當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 材料:主料:帶皮五花肉600克,鐵棍山藥500克,干紅棗30克,山楂20克。調(diào)料:鹽、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鮮湯各適量。制作:1、把五花肉切成小塊,放入開(kāi)水鍋里焯水后,撈出來(lái)備用;另把鐵棍山藥削凈皮,...
  • 材料:原料:白蘿卜絲300克,黃豆芽200克,綠豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,蝦皮10克,姜絲5克,蔥花少許。調(diào)料:陳醋10毫升,雞精5克,香油5毫升,鹽、鮮湯、色拉油各適量。制作:1、把白蘿卜絲和黃豆芽剁碎,用...
  • 材料:原料:雪菜80克,冬筍100克,肉碎40克,紅椒碎10克調(diào)料:冰糖5克,生抽3克,蠔油3克,糖2克,味精2克做法:1、將冬筍先用少許冰糖煲30分鐘,然后撈起沖水,切成片備用。2、將肉碎煎香后,放入雪菜、紅椒角、筍...
  • 材料:主料:豬腰2只(約200克)輔料:青二荊條辣椒100克調(diào)料:炒鹽3克、醪糟汁10克、料酒5克、胡椒粉1克、復(fù)制紅醬油6克、糖5克、醋5克、香油20克、姜蒜末各20克、味精3克。制作:1、將腰子撕去皮膜,用刀從中部片成...
  • 材料:主料:青皮黃瓜2條(約200克)輔料:馬耳朵蔥(蔥白斜刀切片)30克調(diào)料:鮮檸檬汁10克、白糖10克鹽6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克。制作:1、將青黃瓜整理切片,或用專用刀具修改為需要花式備用;2、用鹽...
  • 材料:主料:面疙瘩300克酸菜200克。輔料:高湯600克蔥欖20克姜甲片5克蒜片5克。調(diào)料:泡椒20克野山椒15克白醋5克芝麻醬5克廣合腐乳汁5克味精10克雞粉10克鹽5克白糖5克辣椒油50克花椒油50克香油10克豬油10克蒜茸10克...
  • 材料:主料:進(jìn)口鳳爪300克。輔料:棕葉2張傘簽1只。調(diào)料:自制剁椒50克鹽3克味精5克白糖2克花椒油2克香油2克紅油2克老干媽辣醬30克。制作:1、進(jìn)口鳳爪用白醋加水泡凈血水,用蔥姜小火煮熟后用水沖涼。再去骨用調(diào)味...
  • 材料:主料:新鮮青豆瓣500克。輔料:紅椒粒10克。調(diào)料:色拉油500克椒鹽15克。制作:1、鍋放油燒至四成熱,放入去皮后的新鮮青豆瓣小火浸炸三分鐘,豆瓣酥脆時(shí)撈出,晾涼。2、撒上椒鹽,紅椒粒拌勻裝盤即可。味型:...
  • 材料:主料:清遠(yuǎn)雞輔料:大蒜、甘蔥頭調(diào)料:鹽、生抽、花雕酒、鮮湯做法:1、把清遠(yuǎn)雞斬成塊,放清水盆里沖水后,撈出來(lái)瀝水,然后加鹽、生抽、花雕酒等碼味。2、取砂鍋放油燒熱,先下大蒜、甘蔥頭炒香,再把碼好味...
  • 原料:秋葵500克。調(diào)料:鹽10克,陳醋50克,白糖25克,蒜泥25克,味精15克,紅油25克,香油5克,調(diào)料油5克。制作:將秋葵洗凈瀝干水分,放入以上調(diào)料拌勻后裝盤即成。特點(diǎn):酸甜咸辣,蒜味濃郁。注:秋葵葉子形狀似油...
  • 原料:切好的心里美蘿卜皮500克,熟花生碎25克。調(diào)料:白醋50克,鹽10克,味精15克,調(diào)料油25克。制作:1、先將蘿卜皮放入盆內(nèi),加上白醋浸泡10分鐘入味。2、放入花生碎、鹽、味精、調(diào)料油拌勻后裝盤即成?谖短攸c(diǎn):...
  • 原料:嫩花椒葉500克。調(diào)料:鹽10克,味精15克,陳醋50克,白糖25克,芝麻醬8克,蒜泥10克,調(diào)料油25克。制作:1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。3、將花椒葉放入盆內(nèi),加入鹽、味精、陳醋、...
  • 原料:蛤蜊200克,餛飩皮子15張,肉末(三肥七瘦)100克,火腿50克,雞蛋1只,筍片、木耳各10克,鮮金針菇30克。調(diào)料:姜片、蔥段各5克,鹽7克,味精3克,料酒10克,白胡椒粉2克,色拉油50克,清水1000克,蔥姜水10克...
  • 原料:文蛤700克,老黃瓜300克,鮮蠶豆100克,火腿片10克。調(diào)料:姜片、蔥段各5克,鹽4克,味精2克,雞精2克,料酒10克,白胡椒粉1克,水淀粉10克,清湯400克,色拉油40克,香油10克。制作:1、活文蛤先用清水洗1分鐘...
  • 原料:鮮帶子5個(gè),青豆100克,沙巴翁醬80克。調(diào)料:鹽8克,料酒15克,白糖20克,味精10克,胡椒粉5克,濕生粉10克,香油5克。制作:1、將鮮帶子剖開(kāi)在流水下沖洗干凈,剞上花刀,用鹽5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門收藏資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部