當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：鵝腸150克。調(diào)料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味精、雞精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李錦記蒸魚(yú)豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。制作：1、鐵鍋盛入水燒開(kāi)，鵝腸焯水后撈出控凈水備用。2、凈...
  • 亮點(diǎn):以前店中有道“金湯冬瓜方”，是把冬瓜做成塊澆金瓜汁，食客反映太素，后來(lái)想到把冬瓜片成片，卷入蝦膠，葷素搭配合理，口感清淡爽口，創(chuàng)意新穎，推出后食客反映不錯(cuò)，而且成本不高，用料簡(jiǎn)單，現(xiàn)在賣(mài)得非常好。...
  • 材料：原料：A料（魷魚(yú)絲、蝦仁片各50克，水發(fā)海參40克，香蔥絲20克，香菜10克），蛋皮3張。調(diào)料：東古一品鮮15克，味精5克，色拉油50克。制作：將A料入鍋中飛水，上鍋翻炒，入調(diào)料炒香，取出用...
  • 原料：豬仔排200克，五花肉餡150克，糯米、汆水后的青菜各100克，馬蹄50克。調(diào)料：A料（生姜末、蔥末各10克，雞蛋1個(gè)，鹽、味精各3克）B料（番茄沙司50克，白醋20克，陳醋10克，鹽、味精各5克）色拉油20克，姜片、蔥...
  • 做法：1、把黑雞腳治凈，投入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里，煮熟便撈出，拆去骨再切成小塊。2、凈鍋放油燒熱，下干辣椒節(jié)、姜片和蒜片炒香，倒入黑雞腳并加鹽、辣鮮露、美極醬油和味精，炒勻后撒入蔥花和熟芝...
  • 材料：主料：豬手800克調(diào)料：炸香的蔥段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香葉半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陳皮0.5克、桂圓3克、美人椒10克、鮮花椒5克、麻辣佐料20克、味達(dá)美壓鍋醬75克...
  • 原料：草魚(yú)500克。調(diào)料：紫蘇、鹽、香油、郫縣豆瓣各10克，味精、干辣椒圈各15克，蔥花、料酒各5克，色拉油800克。制作：1、草魚(yú)宰殺，刮鱗后剖腹，去除內(nèi)臟洗凈，剁重約20克的塊，加鹽、味精、料酒腌漬15分鐘。2、鍋...
  • 材料：主料：鍋巴輔料：酥肉粒、青豆粒、豆腐粒、金瓜泥調(diào)料：鹽、味精、芡汁做法：1、把自制的圓形鍋巴在油鍋里炸至酥脆，撈出待用。2、另鍋上火摻入二湯，放入酥肉粒、青豆粒、豆腐粒和金瓜泥以后，加鹽和味精燴入...
  • 原料：蝦仁粒（上漿）100克，芒果粒100克，火龍果粒100克，木瓜粒100克，黃瓜粒100克。調(diào)料：沙拉醬75克，卡夫奇妙醬150克。制作：將原料和調(diào)料混合均勻，取出一張威化紙包入250克，用蛋黃封口，拖蛋黃液滾面包糠，入...
  • 主料：美國(guó)大鳳爪300克。盤(pán)飾：薄荷葉一片，繡球花一朵。輔料：蒜130克，小米椒150克，泡椒50克，礦泉水500克，生抽700克，味精50克，陳醋250克，白醋250克，姜30克，香菜頭150克，小蔥頭100克，小金桔3個(gè)。做法：1、...
  • 原料：帶皮豬背脊肉250克。調(diào)料：鮮紅尖椒150克，大蒜350克，醬油10克，鹽10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟豬油5克，高湯250克。制作：1、將帶皮豬肉去毛洗凈，把帶皮的肥肉部分與瘦肉分別切開(kāi)。2、...
  • 原料：鮮河蝦仁克，去殼菱角克（需煮熟，去菱角衣成潔白的菱角肉），芥蘭克，紅椒克。調(diào)料：鹽克，白糖克，色拉油克，玉米淀粉克，味精、濕玉米淀粉各克，蛋清一個(gè)約克，雞粉、料酒各克。制作：、先將蝦仁加鹽克、料...
  • 原料：玫瑰魚(yú)（可用魚(yú)念魚(yú)代替）2條。調(diào)料：高湯1000克，蔥花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，鹽10克，熟花生油20克。制法：1、將玫瑰魚(yú)宰殺治凈，去內(nèi)臟，在魚(yú)身上打上十字花刀。2、鍋上油，燒至...
  • 原料：肥土雞1只（重約1500克）。調(diào)料：鹽7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜塊、蔥結(jié)各25克，紅參20克，枸杞30克，淮山30克，阿膠30克，熟地15克，苡米20克。制法：1、土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，藥材（紅...
  • 主料：河蝦仁、活黑魚(yú)輔料：土豆、青紅椒、西芹、胡蘿卜調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、鹽、味精、胡椒粉制作：土豆絲等炸金黃色，裝盤(pán)，將河蝦仁炒熟放入酥盒即可。...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部