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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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材料:原料:新鮮的肥老母雞一只(重約1千克),新鮮雞血500克。調(diào)料:泡紅椒段10克,湘西黃貢椒40克,鹽、味精、雞汁各5克,高湯1千克。制作:1、將老母雞洗干凈剁成3厘米見方的大塊;雞血入鍋中加開水、料酒飛水備...
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原料:新西蘭羊肋排,山藥,胡蘿卜,枸杞,大棗,帶皮整頭蒜,肉骨茶香料。制法:1、將肉骨茶香料、帶皮整頭蒜入砂煲,加清水煲出底湯;2、將山藥去皮,與胡蘿卜分別改刀;3、羊排治凈,改刀成塊,焯水,洗凈;4、將...
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材料:主料:豬手輔料:姜、蔥、香料(香葉、八角、陳皮等)、自泡酸筍塊、四川酸菜片調(diào)料:色拉油、料酒、鹽、胡椒粉、味精做法:1、將豬手治凈,砍成小塊放高壓鍋里,加姜、蔥、料酒、香料(香葉、八角、陳皮等)和...
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材料:主料:長(zhǎng)茄子、豬肉末輔料:姜粒、雞蛋、鹽菜末、豬肉末、榨菜末、郫縣豆瓣、青紅小尖椒粒、蒜粒調(diào)料:鹽、生抽、白糖、醬油、味精、醋、紅油、花椒油做法:1、把長(zhǎng)茄子切成夾刀片,另把豬肉末納碗,加入姜粒、...
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材料:主料:豬蹄筋、鍋巴輔料:青筍條、胡蘿卜條、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、蔥節(jié)調(diào)料:高湯、鹽、胡椒粉、味精做法:1、把豬蹄筋通過油發(fā)制好后,放溫水盆里泡漲,取出來改刀成節(jié),放高湯鍋里煨入味。另把青筍條...
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材料:主料:章魚仔輔料:自制香辣醬、姜片、蒜片、青紅椒、蔥節(jié)調(diào)料:料酒、鹽、生粉、紅油、白糖、醬油、醋、味精做法:1、取出章魚仔頭部的黑腺和內(nèi)臟,洗凈再改刀,納盆后加料酒、鹽和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放...
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材料:主料:帶皮牛肉輔料:姜、蔥、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、蔥絲調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法:1、取帶皮牛肉治凈,先投入沸水鍋汆一水,再放高壓鍋里加姜蔥和清水,上火壓3...
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材料:主料:帶皮牛肉輔料:姜、蔥、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、蔥絲調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法:1、取帶皮牛肉治凈,先投入沸水鍋汆一水,再放高壓鍋里加姜蔥和清水,上火壓3...
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材料:主料:熏鴨輔料:泡蘿卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、蔥花、芹菜、香菜、酥黃豆調(diào)料:細(xì)紅油豆瓣醬、味精、雞粉、料酒、紅油、藤椒油做法:1、把熏鴨剁成2厘米見方的丁,生姜切成塊,泡蘿卜切成丁,待用。2、鍋里...
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材料:主料:熏鴨輔料:泡蘿卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、蔥花、芹菜、香菜、酥黃豆調(diào)料:細(xì)紅油豆瓣醬、味精、雞粉、料酒、紅油、藤椒油做法:1、把熏鴨剁成2厘米見方的丁,生姜切成塊,泡蘿卜切成丁,待用。2、鍋里...
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材料:主料:小土豆輔料:鲊海椒調(diào)料:鹽、味精做法:1、取小土豆切成片,入三四成熱的色拉油鍋里炸至斷生后(切忌炸干水分或炸得半生不熟),倒出來瀝油。2、鍋留底油先下鲊海椒炒香,再倒入土豆片并加鹽和味精,炒...
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材料:主料:酥肉輔料:番茄醬調(diào)料:鹽、白糖、白醋、濕淀粉做法:1、先把酥肉炸酥,撈出來待用。2、鍋留底油,下番茄醬炒香才加少許的清水,隨后用鹽、白糖白醋和少許的濕淀粉在鍋里調(diào)成糖醋味汁,倒入酥肉翻炒勻便...
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材料:主料:瀝米飯輔料:豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊調(diào)料:化豬油、鹽做法:1.把大鐵鍋燒熱后,先下適量化豬油,再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊(蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選)稍炒,其間加少許的鹽調(diào)好味并摻適量清水...
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材料:主料:瀝米飯輔料:豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊調(diào)料:化豬油、鹽做法:1.把大鐵鍋燒熱后,先下適量化豬油,再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊(蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選)稍炒,其間加少許的鹽調(diào)好味并摻適量清水...
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材料:主料:仔雞輔料:姜片、蔥節(jié)、農(nóng)家辣醬、青椒調(diào)料:鹽、料酒、鮮湯、味精做法:1、先把宰殺治凈的仔雞拆去大骨,斬成丁納碗后,加鹽、料酒和姜片、蔥節(jié)腌漬入味。2、凈鍋里放菜油燒熱,下蔥結(jié)和姜片爆香后,倒...
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