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搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
  • 食品經(jīng)營管理制度根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：一、進(jìn)貨查驗(yàn)制度1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)...
  • 食品衛(wèi)生管理制度根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對...
  • 1、食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，有基本的冷藏、冷凍及保溫設(shè)施，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分開存放。2、食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地,防止交叉污染。3、庫房內(nèi)地面平整、硬化，保持...
  • 一,食品倉庫的設(shè)計要求一庫房的分類1,按貯藏的地點(diǎn)分,可分為中心庫房,二級庫房2,按貯存條件分,可分為普通干貨庫房,冷藏庫,冷凍庫等幾種類型.3,按用途分,可分為食品庫,酒水飲料庫以及非食用物資二庫房的位置與面積1,庫...
  • 1.一類事故1菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象,被客人退回.2菜品烹制有嚴(yán)重的質(zhì)量問題,被客人退回.3員工偷吃偷拿廚房的食品,原料.4對所負(fù)責(zé)的冰柜,儲存室管理不善,致使原料腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失.5故意損壞公物與廚房設(shè)備.6與同事...
  • 1、食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專用，有基本的冷藏、冷凍及保溫設(shè)施，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分開存放。2、食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地,防止交叉污染。3、庫房內(nèi)地面平整、硬化...
  • 崗位名稱：驗(yàn)收員直接上級：成本主管直接下級：無資質(zhì)要求：品德優(yōu)良，公正廉潔，不損公肥私，熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質(zhì)、規(guī)格、價格要求，掌握驗(yàn)貨程序及有關(guān)防疫、技術(shù)監(jiān)督等部門的有關(guān)規(guī)定崗位...
  • 崗位名稱：成控員直接上級：成本主管直接下級：無資質(zhì)要求：工作責(zé)任心強(qiáng)，頭腦清楚，熟練掌握成本控制方法及各種物品、食品、酒水價格，掌握財務(wù)核算方法及電腦操作，中專以上財務(wù)專業(yè)畢業(yè)，從事成本工作兩年以上。...
  • 1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量...
  • 一、遵守國家的法律法規(guī)和學(xué)院、后勤處的各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)持勤儉、公開、公平、公正原則。樹立全心全意為就餐者服務(wù)的思想，盡職盡責(zé)地為各個食堂采購食品。二、以后勤處利益為重，做到精打細(xì)算、不索取回扣，不謀私...
  • 日期餐別廳/桌號/包廂食品名稱賓客意見看臺服務(wù)員廚房當(dāng)班負(fù)責(zé)人備注1.按要求填寫此表。2.如遇當(dāng)月未反饋賓客意見，部門經(jīng)理也應(yīng)在表格上說明本月未反饋賓客意見，簽名后于每月31日下午5：00前上繳總部。...
  • 倉庫主管的報告上級是采購部經(jīng)理，督導(dǎo)下級是收貨員、物品倉庫保管喘息食品、飲料倉庫保管員。其主要職責(zé)為：1服從采購部經(jīng)理的指示，負(fù)責(zé)酒店多種食品，飲料，各種物品、工程用品等物資源共享的申購，驗(yàn)收，保管及發(fā)...
  • 1.衛(wèi)生“五四制”的內(nèi)容是什么？四不：采購員不進(jìn)、保管員不收、廚師不做、服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。四隔離：生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥物隔離、食品與天然冰隔離。四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消...
  • 一、點(diǎn)心班：?1.廚具、設(shè)備擺放整齊、干凈。?2.不銹鋼臺、架柜、冰柜、烤爐無油跡。?3.地面無污跡，無積水，無雜物。?4.冰柜無血水，食品用紙封好。其他食品無變質(zhì)，無異味。二、后鍋班：?1.廚具擺放整齊、干凈...
  • 第一章總則第一條為了及時處理和控制食物中毒事故，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下稱《食品衛(wèi)生法》）的規(guī)定，制定本辦法。第二條本辦法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒...

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