，現(xiàn)制定如下企業(yè)食品添加劑管理規(guī)定：1、添加劑的采購應(yīng)考察確定合格供貨方，采購有生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，購進的產(chǎn)品批批要有檢驗合格報告，要有驗證...
  • 為了加強廚房粗加工工作的管理，特制定如下廚房粗加工制度，請各位員工嚴格遵守。1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進行，不得混放和交叉使用。2、加工...
  • 為了保障食物的衛(wèi)生安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)制定本餐飲部食品衛(wèi)生檢查制度，請各位員工嚴格遵守。1、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。2、各餐...
  • 為了預(yù)防食物中毒，做好食品安全管理工作，現(xiàn)制定如下飯店食品留樣制度，請嚴格執(zhí)行。1、大型宴會、重要接待，廚房每樣食品都必需由專人負責留樣；2、每餐、每樣食品必須按要求留足200g，分別盛放在己消毒的餐具中；...
  • 為了加強對員工工作的管理，西餐廳制定了一系列標準的員工工作程序。下面是熱菜扒板的崗位工作程序，供參考。1、早班：按規(guī)定簽字并填寫取鑰匙時間，員工到崗后要簽到，并對所有扒板食品進行檢查：是否有變質(zhì)現(xiàn)象。然...
  • 冷菜是自助餐不可缺少的食品之一。為了保證自助餐冷菜的供應(yīng)，冷菜部員工要提前做好準備工作，并嚴格檢查出品是否符合標準。下面介紹一下冷菜部員工的工作程序，供參考。1、早班：由冷菜主管或熱菜主管跟夜班員工進行...
  • 夏季是腸道傳染病高發(fā)時期，為了切實維護職工的身體健康，保證各項工作的正常開展，現(xiàn)將食堂夏季安全管理工作的有關(guān)要求通知如下：1.對主要食品大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時具備國家...
  • 為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行食品安全直...
  • 本資料是一份廢棄油脂回收合同范本，供參考。甲方：××餐廳乙方：××（回收人或單位）簽訂時間：××年×月×日第一條為合法回收廢棄油脂，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《廢棄油脂管理辦法》有關(guān)規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)充分協(xié)商...
  • 為了穩(wěn)定小菜出品質(zhì)量及降低小菜成本，故制定以下食品檢查交接制度，請小菜部人員認真執(zhí)行：一、各班人員上班必須檢查冰箱內(nèi)各食品的存量，早班人員應(yīng)檢查晚班人員下班收檢工作是否到位，并紀錄在交接本上。晚班人員...
  • 廚師長是廚房管理者，掌管著廚房的大小事務(wù)。具體來說，廚師長的工作職責主要包括以下幾個方面：1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。2、制定廚房管理制度，服務(wù)標準，操作規(guī)范，制定各崗位職責...
  • 1、按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、熱情周到、擺好托盤、餐車、補充餐具、用品、作好送餐前的各項準備工作。2、及時將訂餐單分別送到廚房和酒吧，預(yù)約好時間，按時取回食品和酒水。3、根據(jù)送餐服...
  • 餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關(guān)重要。一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在酒店服務(wù)中的意義人們的食欲往往受進食環(huán)境的食品色、...
  • 1.本園食品衛(wèi)生管理員經(jīng)上海市學(xué)校食堂炊管人員衛(wèi)生培訓(xùn)考核合格。2.參與制定本單位食品衛(wèi)生工作及食品衛(wèi)生計劃，對制度、計劃的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，檢查結(jié)果作相應(yīng)的記錄。3.對本單位食品加工過程中可能影響食品...

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