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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  •  原料：半年生仔兔后腿4個(gè)約1000克。調(diào)料：花生油2500克，花生醬20克，李錦記海鮮醬50克，燒汁20克，白糖300克，料酒10克，蔥段、生姜各10克。制作：1、兔腿先入沸水中汆去血水撈出。另起鍋添清水，加入料酒、蔥...
  • 原料：鱔魚500克，干辣椒100克，香蔥花20克，青花椒25克。調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，郫縣豆瓣30克，泡椒醬20克，金沙醬10克，鹽8克，味精5克，雞精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鮮湯400克，紅油...
  • 原料 鱸魚1條（重約1500克），鮮茶樹菇、金針菇、鮮冬菇、小草菇、發(fā)好的粉絲各50克，芹菜段、潮州咸菜各25克。青紅細(xì)辣椒圈若干　泡椒圈少量調(diào)料 高湯1千克，色拉油1千克（實(shí)耗80克），鹽、胡椒粉、味精各...
  • 原料：剝皮熟粽子80克，油條30克，馬蹄50克，玉米50克，鴨舌100克，芹菜葉15克，紅椒片1克。調(diào)料：蒜片20克，脆漿30克，鹽5克，色拉油800克，玉米淀粉15克，日本七味鹽20克。制作：1、鴨舌洗凈，放入沸水中浸泡5分鐘...
  • 原料：生蠔8個(gè)（重約800克），蘭花、香芹各10克。調(diào)料：脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。制作：1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開,取出生蠔肉。2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈...
  • 原料：羊腿肉150克，黑魚肉250克。調(diào)料：鹽8克，味精8克，胡椒粉3克，料酒10克，孜然粉15克，辣椒粉19克，生粉150克，蔥10克，姜10克，嫩肉粉2克，色拉油750克。制作：1、將羊肉去筋，改刀成丁，加嫩肉粉、蔥、姜、味...
  • 原料：山芋1500克，香菇少許（裝盤用）。調(diào)料：冰糖500克，清水750克。制作：1、將山芋去皮、修圓，雕刻成月季花形。 2、取小不銹鋼平鍋，加水，冰糖熬化，下入刻好的月季花，煲30分鐘到湯汁濃且亮?xí)r，撈出碼入...
  • 原料：碭山酥梨8個(gè)（約2500克）（也可用其它梨代替），西瓜100克，獼猴桃3個(gè)，糯米粉200克，豆沙50克，清水適量。 調(diào)料：白糖100克，咖啡10克。制作：1、將碭山酥梨去皮掏空，修成梨盅備用，獼猴桃、西瓜挖成球...
  • 原料：豬小腸400克，肉餡200克，粉絲4克，西紅柿1個(gè)，西蘭花30克，豆芽100克，雞蛋2個(gè)，山芋粉50克。 調(diào)料：花椒粉3克，八角粉3克，味精6克，精鹽7克，胡椒粉3克，米醋5克。制作：1、將粉絲泡發(fā)后，切小段加入肉...
  • 原料：麻油茶馓150克，青、紅辣椒30克，烤鴨餅8張。調(diào)料：鹽5克，雞精10克，色拉油30克。制作：1、麻油茶馓掰成長(zhǎng)10厘米的段；青、紅辣椒切絲。2、炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入青紅椒絲、茶馓段一同中火翻炒2...
  • 原料：羊排1扇（約600克）。調(diào)料：秘制孜然粉50克，鹵湯2千克，脆炸粉1盒，清水少許，雞蛋1個(gè)，色拉油1千克。制作：1、將羊排去邊修整后入開水鍋中，焯透，撈出放入鹵湯中中火鹵制50分鐘，至熟后撈出備用。2、將雞蛋...
  • 原料：煮熟的牛腩、牛肚、牛腸、牛百葉、牛心各100克，土豆200克，高湯900克，貴州酸湯100克，火鍋底料100克。調(diào)料：色拉油10克，濃縮牛肉汁10克，牛油10克，鹽10克，味精10克，紅油100克，蔥姜末各5克，香菜葉5克，...
  • 原料：雙匯培根1片，尖椒（不辣）1個(gè)（重約50克），蒸熟的糯米飯30克，咸蛋黃10克，娃娃菜30克。調(diào)料：李錦記黑椒汁50克，雞粉3克，蠔油5克，青、紅椒粒各3克。制作：1、尖椒洗凈，去頭、去尾、去籽，切長(zhǎng)6厘米的中段...
  • 制作/劉月新原料精選羊腱500克。調(diào)料蔥片、姜片各10克，兩味碟（紅油味與蒜泥味），醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥油、香油各1克，紅油2克，蒜泥3克。制作1、先將羊腱用鹽水（鹽與水按1：10比例）和蔥、姜浸泡2...
  • 原料  鹿肉精排1500克，稻草20克，香蔥末5克。調(diào)料  鹽15克，味精10克，雞精8克，美極鮮醬油10克，海鮮醬20克，排骨醬18克，日本燒汁9克，豉油8克，十三香5克，水淀粉50克，香油5克。制作 ...

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