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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 涼菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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此菜選用了“紫色如意卷”狀的糖藝作品。將泡好的蝦先裝入小酒杯并放在木制餐具上,然后點綴些綠葉,由此讓成菜顯得色彩分明、主題突出。1、在調(diào)好的泡菜鹽水里邊加些黃瓜條、胡蘿卜條和大蒜等,這是為增加時蔬的風味...
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原料:花生米克,韭菜末、茴香苗末各克,腌料(小米椒末克、鮮檸檬片、鹽克、味精克),辣鮮露毫升,蔥油毫升制法:、把花生米放到?jīng)鏊枥,泡漲后潷去水,另外倒入開水稍燙,然后快速搓去外皮,再另納盆,加入腌料...
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去皮的圣女果腹內(nèi)填入酒釀,放進冰箱冷凍定型,表面涂抹蜂蜜再裹上一層椰蓉外衣,冰涼爽口、甜香潤喉,一口咬下去,獨特的酒香彌漫舌尖久久不散。制作流程:1、洗凈的圣女果入開水中燙12秒,撈出撕掉表皮,切...
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沙棘果顏色漂亮,酸甜適口,入菜方便,非常適宜夏季食用。制作:王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀特色食府副總經(jīng)理。原料:涼瓜克,罐頭裝沙棘果克。調(diào)料:鮮香茅草克,薄荷葉克,白糖克,蜂蜜克。制作:、涼瓜用削皮刀削成...
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原料:筋餅一張,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜少許。做法:1、筋餅鋪平,草莓切塊鋪在筋餅上,均勻的撒上糖桂花。2、延一端,將筋餅卷成筒狀,分割好,淋上桂花蜜即成。...
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材料:主料:去骨土雞爪200克,尖椒50克。調(diào)料:鮮花椒1克,藤椒油2克,東古一品鮮3克,美極鮮辣汁5克味,鹽3克,味粉5克,白糖4克,紅油10克,人字牌香拌汁5克。制作:1、將土雞爪加蔥15克、姜5克、白酒5克焯水十分...
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原料:深海魚籽200克。調(diào)料:豬肉皮250克,鹽3克,味精3克,蔥15克,姜10克,料酒10克,蔥油10克。制作:1、魚籽入沸水中焯水3分鐘,撈出后搓碎待用。將豬肉皮改刀成5厘米見方的塊,放入清水1000克中,加蔥、姜、料酒...
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主料;豬二刀肉。香椿頭。調(diào)料;香料醬油20克。蒜泥30克。香醋10克,辣椒油40克。鮮湯10克。制作;1,二刀肉放入湯鍋,煮熟,撈出用原湯浸泡,冷卻后切長條卷上洗干凈的香椿芽,裝盤。 2,用香料醬油,蒜泥,辣...
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原料:新鮮魷魚6個,姜黃粉30克,八角6個,香葉10片,桂皮10克,小蔥15克,姜片15克,黃酒少許。制作:1、魷魚去內(nèi)臟,沖洗干凈,不要剪開。2、鍋里水燒開,放魷魚沸水后,沖洗干凈。3、鍋里放油...
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原料:鮮生姜250克,熟芝麻50克,西蘭花60克。調(diào)料:色拉油1000克,鹽2克,味精1.5克,雞粉1克,大地魚粉2克,生粉20克,紅油10克。制法:1、將生姜去皮切成3厘米長、1.5厘米寬、0.05厘米厚的薄姜片。2、將切好的姜片...
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花蟹先用酸汁蒸,再用酸汁冰鎮(zhèn)。酸角的果酸味可以遮住蟹的腥味,口感獨特,冰涼爽口,做法新穎,適用于中高檔宴會。 原料:大紅花蟹1只(大約180克)。 調(diào)料:蔥姜各20克,酸角汁30克(后面附有做法),鹽...
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原料:嫩花椒葉500克。調(diào)料:鹽10克,味精15克,陳醋50克,白糖25克,芝麻醬8克,蒜泥10克,調(diào)料油25克。制作:1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。3、將花椒葉放入盆內(nèi),加入鹽、味精、陳醋、...
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原料:牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克,風干牛肉干450克,炒米200克,色拉油1500克。調(diào)料:白糖400克,白醋75克,番茄沙司100克,橙汁、淀粉各50克,白芝麻10克,籽鹽(未加碘的粗鹽)5克,胡椒粉、香油各0.5克,老抽...
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材料:原料:萵筍、目魚須各250克,野山椒5克。調(diào)料:精鹽100克,味精、糖、美極鮮味汁各5克,紅油4克,黃酒3克,野山椒汁水50克。制作:1、將萵筍改刀成扇形花刀,加入90克精鹽腌漬10分鐘,用...
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制作:1、取蚌仔治凈,改刀成小塊后,在沸水鍋里汆一水,撈出來漂涼;另把西芹切成小段。2、把蚌仔和西芹段一同納盆,加入椒麻糊、鹽、辣鮮露、味精、美極鮮、香油和花椒油,拌成椒麻口味,裝盤后點綴一些鮮花...