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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：草魚、茄子輔料：二荊條青椒、蒜米、姜米、野山椒節(jié)、泡青菜片、泡姜片、泡蒜片、泡蘿卜片調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉、料酒制法：1、把茄子300克斜刀切成片，再把二荊條青椒100克放炭火上，燒至表面...
  • 原料：江團1條（約900克）豌豆300克茼蒿300克金瓜泥120克鮮湯1.5升雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞粉、濕生粉、色拉油各適量制法：1、把江團宰殺治凈，取魚頭、魚尾和魚骨斬成塊。另把魚肉片成薄片納碗，加鹽、胡...
  • 材料：主料：草魚輔料：酸菜、泡野山椒、姜米、蒜米、青花椒粉調(diào)料：姜蔥水、料酒、鹽、雞蛋清、干生粉、化豬油、鮮湯、白糖、味精、胡椒粉制法：1、把草魚宰殺治凈，取凈魚片斜刀切成寬大的魚片，納盆加姜蔥水、料酒...
  • 材料：主料：鮮兔輔料：郫縣豆瓣醬、泡野山椒碎、姜米、蒜米、干紅花椒、干青花椒、十三香、刀口海椒調(diào)料：鹽、姜蔥汁、料酒、白糖、味精、濕生粉、香油制法：1、把鮮兔宰殺治凈，斬成小塊后納盆，加鹽、姜蔥汁和料酒...
  • 材料：主料：熟豬肚輔料：芥菜籽、生姜（拍破）、蔥節(jié)、干花椒調(diào)料：香醋、白糖、味精、雞精、料酒、鹽制法：1、芥菜籽放炒鍋里，先用微火烘炕至脆，倒出來用攪拌器打成粉末，放碗里沖入適量開水，用保鮮膜封好并靜置...
  • 材料：主料：江團、豬棒骨輔料：干豌豆、姜蔥水、蔥白絲調(diào)料：鹽、料酒、雞蛋清、干生粉、化雞油、雞精制法：1、干豌豆用溫水泡漲后，放入摻有清水的高壓鍋，再加一根已經(jīng)汆過水的豬棒骨，待上火壓至豌豆軟爛時，倒出...
  • 材料：主料：鱔魚輔料：墨茄、郫縣豆瓣醬、泡姜顆、泡青椒末、蒜米、蔥花、藿香末調(diào)料：鹽、料酒、姜蔥汁、鮮湯、白糖、味精、香醋、濕生粉制法：1、用開水把鮮活鱔魚燙死，洗凈再用剪刀剖開肚子，除去內(nèi)臟并斬成段，...
  • 原料：凈清遠雞1只（約650克）、八角、桂皮、陳皮、香葉、鹽、脆皮水、雞粉各適量制法：1、把清遠雞的血水沖洗凈，待撈出來搌干水分后，納盆并加入八角、桂皮、陳皮、香葉和鹽，在拌勻腌漬5小時以后，再往雞身表面刷...
  • 原料：牛腩400克、冰鮮松茸150克、青紅美人椒節(jié)40克、海鮮醬、排骨醬各20克、柱侯醬、蠔油各10克、美極鮮醬油10毫升、洋蔥塊、甜椒塊、姜片、八角、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把牛腩切成1、5厘米見方的塊，沖凈血水...
  • 原料：牛柳200克、香豆腐150克、干辣椒節(jié)、芽菜各5克、姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、雞粉、濕生粉、香油、花椒油、色拉油各適量制法：1、把牛柳切成0.5厘米見方的條，納盆后加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油和濕生粉拌勻，腌漬2...
  • 原料：土鱔魚300克、青筍150克、紅小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各適量制法：1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用...
  • 材料：主料：魚片、黃豆芽、蒜苗、香芹輔料：魚骨、干辣椒、青花椒、紅薯粉、泡椒末、仔姜絲、蒜仔、小米椒、四川酸菜調(diào)料：雞精、味精、醪糟制作：1、將黃豆芽250克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6個、青花椒8粒，...
  • 原料：糯米糍粑300克，黃豆面30克，雞蛋2個，淀粉20克，白糖15克。制法：1、將糯米糍粑切一字條，雞蛋加淀粉調(diào)勻，放入糍粑條攪拌均勻，入油煎至外脆、呈金黃色，瀝油，裝盤；2、將黃豆面加白糖拌勻，蘸食即可。點評...
  • 原料：豬三線五花肉300克，干辣椒30克，小蔥節(jié)10克，姜片5克，蒜片5克，鹽2克，味精1克。制法：1、將五花肉去皮，切成寬3厘米×5厘米×0.8厘米的片，將干辣椒切成筒筒辣椒，待用；2、炒鍋置旺火上入少許油燒熱，入五...
  • 材料：主料：草魚輔料：姜米、大蔥結(jié)、蒜末、青花椒粒、干海椒節(jié)、豆瓣醬、干海椒調(diào)料：雞精、味精、鹽、生粉、高湯制作：1、將草魚宰殺治凈后，橫刀片下兩扇凈魚肉，再斜刀片成片并改刀成蝴蝶形。納盆后加雞精、味精...

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