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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：陰米50克、鮮茶樹菇50克、菜心粒30克、面粉40克、雞粉8克、味精5克、雞汁5毫升、蔥油30毫升、色拉油適量制法：1、凈鍋入蔥油燒熱后，把面粉倒進(jìn)去炒至翻沙，摻入清水1升，加入茶樹菇、雞粉、味精和雞汁，等到鍋...
  • 做法：1、把鹵肥腸切成塊，豆花切成粗條。2、凈鍋上火，摻入自制的家常味湯料燒開后，下入豆花、肥腸節(jié)并調(diào)好口味，煮至肥腸入味時(shí)，撒入青豌豆煮熟，裝碗便可上桌。...
  • 做法：1、把肥腸頭入白鹵水鍋里煮熟，撈出切成條。2、另把滑子菇放入加有鹽的沸水鍋汆一水撈出。3、凈鍋放油，下姜片、蒜片、大蔥節(jié)、干辣椒節(jié)和青紅椒塊炒香，倒入肥腸頭和滑子菇炒勻，烹入用鹽、胡椒粉、味精、鮮湯...
  • 原料：茄子600克、豬肉末100克、野山椒碎50克、芽菜末50克、蔥花、紅椒粒各5克、柱侯醬、海鮮醬、排骨醬、蠔油、味精、雞精、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1、削去茄子的外皮，切成長(zhǎng)條并粘上一層干淀粉...
  • 原料：東海釣帶，鹽。制法：帶魚洗凈，用鹽腌10分鐘，沖水，掛起風(fēng)干，取中段，切菱形塊，下七八成熱油中炸至金黃，撈起裝盤即可。點(diǎn)評(píng)：來(lái)自東海的小型釣帶體型雖小，但肉質(zhì)鮮嫩、易入味。一條帶魚去頭去尾，只取中...
  • 做法：把鮮天麻削皮后切成薄片，鮮白果除殼去心，分別煮熟后用涼開水漂冷，再一起放盆里，加鹽、味精和橄欖油拌勻，最后用水發(fā)枸杞點(diǎn)綴即成。...
  • 做法：1、把肥瘦相間的雪花梅頭肉切成丁，納盆加鹽、蒜水和生粉拌勻，腌漬待用。另把杏鮑菇切成丁，投入六成熱的油鍋炸熟待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱，下豬肉丁滑熟后，倒出來(lái)瀝油。鍋留底油，投入青紅椒節(jié)炒香...
  • 做法：1、把青筍絲和金針菇投入沸水鍋汆熟，撈入窩盤墊底，另把帶皮豬五花肉薄片也汆熟，放蔬菜料上擺好。2、鍋里放少許色拉油燒熱，投入番茄塊炒翻沙后，摻清水熬煮出味，過(guò)濾掉料渣，加鹽、白糖和美國(guó)辣椒仔調(diào)成酸...
  • 做法：1、鮮鱖魚宰殺治凈后，加鹽、豆腐乳、白酒，以及少許的干辣椒節(jié)、花椒、香料，拌勻后冬天腌一周，夏天腌三四天（需放進(jìn)5℃的冰箱里）。腌漬時(shí)，還需在魚身上壓一塊石頭。2、腌好的鱖魚先放平底鍋里煎熟，再入鍋...
  • 做法：1、用流動(dòng)水把整塊精排沖凈，入冷水鍋煮熟再抹上老抽，隨后下入六成熱的油鍋炸至表面金黃。2、鍋里放少許色拉油，投入干辣椒節(jié)、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄醬炒出色，摻湯并加鹽調(diào)味后，放入炸好的...
  • 原料：面粉150克、鮮蠶豆100克、蔥花20克鹽、色拉油各適量制法：1.把鮮蠶豆入沸水鍋里煮熟，撈出剝?nèi)テぃ览浜髮⑵鋽爻闪！?.取面粉納盆，加入蠶豆粒、蔥花、鹽和適量清水調(diào)成面糊，然后澆在平底鍋中烙成面餅，改刀...
  • 原料：鱖魚1條、青紅椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、蔥花、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、菜油各適量制法：1.把鱖魚治凈，在魚身兩側(cè)剞月牙花刀。2.凈鍋放菜油燒熱，下姜片煎出香味后，把鱖魚下鍋，煎至...
  • 材料：原料：生豬耳200克，胡蘿卜50克，野山椒50克。調(diào)料：鹽10克，小米椒2粒，花椒粒10克，白糖5克，八角3克，白醋10克，檸檬15克，味精3克，仔姜15克，蔥5克，料酒20克，面粉15克，香菜10克。制法：1、將生豬耳漂凈...
  • 材料：原料：排骨500克，小土豆500克。輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。做法：1、用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，反正先準(zhǔn)備排骨，然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。2、土豆切塊（如...
  • 材料：原料：嫩西瓜皮50克，檸檬皮50克，紅椒絲3克。調(diào)料：鹽5克，白醋8克，白糖5克，檸檬汁10克。制法：1、先將西瓜皮洗凈，改刀成0.2厘米粗的細(xì)絲，檸檬皮改刀成同樣粗細(xì)的絲。2、將2種果皮絲入容器，加鹽腌漬5分鐘...

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