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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：綜合排序
  • 原料：黃背鱔400克，月牙蒸餃8個（以肉餡的為佳），金針菇400克，小米辣5克，鮮花椒15克。調(diào)料：豆瓣醬15克，色拉油50克，白糖3克，鹽6克，胡椒粉2克，味精6克，雞精4克，鮮湯20克，姜、蔥、蒜各10克。制作：1、把鱔...
  • 原料：五花肉450克，蘆筍250克，花生芽50克，雞蛋3個。調(diào)料：沙茶醬30克，鹽10克，味精6克，胡椒5克，料酒5克，姜蔥水15克，紅苕粉250克，家樂雞粉6克，香油2克，色拉油1千克（實耗油100克），鮮湯100克，水淀粉5克。...
  • 原料：法國鵝肝醬150克，美國杏仁片300克，河蝦仁400克，魷魚50克，銀杏30克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞汁3克，花雕酒6克，生粉150克，雞蛋2個，香油2克，胡椒粉2克。制作：1、河蝦仁去筋，300克斬成蓉，和鵝肝醬一起...
  • 原料：牛骨髓450克，菜芯350克。調(diào)料：鹽4克，味精3克，白糖3克，雞汁3克，蒜蓉辣醬25克，豆豉醬10克，花雕酒6克，香油2克，胡椒粉2克，面粉150克，雞蛋2個。制作：1、牛骨髓洗凈，切成長12-14厘米的段，共10段，用鹽...
  • 原料：鱸魚650克，土豆300克。調(diào)料：面包糠150克，豆沙餡100克，雞蛋2個，淀粉50克，沙拉醬150克，魚露2克，鹽4克，味精3克，香油2克，胡椒粉1克，綠茶茶粉，番茄沙司。小柿子大小均勻8個，黃瓜1根，法香、蘭花、紅黃...
  • 主料：野生黑木耳100克，銀耳100克，玉米筍100克，西蘭花100克，白靈菇50克，老人頭50克，小鮑魚仔10只。輔料：車厘子5枚，花菇1朵，高湯。調(diào)料：香油10克，橄欖油5克，蠔油5克，鮑汁10克，雞粉，紹酒，味精，鹽，白...
  • 主料：深山二刀老臘肉600克。輔料：面皮10張，胡蘿卜20克，黃瓜20克。調(diào)料：姜20克，蔥30克，紅糖750克。制法：將老臘肉去皮，從肥肉面切十字花刀，留1/3不斷，切厚片；姜切片，蔥切末；將臘肉肥肉面向下放在碗底，加...
  • 主料：兔肉360克。輔料：紅泡椒200克，西芹60克，香菜2克，蘭花2朵。調(diào)料：啤酒300克，老姜片8克，大蒜片6克，泡姜10克，雞粉8克，味精8克，花雕酒60克，生粉30克，胡椒粉2克，鹽2克，香蔥30克。制法：將兔肉去皮，去...
  • 主料：糯米鍋巴1塊，肥腸150克，肚片150克。輔料：紅泡椒50克，泡菜根30克，水淀粉，香菜。調(diào)味：香油250克，花椒油10克，蠔油10克，番茄醬汁20克，料酒，醋，白糖，鹽，味精，蔥，蒜，姜。制法：肥腸打理好后切滾刀...
  • 主料：去皮兔肉400克。輔料：水發(fā)筍50克，紅美人椒20克，青尖椒20克，洋蔥50克，魚泡椒20克。調(diào)料：大蔥20克，老姜10克，大蒜10克，家樂雞汁6克，味精8克，雞精8克，十三香6克，鮮花椒10克，料酒50克。制法：將兔肉治...
  • 主料：豬大排500克。輔料：薯條100克，青、紅椒各20克。調(diào)料：色拉油100克，香油10克，醪糟汁10克，大紅浙醋10克，花雕酒50克，白糖20克，番茄沙司10克，雞精15克，淀粉10克，芝麻2克，味精8克，鹽1克，孜然10克，山...
  • 蘋果豆豉醬原料：蘋果500克，豆豉200克，紫金椒醬150克，小米辣椒50克，紅油50克，生姜25克，蘋果醬100克，麥芽糖100克，花生油100克。制作：蘋果去皮和核洗凈，入攪拌機中攪打成蓉；小米辣椒、生姜去皮后切成末；豆...
  • 蔗香怪味汁原料：甘蔗汁、花生醬各100克，番茄汁20克，冰糖碎75克，花椒油、豆瓣醬蓉、姜汁各25克，紅油、色拉油各50克。制作：色拉油燒至五成熱，入豆瓣醬蓉、花生醬、甘蔗汁、番茄汁、冰糖碎、姜汁小火炒3分鐘，入...
  • 桂花菠蘿醬原料：鮮菠蘿150克，淡鹽水500克，檸檬皮20克，桂花醬150克，檸檬汁50克，白砂糖150克，花雕酒15克，精鹽5克。制作：菠蘿去皮切成片，入淡鹽水中浸泡20分鐘，和檸檬皮一起入攪拌機中打碎，與檸檬汁、桂花醬...
  • 果珍沙律醬原料：果珍粉30克，白砂糖50克，雪梨醋15克，卡夫奇妙醬100克，番茄沙司50克，花生醬30克，山楂片25克，甜酒釀50克，紅油20克。制作：山楂片用攪拌機攪成末，把果珍、卡夫奇妙醬、雪梨醋、花生醬、白糖、番...

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