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排序方式 綜合排序（默認(rèn)）教程作品優(yōu)先普通資料優(yōu)先按關(guān)注熱度

以下列出的資料類(lèi)別為：廚藝資料排序方式：教程作品優(yōu)先

茶香魚(yú)片

原料：草魚(yú)1條（毛重約1000克），枸杞2克，錫紙1張。調(diào)料：碧螺春（或龍井）茶10克，鹽5克，味精4克，料酒10克，姜10克，香蔥20克，胡椒粉1克。制作：1、姜切成指甲大小的片；香蔥切成重約1克的滾刀塊；茶葉用80℃的...
跳水魚(yú)條

主料：草魚(yú)肉300克。配料：蒜苔20克，胡蘿卜50克，香菇20克，鮮紅椒20克，洋蔥30克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，胡椒粉2克，勁霸青芥辣20克，美極鮮味汁20克，清湯200克，淀粉10克。制作：1、將魚(yú)肉改刀成2厘米粗細(xì)的條，...
秘汁青蟹

主料：活青蟹10只約600克。配料：南瓜1個(gè)。調(diào)料：香料汁約1000克，優(yōu)質(zhì)白酒（40度-50度）250克。制作:1、將活青蟹清洗干凈，放入香料汁中，淋入白酒密封浸泡四天左右（室溫約15℃的條件下）即成。2、將南瓜雕刻成魚(yú)簍...
小龍蝦戲沙

原料：洪澤湖龍蝦1200克。調(diào)料：青椒80克，蒜瓣120克，蔥、姜各150克，豬油150克，干辣椒60克，花椒50克，郫縣豆瓣80克，辣椒油100克，自制龍蝦料150克，鹽60克，白糖70克，雞粉100克，啤酒400克。制法：1、將小龍蝦...
蝦尾燒蝦籽

原料：洪澤湖龍蝦尾（龍蝦去頭即可）300克，龍蝦籽400克，青、紅椒圈各5克。調(diào)料：鹽20克，白糖30克，料酒30克，生抽10克，老抽20克，郫縣豆瓣醬15克，雞粉30克，胡椒粉10克，蔥、姜、蒜各20克，色拉油80克，明油20克...
龍蝦色拉

原料：洪澤湖龍蝦6只，菠蘿肉100克，火龍果肉100克，巧克力針10克，西瓜80克，生菜1棵。調(diào)料：卡夫奇妙醬40克，白糖15克，煉乳10克，三花淡奶5克。制法：1、先把龍蝦去頭留尾，從背部開(kāi)刀去沙線(xiàn)，刨成鳳尾蝦形，放入...
醬骨龍蝦

原料：洪澤湖龍蝦800克，帶肉豬筒骨（豬大腿骨）200克，香菜20克。調(diào)料：蔥、姜、蒜各40克，李錦記海鮮醬50克，花生醬60克，李錦記蠔油30克，泰國(guó)香辣醬60克，糖40克，雞粉50克，色拉油100克，明油30克。制法：1、先...
椰汁五彩麻團(tuán)

原料：椰子1個(gè)，西瓜200克，小麻團(tuán)30個(gè)，獼猴桃1個(gè)。調(diào)料：冰糖200克，蜂蜜80克，食鹽1克。制作：1、把椰子鋸開(kāi)，取出鮮椰汁待用，麻團(tuán)用四成熱的溫油小火炸2分鐘撈出，西瓜、獼猴桃用制球器制成球狀，入沸水中汆5秒...
越南甜蔗蝦

原料：甘蔗一段（取中段為佳），蝦蓉400克。調(diào)料：味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。制法：1、先將甘蔗洗凈去皮，斬成5厘米長(zhǎng)的小段待用。2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪...
脆皮雪梨

原料：雪梨1只。調(diào)料：沙律醬25克，脆皮糊20克，土豆松5克。制法：1、雪梨洗凈，去皮，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方粗的條待用。2、鍋中加油燒至五成熱，將雪梨條逐一掛上脆皮糊入油鍋中，小火炸至金黃色出鍋裝盤(pán)，上面淋...
血旺財(cái)魚(yú)花

原料：財(cái)魚(yú)（即黑魚(yú)）凈肉250克，凝固的鴨血200克，嫩豆芽20克。調(diào)料：辣妹子辣椒醬10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火鍋底料一包，姜末5克，高湯750克，豬油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。制作：1、鍋上火...
土豆燒甲魚(yú)

原料：甲魚(yú)1只約650克，小土豆約150克。調(diào)料：豬油50克，高湯750克，辣妹子醬15克，味精10克，雞精12克，黑胡椒5克，陳醋5克，花椒油3克，老抽8克。制作：1、將甲魚(yú)宰殺后改刀成2厘米見(jiàn)方的塊，入沸水中汆1分鐘汆去血...
臘鴨燒地參

原料：臘鴨200克，胡蘿卜（在武漢地區(qū)，胡蘿卜因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又稱(chēng)地參）300克。調(diào)料：高湯1000克，鹽5克，味精3克，雞精6克，黑胡椒2克，蔥油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。制作：1、將臘鴨改刀成4厘...
天門(mén)滑魚(yú)

原料：去刺的鮮草魚(yú)肉500克，黑木耳30克。調(diào)料：高湯750克，姜末10克，豬油50克，鹽10克，味精8克，雞精10克，味極鮮醬油2克，料酒10克，黑胡椒粉4克，蔥油5克，陳醋8克，生粉10克。制作：1、將草魚(yú)肉改刀成0.2厘米厚...
豆渣丸子

原料：雞胸脯肉30克，肥膘肉150克，豆渣100克，雞蛋清2個(gè)，淀粉10克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞粉5克，胡椒粉3克，豉油汁75克，蔥絲、姜絲、辣椒絲各2克，色拉油30克。制作：將雞胸脯肉和肥膘打碎成餡，加入淀粉、鹽...

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