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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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原料熟鴨肉,綠豆芽,干香菇,春韭葉,小米辣椒,雞蛋,蠔油,美極,雞精,白糖,胡椒粉,香油,面粉,面包糠。制法將雞蛋加面粉、清水和勻,入平底鍋攤成薄蛋皮待用;將熟鴨肉切絲,干香菇泡發(fā),洗凈,切絲,小...
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材料:原料:鵝腸500克,青紅泰椒20克,青花椒3克。調(diào)料:辣妹子、家樂鮮露、魯達(dá)廚醬皇、鹽各2克,家樂雞精、料酒各3克,料油5克,芝麻油4克,色拉油1000克,蔥、姜、蒜各6克。制作:1、先將鵝...
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材料:主料:章魚仔輔料:自制香辣醬、姜片、蒜片、青紅椒、蔥節(jié)調(diào)料:料酒、鹽、生粉、紅油、白糖、醬油、醋、味精做法:1、取出章魚仔頭部的黑腺和內(nèi)臟,洗凈再改刀,納盆后加料酒、鹽和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放...
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原料:鴨1只,姜末、蒜蓉和青蔥(帶蔥白)各適量250g、鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯各2茶匙(10ml)、橄欖油30ml做法:1、將鴨處理干凈,用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、...
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材料:主料:黃魚1條、春筍2個(gè)、咸肉50克調(diào)料:食鹽2克、姜5克、料酒1.5湯匙、蒸魚豉油1湯匙、小蔥10克制作:1、黃魚宰殺干凈、春筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑾倘庥盟疀_一下;2、黃魚身上切幾刀,用一點(diǎn)細(xì)鹽抹勻...
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原料:牛肉,魚酸菜,野山椒丁,小米辣丁,蒜叮調(diào)料:香料,豆瓣醬,蔥,姜,生抽,牛肉湯。制作:1.將牛肉入鍋,加水、蔥、姜、香料、生抽煮20分鐘,撈出,切0.5厘米厚的片。2.鍋入油燒熱,放豆瓣醬炒...
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食材:毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)和干青花椒做法:1、鍋里放菜油,下姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)和干青花椒等炒香。2、再摻湯熬成汁水,加芥末醬、鹽等調(diào)...
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材料:主料:帶皮羊腿肉500克,姜、蔥、八角各少許。調(diào)料:鹽、味精、生抽、糖、黃酒、水各適量。做法:1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。2、鍋內(nèi)下油,爆香蔥、姜片,將羊肉下鍋翻炒數(shù)下,加黃酒、八角和開水,大火...
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湖南人的臘制品食材可以說獨(dú)“香”天下,他們做臘制品的方法也自有一套。這款菜選用農(nóng)家自制的煙熏臘青魚尾為原料,經(jīng)過浸泡、蒸制、油炸、炒制四個(gè)過程烹制而成,成菜口感酥脆到極致,但是并沒有太濃烈的煙熏味道,...
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材料:主料:豬肝輔料:姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜節(jié)調(diào)料:鹽、料酒、生粉、辣鮮露、醬油、味精、白糖、胡椒粉做法:1、把豬肝切成片,用清水沖洗以除去異味,瀝水后納碗,加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。2、凈鍋放...
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食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺做法:1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。3)劃好的...
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材料:豬里脊,胡蘿卜,青椒,圓蔥,料酒,鹽,生抽,老抽,蔥姜蒜,花椒粉,淀粉制作:1、豬里脊切1-2厘米條,用4勺淀粉,1勺面粉,一個(gè)蛋清,鹽和料酒抓均勻,下鍋炸至金黃。2、胡蘿卜也汆油,待用。3...
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做法:1、把豬小腸治凈,在沸水鍋里汆一水后,撈出來改刀成小節(jié)。另把豬棒骨也在沸水鍋里汆一水,撈出來待用。2、取不銹鋼桶上火,摻入適量清水并放入豬棒骨、豬小腸和綠豆,燉至湯鮮腸熟時(shí),撈去豬棒骨,另外...
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材料:原料:鮮豬皮350克,嫩白菜芯150克,鹵水1500克。調(diào)料:精鹽3克,味精2克,蒜泥15克,紅油10克,紅辣椒絲3克,花椒油20克,米醋5克。制法:1、豬皮用刀刮凈毛和油脂放沸水中汆5分鐘,撈出放入鹵水中小火燜煮45...
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材料:草魚1000克,豆腐花,黃酒、鹽、蛋清、淀粉、蔥、姜、蒜末適量,朝天椒,花椒,郫縣豆瓣醬,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,鹽,炒熟花生米制作:魚宰殺洗凈。緊貼魚骨將魚身的肉片下,魚肉斜片成...
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