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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：漢蝦。輔料：魚(yú)豆腐、鹽、雞精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。制作步驟：1、蝦挑去蝦線(xiàn)，剪去蝦須;魚(yú)豆腐從中間切成兩塊。2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚(yú)豆腐兩面煎至焦黃。3、...
  • 材料：主料：活海遼參200克、花豬肉（五花肉）300克。配料：大青椒100克、青蒜50克、姜5克。調(diào)料：清油50克、精鹽5克、味精5克、醬油15克、胡椒3克、蠔油30克、濕淀粉10克、料酒15克、蔥姜各5克。制作：1.將活海參改...
  • 材料：主料：牛腱子肉輔料：白鹵水調(diào)料：鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法：1、把牛腱子肉放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來(lái)切成丁后，投入熱油鍋炸至表面酥脆，撈出來(lái)瀝油待用。2、鍋里放少量色拉油燒熱，下白糖炒化后，調(diào)...
  • 把水發(fā)海參切成條，下入沸水鍋里汆一水撈出；另把豬肉粒放入油鍋炒香，其間加鹽、味精和少許的醬油便制成脆臊。另取凈鍋上火，先下小米椒節(jié)、姜米、蒜米和豆瓣炒香，摻入適量鮮湯并調(diào)家常口味以后，下海參條和脆...
  • 做法：1、把豬坐臀肉放清水鍋里，加香料煮至八分熟時(shí)，撈出來(lái)切成片。另把農(nóng)家自制的干咸菜洗凈泡漲后，切成粗粒。2、鍋置旺火上，注色拉油燒至五成熱時(shí)，下豬肉片炒至出油且呈燈窩盞狀，再烹入白酒、下豆瓣醬...
  • 材料：原料：地寶、青豆調(diào)料：生抽1斤、白糖2.5斤、米醋5袋、宴會(huì)醬油半斤、老抽3兩、湖南辣椒鹽1瓶、蒜蓉辣椒鹽1瓶制作：地寶20斤改刀切片、將調(diào)料倒入泡制一夜。說(shuō)明：地寶是常州地區(qū)的一種淀粉類(lèi)作物，爽脆，成菜...
  • 做法：把包漿豆腐切成長(zhǎng)方塊，投入八成熱的油鍋里快速炸至色呈金黃且表皮酥脆時(shí)，撈出來(lái)瀝油，再整齊地?cái)[放在燒燙并墊有韭菜節(jié)的石板上，然后澆上調(diào)好的魚(yú)香味汁，撒些韭菜末，即成。...
  • 材料：主料：A料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各20克，豬肚30克）豬瘦肉500克，豬五花肉50克，鮮青辣椒節(jié)400克，鮮紅辣椒節(jié)100克，香菜段10克，蒜苗段40克。調(diào)料：腌料（鹽10克，黃酒50克）熟豬油50克，鹽、雞...
  • 原料：新鮮豬肚克，蘿卜干�？耍D八豆克，蒜薹克，生姜末克，蒜末克，小米椒�？�，鹽克，味精克，紅燒醬油毫升，蠔油克，胡椒粉克，香蔥花克，菜籽油毫升制法：、把新鮮豬肚洗凈后，切成均勻的細(xì)絲待用。、鍋里放菜...
  • 材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。做法：1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。3、鍋中放少許油，將杭椒煎出...
  • 食材：五花肉750g、大蔥1棵、姜1塊、黃酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g做法：1準(zhǔn)備主料、調(diào)料。2)將五花肉放入鍋中焯水，要涼水下鍋。3)鍋中水開(kāi)將五花肉撈出，放入盤(pán)中備用...
  • 原料  豬精排400克，土豆6個(gè)。調(diào)料  生抽15克，老抽、鹽各10克，味精5克，糖15克，秘制醬25克，色拉油1千克（實(shí)耗70克）。制作  1.首先把土豆去皮，修成大小相等的壇子形，中間挖出直...
  • 備料：白蘿卜皮克，泡野山椒克，小米椒克，大蒜米克，白米醋克，生抽克，小香蔥克，冰糖克，白糖克，檸檬個(gè)，精鹽克，泡野山椒水克，保鮮盒個(gè)。制法：、將野山椒切碎，大蒜米切片，小米椒切圈，檸檬切片，香蔥摘洗干...
  • 主料：鄉(xiāng)里三黃雞1只（1200克）。輔料：生姜絲250克，大紅椒絲50克，蔥10克。調(diào)料：永州東安醋300克，鹽100克，家樂(lè)雞精25克，花椒油5克，辣椒油50克，家樂(lè)辣鮮露10克。做法：1.雞宰...
  • 制作方法：1、牛肉腌制上漿，入油滑制，倒出備用；2、鍋留底油，入蔥姜爆香，在下豆瓣醬煸炒下火鍋油烹入料酒，加入高湯調(diào)味，下入金針菇，豆苗汆燙撈出如盤(pán)墊底，牛肉放上面，湯汁收濃縮后倒入碗中；3、最后...
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