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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：南瓜1個，蘋果2個（小個頭），沙拉醬1條，疑膠粉、煉乳、白糖各適量。調(diào)料：炸好的紅皮花生碎、松仁碎、白芝麻、黑芝麻各適量。做法：1、南瓜和蘋果分別去皮，水、白糖各加適量，一同放進蒸箱，蒸制20分鐘，拿...
  • 原料：白蘿卜10斤，香橙2個，八角，桂皮，香葉，干辣椒適量！調(diào)料：蘋果醋2瓶，大紅浙醋1瓶，白糖4斤左右，生抽6小勺，老抽3勺。做法：1、蘿卜洗凈切片處理好，加白糖適量拌勻，腌制2個小時，沖水晾干水。2、香橙切片...
  • 原料：花生米3斤，梅干菜200克，姜末20克，白芝麻30克。調(diào)料：冰糖100克，蠔油20克，海鮮醬20克，番茄沙司50克，味精10克，雞精10克，老抽10克。做法：1、花生米和梅干菜分別炸好，鍋內(nèi)加入適量菜籽油煸香姜末，加水...
  • 原料：東山烏豆腐皮1包，百家味金針菇1瓶，藥芹100克，雞蛋2個。調(diào)料：鹽3克，味精3克，麻油10克。做法：1、藥芹飛水沖涼，加鹽3克、味精3克、麻油10克，拌均勻。2、豆腐皮2張，依次抹均勻雞蛋液，依次放入拌好的藥芹...
  • 原料：干的黃菇10朵，西芹50克，百合50克，白果50克，蝦膠100克，青紅椒角各兩片。調(diào)料：鹽8克，糖8克，味精15克，花生油適量。做法：1、干黃菇泡水半小時發(fā)起來，然后擦干水分，拍上一點點干生粉，釀入打好的蝦膠，...
  • 竹筍粑是侗家風(fēng)味小吃，具有酥香、竹筍味濃的特點，是把嫩竹筍煮熟，加入蒸熟的糯米飯，加入灰水（一種民間土法制作的堿水，又名灰堿水），一起擂成粑粑狀，再制成100 克大小的劑子，捏成圓球狀后壓扁，待晾干后入油鍋炸至脆香即成。...
  • 原料：香梨6個150g/個，牛肝菌，芝士菇，珍珠菇，榆耳各40g，西蘭花150g。做法：1、香梨去皮，將底部切平，并在底部向內(nèi)挖空，飛水備用。2、將菇菌用上湯煮煨入味，輕勾薄芡即可，當(dāng)餡料備用。3、將餡料釀入梨內(nèi)，蓋...
  • 原料：番茄6個各100g/個，粟米粒、紅腰豆、福果、香芋粒各50g，西蘭花150g。制作：1、番茄飛水、去皮、挖空備用。2、粟米粒、紅腰豆、福果、香芋粒用上湯煮煨入味、輕勾薄芡即可，當(dāng)餡料備用。3、將餡料釀入番茄內(nèi)，...
  • 材料：主料:野菜300g配料:雞蛋一個，炒熟肉末50g，面粉30g。調(diào)料:雞汁10g，鹽5g，味精3g，胡椒粉2g。做法：1、將野菜過水，改刀成末，控水過涼備用。2、將雞蛋、鹽、味精、雞汁、肉末放入野菜中攪拌均勻，再放入面粉 翟桂忠...
  • 原料：豆渣600克，蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克，青、紅辣椒共50克，捏好的面花50克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克。制作：1、豆渣去水分，入燒至五...
  • 原料：紅芽芋頭（也可用其它芋頭來代替）500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克。調(diào)料：一品湯王、鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克。制作：1、紅芽芋頭去皮，切重20克的片，上籠大火...
  • 原料：凈嫩直黃瓜300克。調(diào)料：陳醋20克，白糖20克，辣鮮露20克，生抽25克，蜂蜜15克，小米椒10克，姜片10克，蒜片10克，蘋果片10克，礦泉水200克。制作：1、將嫩黃瓜切刀成8厘米長的段，用滾刀法片成薄片，再卷回原...
  • 原料：新鮮雪菜150克，天目手剝筍100克，黃瓜絲30克，紅椒絲20克。調(diào)料：自制苗家酸辣汁（美極鮮味汁80克，美極鮮辣汁100克，美極上湯雞粉30克，陳醋180克，生抽90克，糖20克）。制作：1、新鮮雪菜洗凈，用鹽水泡制片...
  • 材料：主料：帝王菌600克。配料：青辣椒200克，生姜50克。調(diào)料：菜籽油100克，味精5克，白糖2克，雞粉5克，鹽5克，蒸魚豉油10克。制作：1、帝王菌過水；青辣椒洗凈切圈；生姜洗凈切成姜片，備用。2、將帝王菌滑油倒出...
  • 材料：主料：糯米、南瓜輔料：大棗、蓮子、桂圓調(diào)料：蜂蜜、白糖、葡萄干、清水、糖桂花汁、蜂蜜制作：批量預(yù)制：1、糯米加大棗、蓮子、桂圓拌勻，添加適量清水蒸成米飯，然后拌入適量蜂蜜、白糖、葡萄干做成八寶飯。...

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