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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 原料:主料:㸆山楂、蘋果、哈密瓜、火龍果、醒酒梅、魚子醬輔料:清香米醋、沙拉醬、煉乳做法:1、山楂去籽,用冰糖、蜂蜜、清水入小火㸆40分鐘,放涼即可;2、蘋果去皮切丁,...
  • 原料:苦瓜、素獅子球、干辣椒、姜末、花椒油制作方法:(1)苦瓜順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成4厘米長的條,然后用開水燙一下,濾去水分待用。(2)素獅子球二個(gè)切成末待用。...
  • 材料:主料:黃豆輔料:雞蛋、姜米、蒜米、青椒粒、小米椒粒和蔥花調(diào)料:鹽、味精、雞精做法:1、把黃豆放清水盆里泡漲后,再放攪拌機(jī)里打碎,然后用密漏勺過濾出豆渣,待用(豆?jié){可另行點(diǎn)制成豆腐)。2、凈鍋放色拉...
  • 食材:雞胗,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,料酒,老干媽辣椒,小磨香油,生抽。做法:1、雞胗清洗干凈,放清水里煮3分鐘,焯去血水再撈出備用。2、把大料(八角,桂皮,香葉,大蒜,姜)清洗一下,起...
  • 原創(chuàng)思路:立體芥末菠菜,更為突出菜品的檔次、使菜品有了靈魂。原料:鹵水豆腐皮1把約100克,小嫩菠菜60克,紅辣椒1只、調(diào)料:鹽2克,百味佳雞粉2克,芥末油1克、制作:1.將小菠菜洗凈,快速飛水過...
  • 原料:鮮豬頭肉200克、蒜泥50克、四川醬油100毫升、米易紅糖60克、側(cè)耳根30克、大蔥蔥白20克、白鹵水1鍋、八角、桂皮、小茴香、姜片、味精、冷鮮湯、白芝麻、蔥花、紅油各適量制法:1、把四川醬...
  • 材料:菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法:1、把羊里脊肉切成片,納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿,然后下入四成熱的油鍋里,...
  • 原料:豆渣600克,蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克。調(diào)料:鹽8克,味精5克,雞精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克,青、紅辣椒共50克,捏好的面花50克。制作...
  • 做法:1、選用新鮮牛蹄筋,放入自制鹵水鍋中鹵約1小時(shí),至牛蹄筋軟。將鹵的牛蹄筋撈出,趁熱放入方形托盤內(nèi),壓2~3小時(shí),使其成塊狀定好型。將小乳瓜洗凈后,切成片,擺在盤中墊底。將壓好的牛蹄筋塊改刀,...
  • 素什錦寓意“天仙配”,代表著對愛情最美好的祝福。炒素什錦色澤亮麗,清香微辣,別看這是一著素炒,各種原料可都是營養(yǎng)非常的哦。原料:新鮮蘑菇40克,水發(fā)香菇40克,黃瓜40克,胡蘿卜40克,西紅柿40...
  • 金蟬脫殼是魯菜中的一道傳統(tǒng)菜,估計(jì)這菜很難引人關(guān)注。可是在一次烹飪比賽中,我的改進(jìn)版“金蟬脫殼”,卻受到了評委們的一致好評——因?yàn)槲易鲞@道菜時(shí),結(jié)合了川菜的麻辣味道和粵菜的上皮水制法,故成菜的口感和味...
  • 用料:櫻桃蘿卜300克,蒜5瓣,醬油2勺,醋4勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺做法:1、櫻桃小蘿卜去莖葉,洗凈,用刀拍裂,也不用太碎;2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬...
  • 材料:原料:鮮帶子6只,鐵棍淮山150克,南瓜150克,萵筍苣150克,海貝8只。調(diào)料:鹽2克,糖1克,魚露3克,白胡椒碎1克。做法:1、將淮山、南瓜、萵筍切四方條灑鹽蒸熟,擺于碟中備用。2、將鮮...
  • 主料:海蜇頭120g檸檬半只辣椒1只紅辣椒1只大蒜1頭芝麻適量輔料:陳醋150g生抽100g糖100g芝麻油少許芥末10g做法:1、海蜇用流水沖洗干凈。2、檸檬切片,大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣...
  • 原料:江團(tuán)1條(約900克)豌豆300克茼蒿300克金瓜泥120克鮮湯1.5升雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞粉、濕生粉、色拉油各適量制法:1、把江團(tuán)宰殺治凈,取魚頭、魚尾和魚骨斬成塊。另把魚肉片成薄片納碗,加鹽、胡...

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