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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:按關注熱度
  • 烹飪技法:燒味型:家常味成菜特點:色澤紅亮,魚形完整,豆瓣味濃、帶甜酸。原料:江鰱一條800克,藿香50克,蔥花30克。調料:濕淀粉5克,蒜米150克,姜米50克,泡椒末、泡姜米、醋各20克,豆瓣...
  • 材料:原料:新鮮黃魚一條約400克。調料:清湯200克,鹽3克,味精2克,醋2克,白糖3克,蔥絲8克,青紅椒絲5克。制作:1、黃花魚宰殺治凈,從魚腹內片掉大骨和脊骨,展開成合頁型,打上斜刀。2、處...
  • 材料:主料:千葉豆腐輔料:豬五花肉末、小米辣椒圈、二荊條辣椒圈調料:味精5克、美極鮮醬油5毫升、鮮露5毫升、辣鮮露3毫升做法:1、把千葉豆腐切成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片,下入四成熱的油鍋炸至表皮稍稍...
  • 小炒黑木耳,售價元,味型微辣制作流程:、先將黑木耳在涼水中浸泡小時,并摘洗干凈;、野山椒切丁并帶少許汁;、鍋放水,使其水溫升高到°,將黑木耳焯水一次并迅速過涼,再瀝干備用;、將主副料都放入溶器內,加鹽...
  • 做法:1、把豬肚治凈,放五香鹵水鍋里鹵熟后,撈出來改刀成條。把花菜切成小朵,投入加有油鹽的沸水鍋里,汆熟便撈出。2、凈鍋里放油燒熱,先下花菜和肚條過油,再倒出來瀝油。3、鍋里留底油,放姜末、蒜末和...
  • 做法:1、把面粉納盆,加適量的生粉、鹽和雞蛋液調成面糊,再分次在鐵鍋里攤成面皮,取出來切成菱形塊待用。2、凈鍋上火并放少量的油,先下雪里蕻末炒香,隨后倒入面皮塊并撒入青紅椒圈,加鹽、雞精和蔥花一起...
  • 材料:牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。做法:1、牛肉切小塊,鍋里燒開水,焯掉血水,瀝干備用。2、鍋里放油,油熱放入八角,花椒粒,桂皮...
  • 羊棲菜是一種黃褐色的藻類植物,肥厚多汁,含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。而這道配以黃瓜絲和綠豆芽拌制而成的羊棲菜,口感脆爽,另外咸鮮口味中也透出了絲絲清鮮。原料:冰鮮羊棲菜克,黃瓜絲克,綠豆芽克,...
  • 材料:原料:豬大排,雞蛋液,生粉,蒜末。調料:大蒜水,料酒,花生醬,鹽,白糖,味精。制作:1、將豬大排敲松,去筋,沖水,瀝干水分,加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精腌制2小時待用。2、雞蛋液加生粉調...
  • 材料:主料:菠菜輔料:小米辣、蒜米調料:鹽、檸檬汁、米醋、少許味精做法:1、把菠菜治凈,入沸水鍋里焯一水后,撈出投涼并擠干水分。2、把菠菜納盆,加剁細的小米辣、蒜米、鹽、檸檬汁、米醋和少許味精拌成酸辣味...
  • 原料:丁菇克,掌中寶克,青筍?耍笏、小蔥節(jié)、生姜、大蔥各克。調料:美極鮮、東古醬油、雞飯老抽各克,高湯克,色拉油克(約耗克)。做法:、將用溫水發(fā)好的小丁菇,入燒至成熱的油鍋中炸干水份,倒起待用。、...
  • 材料:主料:牛肉、豆花輔料:姜片、蔥節(jié)、熟花仁、熟芝麻和蔥花調料:鹽、味精、雞汁、胡椒粉、蔥油做法:1、把腌好的牛肉粒下到熱油鍋里,滑散了撈出來瀝油。鍋留底油,投入姜片和蔥節(jié)熗香,摻入鮮湯燒沸后,打去料...
  • 原料:精排1500克,特制豆瓣B50克,宜賓芽菜0.5袋(重約15克)。調料:鹽1克,味精2克,雞精2克,鹵水(制法同醬香鴨)1500克,色拉油1500克,紅椒米20克,青椒米、洋蔥米各10克,花生米3克,芝麻1克,蔥花5克,豆瓣...
  • 蘿卜有補氣之功效,帶魚是最常見的海鮮,這兩種食材組合在一起讓人怎么看怎么感覺不搭配——蘿卜的怪味會不會影響帶魚的鮮香呢?試做后發(fā)現(xiàn),蘿卜不但不會影響帶魚的鮮味,還會產生一種獨特的軟膩之香,這給食客...
  • 原料:雞一只(1000g左右)、雞盯瘦豬肉、蝦仁、熟火腿盯香菇丁各50g、荷葉一張、豬網(wǎng)油、丁香、八角若干。做法:1、將雞去毛,去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽,腌制1小時取出,將丁香、八角碾成細末,擦于雞身;2、...

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