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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:按關注熱度
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材料:青皮干胡豆、小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油做法:把小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油等納盆,加入適量的開水調(diào)成麻香味汁。另把當?shù)禺a(chǎn)的青皮干胡豆放入...
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此菜與一般的拌雞不同,極具形式感——小蔥節(jié)放在盤中墊底,再蓋上煮熟的雞片,上桌后當著客人的面澆上麻辣味汁,拌勻后再囑咐客人搛取雞片和小蔥同食。把土仔公雞放入加有姜蔥和少許鹽的沸水鍋里煮斷生,稍燜后...
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原料:牛蛙450克,蒜子10個,小洋蔥頭10個,生姜塊10個,青紅尖椒各5段。調(diào)料:花椒油10滴,辣妹子辣醬15克,剁碎的豆瓣醬15克,煲仔醬20克,;梳u10克,鹽、糖、味精、胡椒粉、雞粉、海鮮醬油、花生油、張裕白蘭地...
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這款干巴是羅華自制的,選用牛后腿肉,洗凈瀝干,改刀成條,每1斤肉需加入鹽25克(提前放入鍋中干炒至香)、花椒碎、粗辣椒面、白糖、白酒各10克,用手把調(diào)料充分揉進肉里,盛入盒子密封后進冰箱冷藏腌制4...
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材料:原料:牛肉200克,黃豆120克,青紅辣椒顆50克,香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。調(diào)料:香辣醬20克,十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。制法:1.把牛肉切成小丁,納碗,加鹽、料酒、...
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原料:帶魚,蔥花,姜片,料酒,鹽,蛋糊。制法:1、帶魚洗凈,從帶魚腹部用剪刀剪開,去內(nèi)臟、頭、鰭,用清水沖洗干凈,切成10厘米長的段,放在漏盆中控水10分鐘左右,用鹽、料酒、姜片腌制入味,揀去姜片,掛一層薄...
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鹵蟹的制作方法有很多,但是不用香辛料的做法是很少見的,比如這道——蔬菜汁鹵蟹。許多鹵制方法都是用大量的香辛調(diào)料,此菜用芹菜、圓蔥、青辣椒榨成的汁來代替,可以有一樣的效果,而且更加的健康,味道不輸香...
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原料:鮮口蘑200克、青蔥葉50克、鮮花椒20克、鹽、雞粉、鮮湯、香油各適量制法:1、把鮮口蘑清洗干凈,在切梳子花刀后,投沸水鍋煮至熟透,撈出來過涼并濾水待用。2、把青蔥葉和鮮花椒一起剁成細末,納...
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材料:主料:香米200克,瑤柱300克,菜心150克,小蔥80克,雞蛋4只調(diào)料:油、鹽、糖適量做法:1.香米洗凈,加水蒸熟待用。2.瑤柱加水蒸30分鐘,放涼拆絲待用。3.菜心洗凈,去葉,切成小片待用。4.小蔥洗凈,切成小粒...
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材料:原料:牛尾2kg、干蔥150g、蒜子100g、姜200g、蔥絲少許。調(diào)料:黃油、蠔油各80g、冰糖40g、雞爪500g、保衛(wèi)爾牛肉汁80g、李錦記生抽80g、二湯5kg、糖桂花20g。制作流程:1、將牛尾鋸成3cm厚的片,根部大的對半切...
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制作/張樂天原料:養(yǎng)殖梅花鹿肉100克,白蘑20克,木瓜半個,西蘭花、木耳、西芹各50克,紅椒圈10克。調(diào)料:雀巢三花淡奶200克,雀巢美極鮮味汁10克,豬皮湯200克,鹽、味精、雞粉各2克。制作:1、將鹿肉沖去血水剁茸...
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用料:春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙做法:1、春筍切4-5瓣,放入鍋中煮10分鐘左右,去除麻澀味;2、煮好的春筍撈出,晾涼,切薄片;3、鍋中放入適量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;...
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材料:原料:生菜200克,油條2根,牛肉300克,蒜薹200克,圓蔥30克。調(diào)料:面粉500克,熟豬油150克,白芝麻100克,色拉油1千克(約耗80克),A料(雞精、味精各5克,東古一品鮮醬油8克,白糖15克)。制作:1、芝麻餅...
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原料:五花肉500克,苜蓿粉40克,紅薯塊200克,渣辣子適量,鹽10克,蜂蜜、十三香、花椒粉、蔥米、姜米、蔥花各少許。制法:1、五花肉洗凈,上籠蒸至五成熟,取出,皮面用蜂蜜涂勻,入熱油炸至肉皮上...
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原料:雞腰150克,熟牛鞭花150克,西芹100克。調(diào)料:泡紅椒100克,青椒、泡姜、料酒各50克,白醋、蔥節(jié)、雞粉、生粉各10克,蒜片、味精、野山椒、姜片各20克,泡椒油、鹽各15克,胡椒粉5克,水淀粉30克,雞湯100克,...