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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 亮點(diǎn):這道菜以奉化芋艿作為主料,先蒸再煎,然后撒入蔥花一同烘香,成菜蔥香味濃郁,芋艿口感綿軟,鮮香粉糯,十分美味。此菜日銷份左右,是一道操作簡(jiǎn)單、非常實(shí)用的家?谖恫恕T希悍罨筌担▊(gè)大皮薄,淀粉含...
  • 材料:陳皮15克、萵筍1根、檸檬半個(gè)、辣椒油10毫升、鹽5克、香油5毫升做法:1、陳皮泡發(fā),先切成細(xì)絲,再切成細(xì)末,待用。2、萵筍剝皮,用刨皮刀刨成薄片,加1茶匙鹽抓勻,腌制15分鐘后,擠干水分。...
  • 創(chuàng)作思路:傳統(tǒng)的老醋花生汁太稀,很難裹在花生上,所以汁水上面的花生往往不夠入味,大廚將做法加以改良,不用味精調(diào)味,加入冰花梅子醬,起到酸甜黏稠的效果,清涼脆爽。原料:花生米500克。調(diào)料:老醋花生汁200克...
  • 這是一道侗家特色菜。豬肉加入腌料拌勻后密封腌制天,腌好的半成品帶有特殊的鮮香味,只需要煎制,就能上桌。粗獷中帶有民族的特色,因而吸引了很多食客。原料:放養(yǎng)豬的五花肉千克,糯米克,黑米克。調(diào)料:腌料(鮮...
  • 材料:原料:生豬耳200克,胡蘿卜50克,野山椒50克。調(diào)料:鹽10克,小米椒2粒,花椒粒10克,白糖5克,八角3克,白醋10克,檸檬15克,味精3克,仔姜15克,蔥5克,料酒20克,面粉15克,香菜10克。制法:1、將生豬耳漂凈...
  • 原料:蓮白菜絲200克、水發(fā)粉絲150克、口蘑醬油、鹽、味精、化豬油各適量制法:1、先把蓮白菜絲、水發(fā)粉絲分別入沸水鍋里飛一水,撈出后待用。2、鍋里放化豬油燒熱,下粉絲、蓮白菜絲、鹽、味精和口蘑醬油,炒勻且略...
  • 食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。做法:1.口蘑洗凈切厚片;香蔥切末。2.鍋中燒開(kāi)水,倒入口蘑焯水,撈出瀝干。3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會(huì)兒。4.加...
  • 材料:主料:涼粉300克輔料:芹菜花、花生碎、蔥花各適量調(diào)味料:蒜末6克、鹽3克、味精1克、雞精1克、白糖粉2克、生抽6毫升、香醋5毫升、花椒粉2克、自制豆豉醬40克、油辣子10克、紅油15毫升、熟芝麻1克制法:1、把蒜...
  • 此菜選用農(nóng)家?guī)ば∝i肉烹制而成,特點(diǎn)是皮糯肉嫩、香中帶辣、辣中有麻、麻中含鮮。制作:1.先把小豬肉切成塊,入沸水鍋里汆一水后撈出,再入鍋加豆瓣醬、少許香料、鹽、姜片、蔥節(jié)等燒制成家常味的紅燒肉,揀...
  • 此為沈陽(yáng)大廚王和平的原創(chuàng)菜品,豆油炒豆渣提濃香,蝦醬配河蝦出鮮美,最后放入蘿卜絲清口,是一道非常受歡迎的改良農(nóng)家菜。材料:原料:青蘿卜1根約450克,水發(fā)黃豆100克,小河蝦80克,泡透的粉條80...
  • 材料:味型:家常味主料:精二刀肉200克。輔料:蒜苗30克、青紅椒各10克、虎掌菌200克。調(diào)料:豆瓣15克、甜面醬4克、豆豉4克、山珍精(香、鮮)各3克。制作:1、先將二刀肉去毛洗凈,入鍋煮熟切片待用;2、黑虎掌菌去...
  • 食材蝦、土豆、香芹、紅椒、干辣椒、姜片香蔥、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、雞精少量鹽適量、食用油、辣椒油做法1、土豆去皮切條,用清水沖洗,紅椒去籽切條,香芹切段,干辣椒剪段蝦去蝦線,用少...
  • 制作:1.把花鰱魚(yú)宰殺治凈后,斬成塊納碗,加鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥節(jié)碼味待用。2.鍋入色拉油燒至八成熱時(shí),下入魚(yú)塊炸至表面金黃且酥脆,撈出來(lái)瀝油待用。3.鍋入混合油,燒至四成熱便投入泡椒末、泡...
  • 食材:紫茄子,蔥,姜,蒜,生抽1湯匙,香醋1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高湯半碗。做法:1.茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。2.鍋里放油,燒熱后,茄...
  • 原料:豬里脊肉400克。調(diào)料:A料(蘋(píng)果醋100克,白糖150克,蜂蜜、橙汁各50克)小料(蔥絲、姜絲、蒜片各5克)色拉油1千克(約耗50克),濕淀粉50克。鹽6克,橄欖油10克。做法:1、豬里脊...
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