當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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做法:1、把絲瓜刮皮后切成條;另把干竹蓀用溫水泡漲后,切成節(jié)待用(也可用鮮竹蓀)。2、鍋里放素油燒熱,在投入絲瓜條、竹蓀節(jié)和番茄片炒香后,摻素高湯燒約2分鐘,其間調(diào)入鹽、蔬之鮮和白糖。在用濕生粉勾...
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材料:主料:豬脊骨、玉米面、白面輔料:蔥段、姜片、干辣椒、東北大醬、十三香、玉米段、土豆塊、泡透的寬粉調(diào)料:正陽河牌醬油、鹽、味精、白砂糖、酵母做法:預(yù)制流程:1、豬脊骨斬成段,泡凈血水,焯透后備用。2...
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原料:卷心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、濕淀粉5克、蔥花3克、干辣椒節(jié)4克、花椒2克做法:1、卷心菜選用嫩葉,去梗后用刀拍一拍,切成方塊,洗凈后瀝干水分,用少許鹽...
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材料:雞蛋4個、海腸200克、油、清湯100克、鹽3克、香椿苗100克、芝麻油3克、紅椒粒2克制作方法:1、海腸改刀成段;2、雞蛋打散;3、海腸焯水;鍋內(nèi)入油,下入打散的雞蛋炒至半熟,加清湯,加鹽...
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原料:土雞半只雞血旺300克油酥黃豆80克姜米、蒜米、蔥節(jié)、紅花椒、豆瓣醬、辣椒面、小米椒節(jié)、鹽、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各適量制法:1.把土雞去大骨后,斬成小塊。2.凈鍋上火放菜油燒熱,先下姜米、蒜米和紅花...
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做法:炸藕夾:蓮藕去皮后切成連刀片,夾上豬肉餡,掛上用生粉、吉士粉、面粉、鹽和泡打粉調(diào)成的脆炸糊,入油鍋炸至金黃酥脆,撈出即成。炸藕海:蓮藕去皮切絲,加少許的鹽拌味后,再加適量的脆炸糊拌勻,用筷子...
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制作:1、鮮菱角肉160克洗凈,放入沸水中大火焯透,撈出沖涼,加入鮮湯150克,小火煨5分鐘至入味;百合80克掰成小瓣,焯水后沖涼;蘆筍50克切2.5厘米長的段,焯水后沖涼;蓮子120克焯水。2、...
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材料:原料:花鰱魚中段500克,豬五花肉粒200克,泡豇豆粒50克,芹菜花30克,蔥花20克,泡姜米20克,蒜泥30克,河鮮豆瓣20克,姜片、蔥節(jié)各少許。調(diào)料:料酒、鹽、味精、雞精、白糖、醋、水淀...
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材料:腐竹50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清雞湯300克,鹽8克,紅油適量做法:1、先將所有食材洗凈,汆水后以涼水沖涼,瀝干水分備用。2、鍋中將清雞湯煮開,放入鹽后將1倒入煮3分鐘。3、將2瀝干水分上盤...
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原料:豆渣600克,蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克,青、紅辣椒共50克,捏好的面花50克調(diào)料:鹽8克,味精5克,雞精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克制作:1...
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材料:原料:雞蛋4個,肉末、大腸、豬肺各100克,娃娃菜50克,黑木耳20克。調(diào)料:蔥、姜各8克,鹽6克,雞粉3克,干辣椒2克,料酒4克,色拉油、熟豬油各10克,菜子油20克,胡椒粉、香菜、紅椒絲...
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食材清單前腿廋肉250g、紅薯粉700g、水2000g、開水500g、蔥姜少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許、胡椒粉少許、番茄一個、包菜葉子一把烹飪步驟1首先準(zhǔn)備精瘦肉和紅薯粉!蔥姜切絲!番茄剝皮...
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原料:菠菜梗300克、洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽、蔥油各適量制法:把菠菜梗投沸水鍋里汆一水,撈出后納盆加洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽和蔥油,拌勻便裝盤上桌。特色:這是取菠菜嫩梗為主料,與...
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原料:豬二刀坐臀肉300克,土芹100克。調(diào)料:蒜泥25克,復(fù)制紅醬油60克,味精5克,香油、醋各2克。制作:1、豬二刀坐臀肉洗凈,放鍋中加入清水大火燒開后改用小火煮30分鐘至八成熟,離火后,將豬...
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食材:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量做法:1)將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切...