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  • 創(chuàng)新在餐飲業(yè)是恒久的話題。大到模式創(chuàng)新，小到菜品創(chuàng)新，都需要耗費(fèi)很多人力物力。最近，餐飲行業(yè)開(kāi)始流行起微創(chuàng)新，比如在調(diào)味品上挖掘，來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品口味的升級(jí)變化。本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）...
  • 明亮、正規(guī)、上檔次的街邊小吃店正在成為商圈亮點(diǎn)。這些層出不窮的小店，大多主打某一種小吃單品，并迅速成為當(dāng)?shù)孛餍�。不可否認(rèn)，小吃單品+小店模式正日益火爆，但某一品牌想從中脫穎而出，卻并不容易。本文由...
    2021年05月12日
  • 為使廣大消費(fèi)者“看得清楚、吃得安心”，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式，在全市餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”提升建設(shè)工程的基礎(chǔ)上，今年將扎實(shí)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，切實(shí)保障市民群眾“...
    2021年04月08日
  • 如今的餐飲，正處于一個(gè)轉(zhuǎn)型時(shí)期，今年的疫情，更是加速推動(dòng)餐飲的轉(zhuǎn)型。所以每一個(gè)品類(lèi)里都存在巨大的機(jī)會(huì)，套用一句網(wǎng)上的話說(shuō)：在新餐飲模式下，所有的餐飲生意，都值得重新做一遍。下面跟著客利得一起來(lái)了解...
  • 無(wú)論是直營(yíng)還是加盟，模式無(wú)對(duì)錯(cuò)，管理有高低，適合自己的才是最好的，而加盟派火鍋也需從內(nèi)部正本清源，摒棄粗放加盟，好好審視自身產(chǎn)品的供應(yīng)鏈、體系支撐以及管理能力...
    2021年03月25日
  • 身居成都鬧市，卻是街邊大排檔既視感，27張餐桌全部外擺；主打鮮牛雜火鍋，自助模式39元/位，近百種菜品，顧客可以隨便吃。到底是真豪橫還是賠本賺吆喝？牛雜自助火鍋是不是個(gè)好賽道？小編實(shí)地探店，帶你一...
  • 8210億元！這是春節(jié)期間，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)的銷(xiāo)售額，比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)了28.7%。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前共有超過(guò)1238萬(wàn)家餐飲企業(yè)，餐飲企業(yè)年度注冊(cè)量整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中2020...
    2021年02月23日
  • “火鍋+茶”的熱度衰退之后，“火鍋+酒”以肉眼可見(jiàn)的速度漸漸火起。曾經(jīng)“火鍋+茶”的開(kāi)創(chuàng)者湊湊，也在最近揭開(kāi)了全國(guó)首家“火鍋+小酒館”新業(yè)態(tài)店的神秘面紗。我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上早已有不少火鍋品牌嘗試+酒...
  • 為有力提升轄區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量水平和人民群眾食品安全的“獲得感”，韶關(guān)市武江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)餐飲機(jī)構(gòu)實(shí)施“4D廚房”管理模式進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，打造食品安全廚房“新樣板”，助力轄區(qū)餐飲服務(wù)提檔升級(jí)...
    2020年12月29日
  • 餐飲規(guī)�；臎Q戰(zhàn)江湖，是選擇提前布局步步抄底，還是裹足不前被人收割，我們相信沒(méi)有人愿意不戰(zhàn)而退；我們也相信，那些守正出新、勇于變革的餐飲人最終能夠拿到規(guī)�；l(fā)展的“入場(chǎng)券”，也能夠掌握致勝游戲的競(jìng)爭(zhēng)法寶。...
    2020年12月03日
  • 在監(jiān)管手段上，梧州市推行“全員辦案”模式，引導(dǎo)全市29家規(guī)模以上食品制造企業(yè)實(shí)行企業(yè)品控實(shí)驗(yàn)室自檢、向法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢的“雙檢測(cè)”模式，推動(dòng)10個(gè)食品大類(lèi)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)制造生產(chǎn)全流程可管可控。...
    2020年12月01日
  • 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2021年中國(guó)早餐食品總消費(fèi)將增至1.948萬(wàn)億元。但面對(duì)這個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，目前國(guó)內(nèi)專(zhuān)注早餐市場(chǎng)的全國(guó)性品牌并不多，大都以區(qū)域性品牌為主。從全國(guó)來(lái)看，包子店經(jīng)營(yíng)模式基本是“夫妻店”的小...
    2020年11月26日
  • 確保食品安全、活躍小餐飲市場(chǎng)、滿足群眾民生需求……小餐飲備案制度在“放”和“收”之間尋找監(jiān)管的平衡，極大優(yōu)化了餐飲行業(yè)的營(yíng)商環(huán)境。不斷完善、與時(shí)俱進(jìn)的長(zhǎng)三角三省一市小餐飲治理模式，為全國(guó)其他區(qū)域提供了小餐飲治理范本...
    2020年11月26日
  • 疫情后，有一種餐廳火了。它們模式輕、投入少、店型靈活、場(chǎng)景豐富，兼顧外帶、外賣(mài)和一點(diǎn)點(diǎn)堂食，疫情期間不但沒(méi)有受到嚴(yán)重沖擊，反而趁勢(shì)發(fā)展得更快了。近期，紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）記者注意到，...
    2020年11月09日
  • 由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來(lái)沉重打擊，該國(guó)一些連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓出一種新的商業(yè)模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)�！度毡緯r(shí)報(bào)》27日?qǐng)?bào)道稱，這種“一家兩店”的經(jīng)營(yíng)模式可以讓用餐...
    2020年11月02日

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