制作時，先用薄形方刀將豆干橫劈15至18層薄片，這種橫劈的功夫泰州人稱之為“剽”，“剽”出的豆干片形薄如紙，寬、厚約1.5毫米，再將薄片橫向斜鋪，直切成絲，粗細(xì)均勻……這是泰州早茶系列地方標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)...

近日，有多位網(wǎng)友反映，上海一餐廳模仿日料做法，價格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個月預(yù)定，流程過于繁瑣，有故弄玄虛來宰客的嫌疑。對此，該餐廳工作人員回復(fù)極目新聞記者，該餐廳新開業(yè)餐位有限，每天只接...

春節(jié)過后，許多行業(yè)都在招兵買馬。記者近日在北京、合肥等地采訪時發(fā)現(xiàn)，春節(jié)過后餐飲企業(yè)的廚師崗位需求量大漲。在招聘平臺上，今年節(jié)后廚師崗位的發(fā)布職位數(shù)比去年同期大幅增長。記者調(diào)查：餐飲企業(yè)廚師崗位需...

作為當(dāng)前最火的“網(wǎng)紅小吃”之一，2021年柳州袋裝螺螄粉銷售收入超151億元。作為全國人大代表、柳州市柳南區(qū)委書記的馬空，一直在思考和踐行如何更好地將柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)深度融合，帶動群眾增...

中國有幾百萬廚師，但是這些廚師都來自哪里呢？中國哪個地方誕生了最多廚師？各位廚師朋友，你們知道中國的廚師之鄉(xiāng)在哪里嗎？下面跟著紅廚網(wǎng)的介紹，一起看看。文｜陳蘭編輯｜王白石題圖｜紅廚網(wǎng)攝河南長垣：廚...

近日，廣西螺霸王食品科技有限公司董事長姚漢霖冒雨來到柳州市鹿寨縣拉溝鄉(xiāng)，洽談做大做強(qiáng)螺螄粉配料生產(chǎn)基地。近年來，隨著柳州螺螄粉暢銷，拉溝鄉(xiāng)結(jié)合實(shí)際，充分利用萬畝生態(tài)竹林資源，主動搭乘“柳州螺螄粉產(chǎn)...

在云南紅河州蒙自市制作一碗春天的米線可是大有講究，春日食材里，奶白色的草芽和青綠色的豌豆尖當(dāng)屬市民們的最愛。就先葷后素，先生后熟，四十多種食材依次在90多度滾燙的鮮湯內(nèi)過橋，最后再加入春日米線的點(diǎn)...

據(jù)國家發(fā)展改革委網(wǎng)站消息，2月18日，國家發(fā)展改革委、財政部、人力資源和社會保障部等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，羅列了服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、公路水路...

“鏈長”給力，小龍蝦高點(diǎn)起跳，實(shí)現(xiàn)精彩跨越。近日，從湖北省財政廳獲悉，在鏈長制推動下，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，2021年綜合產(chǎn)值突破1300億元，達(dá)到1325.4億元，同比增長26.5%，增速創(chuàng)...

新京報訊（首席記者郭鐵）新京報記者2月18日獲悉，餓了么平臺數(shù)據(jù)顯示，冬奧美食已影響到餐飲外賣。如“谷愛凌同款美食”中，北京烤鴨外賣訂單環(huán)比增長2.1倍；“蜜三刀”搜索量環(huán)比增長12倍，訂單量增長...

餃子、豆包、麻辣燙、宮保雞董…除了頂流吉祥物冰墩墩，北京冬奧會上讓運(yùn)動員和工作人員上頭的，還有中國美食！AdozenChinesedisheshavegainedfameduringtheGame...

近日，由省文化和旅游廳部署開展的“皖美好味道·百縣名小吃”美食評選結(jié)果發(fā)布，淮北市8道特色美食、5家體驗店成功入選首批“游安徽‘不得不進(jìn)’特色美食”“游安徽‘不得不吃’餐飲名店”。此次全拾皖美好味...

2021年10月，“2021四川十大美食地標(biāo)”大型公益評選活動啟動，500個地理標(biāo)志產(chǎn)品展開了歷時近5個月的“拉鋸賽”。經(jīng)過超1400萬票的激烈角逐以及專家評審組多維度的綜合考量，近日，“2021...

北京冬奧會的各項賽事正在如火如荼地進(jìn)行。緊張競技之余，不少外國運(yùn)動員和工作人員“迷”上了冬奧村的美食。餃子、豆包、麻辣燙、烤鴨、宮保雞董…對于運(yùn)動員來說，比賽固然重要，打卡美食也是必備體驗。打造舌...

誰將成為新一代擁有美食創(chuàng)意的優(yōu)秀青年廚師？2022—23圣培露世界青年廚師大賽的參賽申請通道已經(jīng)于2022年2月7日正式開通【上海，2022年2月14日】——圣培露（S.Pellegrino）宣布...