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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：肉蟹2只（約1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。調(diào)料：洋蔥10克，鮮花椒3克，老干媽香辣醬5克，美樂香辣醬4克，番茄醬5克，李錦記煲仔醬10克，二金條干紅椒75克，生粉10克，紅油25克，鹽6克，味精、雞...
  • 原料：雞翅中10根（重約750克），蝦仁100克，肉片150克，水發(fā)木耳100克，胡蘿卜片100克，錫紙10張，粽子葉10張。調(diào)料：鹽5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣醬20克，豆辣醬15克，糯米100克，陳醋25克，色拉油800克，蔥...
  • 原料：自制油皮肉夾200克，帶皮五花肉500克。調(diào)料：色拉油800克，香油3克，精鹽5克，黃瓜片10克，硝0.5克，雞湯2千克，鮑魚醬100克，高湯2千克，干脆炸粉50克，八角6顆，花椒12克，丁香2克，老姜50克，大蔥100克。制...
  • 原料：熟三黃雞150克，熟雞心（方法同煮三黃雞）150克，米涼粉80克。調(diào)料：自制紅油辣椒面50克，青花椒油50克，老姜蓉5克，蒜蓉5克，特制紅油250克，香油5克，油炸去皮花生20克，蔥絲、熟芝麻、香菜葉各5克。制作：1...
  • 原料：三黃仔雞250克，羅漢筍50克，熟芝麻5克，油炸去皮花生40克，香菜15克。調(diào)料：特制紅油80克，青花椒油40克，特制汁200克，料酒5克，老姜10克，蔥段15克，鹽7克，黃酒25克。制作：1、黃雞宰殺治凈，入沸水中，加...
  • 原料：基圍蝦400克，錫紙1張。調(diào)料：粗粒鹽500克，竹簽30支，大紅椒、洋蔥各10克，味椒鹽、味精、白糖、海鮮汁、紅油、香油各5克，蔥、大蒜瓣、姜各8克，植物油2500克（實耗50克），二湯80克。制作：1、活的基圍蝦去...
  • 原料：凈草原興發(fā)綠鳥雞半只（約400克），野生甲魚一只（約600克），香芹30克，腐竹30克，洋蔥30克，青蒜30克,泡椒20克。調(diào)料：鮮蒜50克，色拉油800克，孜然2克，蔥段20克，姜片20克，白酒2克，大料5克，上湯400克，...
  • 原料：羔羊尾1700克，日本土豆500克，發(fā)面餅一張（直徑為25厘米）。調(diào)料：香菜段5克，鹽2克，雞粉2克，味精1克，蠔油5克，韓國風味辣醬10克，高湯1千克，蔥姜各5克，十三香料包一個，料酒8克，色拉油50克。制作：1、...
  • 原料：羊柳200克，鵝卵石適量。調(diào)料：青紅椒條35克，元蔥條35克，紅油50克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖5克，花椒油15克，濕淀粉5克，高湯20克。制法：1、將羊柳切成4厘米長、1厘米寬的條，用鹽、味精、濕淀粉上...
  • 原料：鮮活基圍蝦400克。調(diào)料：雞精3克，精鹽20克，花椒油5克，椒鹽粉3克，老干媽15克，青紅椒圈20克，整干辣椒節(jié)5克，淀粉50克（實耗10克），色拉油3千克（實耗50克）。 制法：1、基圍蝦用刀在蝦背上劃一刀，除...
  • 原料：精選黃牛肉400克。調(diào)料：八角2克，桂皮2克，十三香3克，干辣椒節(jié)20克，孜然粉10克，洋蔥50克,鹽3克,雞精5克，味精5克，醬油5克，紅油50克。 制作：1、牛肉洗凈，切成0.5厘米厚、2厘米見方的小塊，洋蔥切絲...
  • 原料：一字梅條肉500克,面包糠100克，香辣酥50克，色拉油1千克。調(diào)料：雞蛋60克，生粉20克，玫瑰露酒、香蔥、生姜各10克，檸檬5克，李錦記海鮮醬、李錦記叉燒醬各50克，白糖20克，千島汁60克。制作：1、梅條肉拍松，...
  • 原料：長江鯰魚1條（重約600克），玉米粒、紅豆、毛豆米各70克。調(diào)料：荊沙豆醬100克，老抽、香醋各3克，鹽2克，味精3克，雞精3克，白胡椒1克，白糖1克，料酒5克，濕淀粉20克，豬油100克，蒜瓣50克，姜片50克，干尖椒...
  • 原料：牛里脊肉250克，鵝卵石8個。調(diào)料：大喜大牛肉粉5克，韓式竹鹽2克，高彈素5克，韓國產(chǎn)的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蠔油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韓式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，...
  • 原料：干豬蹄筋1千克，鮮茶樹菇150克。調(diào)料：色拉油20千克，面粉1500克，白醋500克，棒子骨湯500克，蔥段、姜片、蔥末、姜末各10克，豬瘦肉末10克，小米辣椒段15克，宜賓芽菜末20克，料酒5克，鹽2克、味精8克，雞精8...

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