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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：鱈魚(yú)、蛤蜊、魷魚(yú)、西班牙辣香腸輔料：花椰菜、牛奶、蟹、蝦、魚(yú)、茴香、胡蘿卜、大蒜、芹菜、紅蔥頭、藏紅花、綠茴香酒、白葡萄酒、西紅柿調(diào)料：青檸汁、鹽、橄欖油、雞湯做法：1、鱈魚(yú)切成菱形并且劃開(kāi)...
  • 賣點(diǎn)：干巴菌用來(lái)炒制已經(jīng)有了非常好的口感和香味，用脆皮卷來(lái)包裹，口感更加爽脆。原料：干巴菌克，春卷皮張。調(diào)料：色拉油千克（約耗克），熟豬油克，蒜末、青椒末、紅椒末各克，鹽克，白糖克。制作：干巴菌剪成小...
  • 原料：丁菇克，掌中寶克，青筍粒克，大蒜、小蔥節(jié)、生姜、大蔥各克。調(diào)料：美極鮮、東古醬油、雞飯老抽各克，高湯克，色拉油克（約耗克）。做法：、將用溫水發(fā)好的小丁菇，入燒至成熱的油鍋中炸干水份，倒起待用。、...
  • 材料：主料：鯽魚(yú)輔料：野山椒、青紅椒、調(diào)料：鹽、姜蔥汁、料酒、鮮湯、味精、醪糟汁、胡椒粉做法：1、把鯽魚(yú)宰殺治凈，加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味后，投入六成熱的油鍋炸至表面酥硬。2、鍋里放姜蔥油燒熱，下野山椒...
  • 原料:小肥羊200克，四川酸菜100克，莜面200克，野山椒10克，青紅椒圈各5克。調(diào)料:鹽3克，味精2克，雞精5克，清湯400克。制作:1、將小肥羊肉刨成薄片。莜面和好，用手搓成“小海螺”的形狀，然后上籠旺火蒸10分鐘至熟...
  • 創(chuàng)意來(lái)源：干豆角在傳統(tǒng)做法大都同肉食配伍，而此種做法中，鄂菜傳統(tǒng)調(diào)料荊沙醬與雞、干豆角搭配，在長(zhǎng)時(shí)間的燉燒過(guò)程中，味道融合入味透徹。原料：土雞1只1000克，發(fā)好干豆角200克。調(diào)料：豬油100克，色拉油200克，...
  • 材料：主料：兔肚輔料：青紅泡椒節(jié)、泡姜粒、香芹節(jié)調(diào)料：鹽、雞汁、蠔油、麻辣鮮露、藤椒油、濕芡粉做法：1、把兔肚先投沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水后，再下入燒至六成熱的油鍋，稍炸便撈出來(lái)。2、鍋留底油，投入青紅...
  • 原料：牛蛙600克，青筍100克，雞腿菇100克。調(diào)料：老油100克，饞嘴醬30-50克，蔥蒜末各10克，鮮湯500克，鮮花椒5克，辣椒段5克。 腌料：嫩肉粉3克，鹽2克，蛋清1個(gè)，淀粉30克。制作：1、牛蛙宰殺去皮，切成小塊...
  • 原料：雞一只(1000g左右）、雞盯瘦豬肉、蝦仁、熟火腿盯香菇丁各50g、荷葉一張、豬網(wǎng)油、丁香、八角若干。做法：1、將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時(shí)取出，將丁香、八角碾成細(xì)末，擦于雞身；2、...
  • 材料：主料：湘西黃牛腳1000克。配料：紅薯粉250克、青紅椒段各15克、蒜子15克、大蒜葉5克、桂皮8克、草果5克、干黃椒10克。調(diào)料：鹽3克、雞精3克、蠔油5克、豆瓣醬10克、香辣醬3克、牛肉醬3克、醬油3克、菜籽油20克...
  • 做法：1、山藥去皮后片成長(zhǎng)薄片，然后放入加有白醋的清水盆里，浸泡10分鐘待用。2、鍋里加油燒至六成熱，把山藥片放進(jìn)去炸至酥脆，呈金黃色時(shí)撈出來(lái)瀝油。3、鍋里留少許油燒熱，先下小米辣末和XO醬炒香，把山藥片放進(jìn)...
  • 材料：主料：鯽魚(yú)輔料：蔥段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋蔥盯香菜梗、雞蛋、五香蒸肉粉調(diào)料：鹽、味精、白糖、白蘭地酒做法：1、把鯽魚(yú)（6條）宰殺治凈，從中間對(duì)剖成兩半后，放淡鹽水盆里浸泡15分鐘，再撈出...
  • 材料：原料：鮮鮑8只，迷迭香、小米辣各少許。調(diào)料：辣鮮露、美極鮮、豆瓣醬、煲仔醬、黃油、川式香辣鹵水、細(xì)辣椒粉各適量。做法：1、把鮮鮑魚(yú)治凈，投開(kāi)水鍋里燙10秒鐘后，撈出來(lái)洗凈了待用。2、鍋里放川式香辣鹵水...
  • 食材：四季豆，豬肉，鹽，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油做法：1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段。2.干辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱后下四季豆，炸至表皮起皺后撈出瀝油。4.鍋...
  • 制法：1、把土雞300克剁成小塊，待用。2、把蒜瓣（帶皮）250克放入蒸柜里蒸10分鐘后取出，備用。3、鍋入少許菜油燒熱，下入干辣椒節(jié)和土雞塊煸炒至微干，然后放入一品鮮醬油10毫升、雞飯老抽10毫升、鹽5克、味精10克...

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