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搜索“食品”，共找到1697條相關記錄
  • 新京報快訊（記者陳琳）6月28日下午，由國家市場監(jiān)管總局、北京市市場監(jiān)督管理局、西城區(qū)市場監(jiān)督管理局共同開展的主題為“科學認知保健食品明白理性放心消費”的保健食品知識進校園科普交流活動在北京育才學...
    2019年06月28日
  • 展會現(xiàn)常（央廣網(wǎng)發(fā)通訊員供圖）央廣網(wǎng)廣州6月26日消息（記者官文清通訊員嚴勵敏）6月26-28日，“第19屆廣州國際食品展暨進口食品展覽會（IFEChina大食品展）”在廣州·廣交會展館拉開帷幕。...
    2019年06月27日
  • 6月25日，記者從桓臺縣人民政府獲悉，近日，桓臺縣市場監(jiān)管局對24類食品共288批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，其中抽樣檢驗項目合格樣品263批次，不合格樣品25批次，合格率91.32%。據(jù)悉，不合格產(chǎn)品...
    2019年06月27日
  • 核心提示有友食品是2019年重慶第一只登陸A股市場的股票。作為“鳳爪第一股”，A股市場中比較“稀缺”的休閑食品類股票，它在資本市場頗受青睞，一個月時間，其股價翻番。有友食品的成功上市，提振了重慶美...
    2019年06月27日
  • 注意事項：1、收檔工具請保存在固定的地點，與食品和其他物料嚴格分開；2、每天收檔工作結束后必須將所有工具清潔干凈后妥善保存；3、收檔時的設備清潔維護工作必須嚴格按照規(guī)定程序進行，并由當班經(jīng)理檢查是否符合操...
  • 原料發(fā)放控制是食品成本管理的重要環(huán)節(jié)之一。由于原料的發(fā)放數(shù)量直接影響每天的食品成本額，餐飲企業(yè)必須建立相應的食品原料領發(fā)制度，以滿足廚房生產(chǎn)需要，并有效地控制原料的發(fā)放數(shù)量。從食品成本控制角度出發(fā)，原...
  • 食品原料的初步加工、切配、烹調、裝盤等生產(chǎn)環(huán)節(jié)對餐飲企業(yè)的食品成本高低有著很大影響。加工烹調環(huán)節(jié)的成本控制主要有下述內容：1．初步加工在初步加工時，應做到：（1）嚴格按規(guī)定的操作程序和要求進行加工，達到...
  • 1.衛(wèi)生“五四制”的內容是什么？四不：采購員不進、保管員不收、廚師不做、服務員不賣腐爛變質的食品。四隔離：生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥物隔離、食品與天然冰隔離。四過關：一洗、二刷、三沖、四消...
  • 企業(yè)做大了，就希望自己的產(chǎn)品覆蓋到更多的消費者�，F(xiàn)有業(yè)務增長乏力了，也需要開拓新的業(yè)務。于是，企業(yè)子品牌隨之而出。餐飲也是如此，出于高端餐飲轉型需要，2013年9月，凈雅食品股份屬下子品牌“么豆撈”悄然挺進...
  • 導語：6月18日，2019年全國食品安全宣傳周在京啟動。由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦的“2019年餐飲業(yè)質量安全提升工程推進會”在京舉行。...
    2019年06月21日
  • 為搞活餐飲經(jīng)營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進行贈品推銷和食品展示推銷等1、"特殊活動"在餐飲推銷學上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標顧客的...
  • 會議和宴會銷售的帶來的餐飲邊際貢獻通常高于餐飲散客的邊際貢獻，產(chǎn)生這種差別，原因有以下幾個：一、由于備餐數(shù)量大，所以食品成本較低。眾所周知，如果你事先知道用餐人數(shù)以及客人的用餐菜單，就可以提前制定價格...
  • 步入4萬億的2019餐飲新時代，餐飲企業(yè)也面臨著復雜且激烈的競爭環(huán)境。在競爭激烈的環(huán)境下，餐企很難保持絕對的競爭優(yōu)勢，而每一個競爭優(yōu)勢，意味著成本的投入。食材的采購、質量把控、成本把控，對于餐企來...
    2019年06月14日
  • 提高食材存活率、保鮮度是食材經(jīng)銷商的重要盈利手段，而不法商家則會往食材中添加再銷往各地，就像此前已曝光的“毒黃花魚”等。最近，廣東汕頭又有一批“毒象拔蚌”被曝光。這是怎么一回事呢？事件回顧▼近日，...
  • 在日本，有不少高檔的飯店餐館，為什么這些小館子頗受人們的青睞呢?據(jù)了解，像這樣的餐館在東京不少，大都是個體經(jīng)營。這些小餐館24小時營業(yè)，客人隨到隨吃;而且是當場烹調，客人能看見是如何做的。當場做出來的食品...

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