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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:帶皮東山羊600克,青蘿卜100克,圓紅海椒6克,香菜4克,大蔥5克,大姜15克。調(diào)料:鹽4克,味精6克,李錦記蠔油4克,四川郫縣豆瓣醬10克,辣妹子醬15克,料酒50克,八角4個(gè),香葉6片,干辣椒50克,紅油15克,高...
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原料:魚(yú)回魚(yú)700克(長(zhǎng)陽(yáng)境內(nèi)清江上游無(wú)污染的魚(yú)回魚(yú)),魔芋結(jié)1盒,黑木耳5克,胡蘿卜件5克,荷蘭豆件5克。調(diào)料:鹽5克,味精10克,雞精5克,味粉2克,白胡椒1克,豬油100克,姜片2克,魚(yú)湯1000克、蔥香油2克。制法...
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原料:鱔魚(yú)一條(實(shí)用肉300克),上等粉絲20克、泡蘿卜20克。調(diào)料:郫縣豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鮮湯250克,鹽5克,雞精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。制法:1、將鱔魚(yú)改段放沸水中汆出...
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原料:洋蔥、番茄、凈香蕉肉各100克,香葉、香茅葉各3克,黃油8克,唯加牌油咖喱300克,椰漿1聽(tīng),三花淡奶1聽(tīng),清水600克,美年達(dá)蘋(píng)果汁10克。制作:1、將洋蔥、番茄洗凈,把洋蔥切成細(xì)粒;將番茄切成0.5厘米見(jiàn)方的粒...
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賣(mài)點(diǎn) 這道菜最大的特點(diǎn)就是帶皮羊肉做的醬香濃郁,先將羊肉煲制再爆香,并且上桌時(shí)可放在煤氣爐上邊煮邊吃,吃時(shí)可以依個(gè)人喜好加入蔬菜、豆制品等。原料 封開(kāi)蓮都黑山羊(約22.5千克左右)。調(diào)料 A料...
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最近,我們這一帶的飯店都在上各式各樣的菌湯,大家做得都差不多,沒(méi)有獨(dú)特的地方。后來(lái)我和飯店的師傅們研究在菌菇里加可以補(bǔ)鈣的牛窩骨,用高湯煲制?腿顺院蠖颊f(shuō)湯鮮味濃,還有種菌類(lèi)的特殊香味。原料牛窩骨500克...
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原料:驢腿肉600克,朝天椒50克調(diào)料:茶油50克,姜片50克,美極鮮10克,味精5克,蒜片15克,紅油100克制作:1、驢肉切0.3厘米厚的片。2、鍋下茶油,六成熱時(shí)下姜片炒香,下驢肉片猛火生炒,約2分鐘至炒干水分并...
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賣(mài)點(diǎn) 羊肉性味甘、溫,可暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、益腎氣、養(yǎng)肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保護(hù)胃壁、幫助消化、且有抗衰防老效果。羊肉食用方法很多,貴州人把黃燜羊肉的食用方法演變進(jìn)化為火鍋也...
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賣(mài)點(diǎn) 火鍋菜結(jié)合了湯鍋和熱菜的優(yōu)點(diǎn),比熱菜量大、味濃;比火鍋湯少,半湯半菜,風(fēng)味獨(dú)特。三香三雜鍋油紅湯亮,三雜味道鮮美,三香(香菜、香蔥、香芹)脆嫩爽口。原料 雞雜(雞肝、雞心、雞肫片)、熟豬...
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賣(mài)點(diǎn) 此菜將動(dòng)物內(nèi)臟合理利用,成本低廉,湯色紅亮,三雜風(fēng)味濃郁,蘸水香辣味鮮,葷素搭配合理,營(yíng)養(yǎng)豐富。原料 雞雜片、熟豬肚條、熟豬大腸塊各300克,西紅柿片、黃豆芽各50克,金鉤20克,時(shí)令蔬菜6盤(pán)。...
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賣(mài)點(diǎn) 狗肉加入香料、酸湯及咖喱粉同燉,可增加清香味,去掉油膩,豐富味道。狗肉湯鍋主味為五香味,口感酸辣,湯味清香,宜菜宜湯,肉質(zhì)鮮嫩。原料 去骨帶皮狗肉1千克。調(diào)料 熟豬油50克,糟辣西...
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主編推薦旺銷(xiāo)理由 此菜雖然沿襲了傳統(tǒng)水煮魚(yú)的做法,但是由于秘制麻辣料和木姜油的存在,菜肴的口味更加香濃,也更富有刺激性。 原料 草魚(yú)1條(重約750克),黃瓜條200克,蔥花8克。調(diào)料 ...
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旺銷(xiāo)理由 此菜改良傳統(tǒng)做法,變燴菜為炒菜,賣(mài)相口感都不錯(cuò)。原料 蝦仁、筍片、雞胸、熟豬肚、黃玉參、熟五花肉各100克,全貝50克。 調(diào)料 A料(鹽、味精各5克,雞蛋液40克、淀粉15克...
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原料:飼養(yǎng)大雁的肚250克,春筍150克,新鮮紅辣椒150克,大蒜子100克。調(diào)料:醬油5克,色拉油10克,蔥段5克,A料:辣妹子醬5克,老干媽辣椒醬25克,美極鮮味汁5克,啤酒200克。B料:鹽3克,味精、雞精各2克,芝麻油1...
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原料:帶皮狗肉1500克,香干250克。調(diào)料:青、紅辣椒塊共150克,干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫縣豆瓣各50克,洋蔥80克,芝麻、醬油、料酒、金宮牌味精、雞精各10克,蠔油、鹽、白糖各20克,大蔥段、花椒、香蔥段、香菜...
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