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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:面粉150克、鮮蠶豆100克、蔥花20克鹽、色拉油各適量制法:1.把鮮蠶豆入沸水鍋里煮熟,撈出剝?nèi)テ,晾冷后將其斬成!?.取面粉納盆,加入蠶豆粒、蔥花、鹽和適量清水調(diào)成面糊,然后澆在平底鍋中烙成面餅,改刀...
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原料:鱖魚1條、青紅椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、蔥花、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、菜油各適量制法:1.把鱖魚治凈,在魚身兩側(cè)剞月牙花刀。2.凈鍋放菜油燒熱,下姜片煎出香味后,把鱖魚下鍋,煎至...
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材料:原料:生豬耳200克,胡蘿卜50克,野山椒50克。調(diào)料:鹽10克,小米椒2粒,花椒粒10克,白糖5克,八角3克,白醋10克,檸檬15克,味精3克,仔姜15克,蔥5克,料酒20克,面粉15克,香菜10克。制法:1、將生豬耳漂凈...
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材料:原料:排骨500克,小土豆500克。輔料:花椒適量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,姜一小塊,老抽1勺,鹽2勺。做法:1、用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久,反正先準(zhǔn)備排骨,然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。2、土豆切塊(如...
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材料:原料:嫩西瓜皮50克,檸檬皮50克,紅椒絲3克。調(diào)料:鹽5克,白醋8克,白糖5克,檸檬汁10克。制法:1、先將西瓜皮洗凈,改刀成0.2厘米粗的細(xì)絲,檸檬皮改刀成同樣粗細(xì)的絲。2、將2種果皮絲入容器,加鹽腌漬5分鐘...
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材料:原料:鮮豬皮350克,嫩白菜芯150克,鹵水1500克。調(diào)料:精鹽3克,味精2克,蒜泥15克,紅油10克,紅辣椒絲3克,花椒油20克,米醋5克。制法:1、豬皮用刀刮凈毛和油脂放沸水中汆5分鐘,撈出放入鹵水中小火燜煮45...
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材料:原料:新鮮豬皮500克,彩蝦片50克,青紅椒末各10克,洋蔥末5克,佐料油20克,色拉油1500克。調(diào)料:花椒4克,八角3克,蔥段5克,姜片5克,精鹽4克,太太樂雞精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒鹽15克。制法:1、鮮...
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材料:原料:鹵熟的豬皮400克,青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。調(diào)料:郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。制法:1、豬皮切0.3厘米粗細(xì)的條,青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出,熟花...
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材料:原料:臘豬蹄1000克,蘿卜干500克。調(diào)料:精鹽10克,味精10克,黃酒10克,生姜10克,蔥段15克,桔皮10克。制法:1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃,然后入開水中浸泡,用刀刮去洗干凈,斬成5厘米長(zhǎng)的段。蘿卜干用溫...
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材料:原料:排骨500克,芋頭2個(gè)。輔料:蔥半根,姜一小塊,蒜4瓣,大料一個(gè),花椒適量,五香粉適量,老抽一勺,糖一勺。做法:1、排骨剁好段兒,洗凈,冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。2、放入蔥姜花椒大料,轉(zhuǎn)小火,燉...
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材料:原料:排骨500克,蓮藕1個(gè)。輔料:香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。做法:1、排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。3、生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)...
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材料:原料:排骨500克,青紅椒圈10克。輔料:木瓜粉20克,姜一小塊,蒜6瓣,蔥半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,鹽2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉適量,孜然粒20克,咖喱粉6克,淀粉1勺,雞蛋1枚。做法:1、排...
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材料:原料:排骨500克,可樂一罐。輔料:蔥半根,花椒適量,姜一小塊,八角一個(gè),桂皮一小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油一勺。做法:1、肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈。2、炒鍋...
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做法:1、把核桃花用溫水泡軟,入沸水鍋汆一水便撈出。另把豬小肚治凈,入白鹵水鍋鹵熟后,撈出來晾涼并切成絲。2、把小肚絲、核桃花和青紅椒絲一同納盆,加小米椒末、鹽、味精和少許的糖(注意此菜不能放任何油),...
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做法:1、用溫水把老龍皮泡發(fā)好,治凈再放沸水鍋里汆一水,撈出漂涼后,切成碎末。2、另把鹵牛肉切粒,側(cè)耳根也切成粒。3、臨出菜時(shí),把老龍皮末、鹵牛肉粒和側(cè)耳根粒納碗,加鹽、小米椒末、白糖和西昌香醋(不放油)...
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