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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 材料：主料：豬肚(500克) 雞胗(150克)調料：胡椒粉(3克)香菜(3克)鹽(2克)味精(2克)小蔥(10克)花椒(5克)黃酒(15克)醬油(30克)堿(3克)制作：1.肚頭用刀片開，剝去外皮，在清水中洗凈，去掉里面的筋雜，外面剞十字...
  • 制法：1、把凈花枝肉斜刀批成大薄片，納盆后加鹽、姜蔥汁、麻辣醬和辣鮮露，腌漬30分鐘待用。2、把青瓜削去外皮并切成條，直接放燒熱的香料油鍋里燙一下，撈出來放盤里擺好。隨后把花枝片也浸入香料油鍋里，...
  • 原料：花鰱魚頭2個(約750克）。調料：料酒、雞精各10克，蠔油、老抽各8克，鹽3克，糖5克，李錦記煲仔醬、牛油、雞油各20克，蔥頭、姜片各5克，蒜瓣25克，青、紅辣椒各15克，香菜、香蔥、紅椒片各10克，高湯800克，香...
  • 主料：深山二刀老臘肉600克。輔料：面皮10張，胡蘿卜20克，黃瓜20克。調料：姜20克，蔥30克，紅糖750克。制法：將老臘肉去皮，從肥肉面切十字花刀，留1/3不斷，切厚片；姜切片，蔥切末；將臘肉肥肉面向下放在碗底，加...
  • 原料：鱸魚1條約600克，大蔥15克，姜10克，洋蔥絲100克，甜椒25克。調料：“辣妹子”醬15克，草莓醬10克，雞汁5克，鮮湯100克，鹽5克，胡椒粉1克，料酒15克，益鮮素1克，味精5克，糖5克，濕生粉10克，色拉油2000克。...
  • 原料：盒豆腐、發(fā)好的葛秈米8克、鮮蘆筍（一根）、甘筍條、竹笙（一件）做法：1、將盒豆腐用模具吸成圓形（如上圖），用上湯煨熟后，盛入碟中。2、將鮮蘆筍、甘筍炒熟，釀入煨好的竹笙里，蒸片刻后放在豆腐上。3、金...
  • 原料：銀鱈魚250克，酥皮5張。調料：橙汁175克，豬大油100克。制法：1、銀鱈魚去皮切4厘米見方的塊，用橙汁浸泡12小時。2、撈起后在鱈魚塊上涂上豬大油，包上酥皮（裁成10厘米長，5厘米寬）入220℃烤箱烘烤10分鐘取出...
  • 原料：熟火腿絲50克，熟冬筍絲75克，熟豬坐臀肉絲75克，熟雞絲50克，香菇一只。調料：清湯400克，鹽5克，味精5克，料酒10克，豬油20克。制作：1、香菇焯水，墊入模具中間，熟火腿絲、熟冬筍絲、熟雞絲各取1/5比較完整...
  • 原料:鱔魚500克，面節(jié)100克。調料:大蒜（要選獨頭蒜）200克，子彈泡椒15克，泡野山椒20克，郫縣豆瓣醬15克，啤酒20克，蔥段5克，鹽5克，清湯800克，色拉油40克，香菜葉3克，八角1克，花椒5克，桂皮1克，紅油20克，味...
  • 原料：魚頭10個、水發(fā)粉絲150克、五香米粉60克、自制辣椒醬、姜末、蔥花、鹽、醬油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量、開胃小菜若干制法：1.將魚頭分別用刀剖開成兩片治凈，納盆加辣椒醬、醬油、姜末、米酒、味精和...
  • 材料：原料：排骨300克，五香蒸肉米粉150克，剁椒40克。調料：鹽6克，味精5克。做法：1、排骨洗凈，斬成小塊；剁椒入鍋中炒香。2、將排骨和勻剁椒、米粉，放入調味料拌勻，裝入竹筒中。3、把和好的排骨放蒸籠內蒸90分...
  • 賣點 選用大連青殼鮑魚、腿肉、肉餡、線辣椒、杏鮑菇、春筍精心制作而成，粗糧手工蕎麥包與鮮鮑的脆爽巧妙結合，加上醬香濃郁的肉料，食后讓人口齒留香，是一道既營養(yǎng)又好吃的美食。原料 12頭大連青邊鮮鮑...
  • 制作/武漢喻思恩    原料：大蒜根300克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，雞蛋1個。    調料：生粉50克，面粉75克，色拉油500克，泡打粉5克，鹽10克，味精5克。  &nb...
  • 原料：青魚1尾（約1500克），玉米片500克。調料：冰糖300克，鹽5克，料酒20克，姜片10克，蔥節(jié)15克，色拉油2000克（約耗80克）。制作：1、青魚宰殺后治凈，再取凈魚肉切成2厘米見方的丁，加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)拌勻...
  • 原料：肉蟹2只（500克左右），紅甜椒200克，鍋巴300克。調料：辣椒醬30克，精鹽10克，味精5克，雞精5克，香油2克，白醋2克，白糖3克，高湯20克，干淀粉30克，水淀粉15克，川式老油50克，色拉油1000克。制法：1、將肉...

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