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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉輔料：青蒜、特制辣椒油調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、味達(dá)美蠔油、蔥姜蒜、香菜等制作：選用羊雜洗凈，把干鍋加熱，放上羊雜料，加入調(diào)料味達(dá)美味極鮮醬油、...
  • 原料：鯉魚750克 調(diào)料：精鹽9克料酒20克淀粉15克蛋清10克白糖20克紅油15克芝麻10克蒜泥5克泡辣椒8克蒜末15克姜末15克姜茸15克蔥花30克花椒2克清湯10克椒油5克麻油30克（烹制方法）1.鮮鯉魚去鱗、鰓，除盡內(nèi)臟洗...
  • [主料輔料]嫩公雞脯肉250克濕淀粉25克泡紅辣椒20克川鹽2克荸薺70克紹酒10克醬油10克味精l克醋3克肉湯35克白糖2克姜片10克蒜片10克芝麻油5克蔥15克豬化油100克 [烹制方法]1.將雞脯肉剞成0.3厘米見方的十字花紋，...
  • 主料：小芋頭400克，泥鰍200克輔料：鹽10克，味精5克，雞精20克，泡椒50克，郫縣豆瓣醬70克，色拉油50克，豬油100克，姜、蔥、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克制作過程： 1、把芋...
  • 主料：銀鱈魚500克配料：苦瓜200克、咸蛋黃20克、卡夫奇妙醬20克番茄櫻桃3個制作：苦瓜過水待用，銀鱈魚掛煳炸，然后切片，和苦瓜上籠蒸，澆上奶油，碼好盤，中間用咸蛋黃焗好裝盤即可。而另一半則是銀鱈魚制作而魚丸...
  • 創(chuàng)意來源：由荷葉排骨改良而來，粽香中透著肉香，引人食欲。原料：凈肋排500克，粽葉12張。調(diào)料：味精5克，雞粉5克，蠔油10克，李錦記排骨醬10克，李錦記海鮮醬10克，李錦記老抽5克，李錦記生抽5克，美極鮮5克，百味...
  • 味道清淡 原料豬肉、魚泥涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒 制作方法    1、把豬肉涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒切碎然后攪拌；2、涼瓜切節(jié),然后把調(diào)...
  • 原料：冬瓜1500克、干貝茸5克、清湯200克、濃汁300克、干蝦10克料頭：姜、蔥調(diào)料：鹽5克制作：1。將冬瓜切成3厘米見方塊，兩面打十字花刀。2．將冬瓜用姜、蔥、干蝦、濃汁蒸透瀝凈湯汁、擺盤造型。3．用雞油煸一下加...
  • 原料：草魚500克。調(diào)料：紫蘇、鹽、香油、郫縣豆瓣各10克，味精、干辣椒圈各15克，蔥花、料酒各5克，色拉油800克。制作：1、草魚宰殺，刮鱗后剖腹，去除內(nèi)臟洗凈，剁重約20克的塊，加鹽、味精、料酒腌漬15分鐘。2、鍋...
  • 調(diào)羹上炒菜，夠派制作/宮傳龍旺銷理由 此菜是款比較家常的菜品，之所以比較暢銷，就是用調(diào)羹盛菜，時尚、衛(wèi)生，特別是務(wù)宴請時，此菜一上，便讓主人感到特有面子。原料 腰果100克，三層五花肉200克，青紅椒...
  • 個性秀 用腐乳、豆瓣醬等調(diào)制的香蜜醬風(fēng)味獨特，特別適合在江南地區(qū)推廣。原料 湖蕩小青龍蝦1500克，青椒塊80克，香菜葉5克。調(diào)料 生姜50克，大蒜頭60克，濃湯1千克，A料（香蜜醬1份，豆腐乳、鹽、酒...
  • 原料：墨魚膠300克，鵝肝（國產(chǎn)，浙江產(chǎn)）150克調(diào)料：面包糠200克，鹽3克，味精3克，牛尾湯200克，高湯200克，沙嗲醬100克，花生醬100克，色拉油500克。制作：1、將鵝肝與牛尾湯、高湯、沙嗲醬、花生醬入鍋，小火熬1...
  • 原料：豆腐1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。紅椒10克。調(diào)料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，辣妹子醬6克色拉油100克。制法：1、豆腐切片入油鍋炸至金黃，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入...
  • 原料：發(fā)好的遼參約60克，鴿脯100克，鮮蘆筍200克。調(diào)料：精鹽5克，美極鮮雞粉3克，紹酒3克，水淀粉5克，雞湯100克，蒜片3克，蔥姜末各3克，色拉油500克。制作：1、遼參切成小方塊，入雞湯，下2克鹽小火煨5分鐘。2、...
  • 原料：熟火腿絲50克，熟冬筍絲75克，熟豬坐臀肉絲75克，熟雞絲50克，香菇一只。調(diào)料：清湯400克，鹽5克，味精5克，料酒10克，豬油20克。制作：1、香菇焯水，墊入模具中間，熟火腿絲、熟冬筍絲、熟雞絲各取1/5比較完整...

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