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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 食材:豬肉300g、紅辣椒適量、蔥花適量、豆瓣醬適量、蒜末適量、白菜100g、鹽適量、味精適量、豆油適量、大料適量做法:1)將豬肉切片2)紅辣椒,蔥花,蒜末,豆瓣醬,大料備用3)白菜葉備用4)炒鍋...
  • 原料:鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。做法:1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右;2、土豆、洋蔥、...
  • 制作:帝一銘劉堅(jiān)主料:苦瓜450克、仔排200克。配料:朝天椒5克。調(diào)料:鹽5克、味精2克、雞精3克、醬油3克、蒸魚豉油1克、豬油70克。制作:1.把仔排斬成2cm長的節(jié),焯水待用。2.鍋放油燒熱...
  • 材料:主料:豬頸肉250克。調(diào)料:A料(芝麻醬40克,花生醬30克,南乳汁10克,叉燒醬20克,排骨醬20克,海鮮醬10克,洋蔥20克,蒜子50克,芹菜葉10克,姜末10克,料酒20克,鹽10克,...
  • 做法:1、把地皮菜和豆腐丁下到開水鍋里汆水,撈出來后待用。2、鍋里少許的油燒熱,將酥肉丁放進(jìn)去炸酥脆,撈出來控油。3、鍋入鮮湯燒開,放入地皮菜、豆腐盯鹽、味精和雞粉,淋入水淀粉勾成米湯芡后,起鍋裝...
  • 原料:帶皮牛肉250克,洋蔥絲50克,西芹段30克,油酥花生15克,白芝麻2克,香菜適量,筒筒紅辣椒20克,姜片5克,大蒜10克,細(xì)辣椒面20克,熟豆瓣醬15克,五香粉5克,味精1克,花椒面3克,混合油(菜籽油,牛油)適量...
  • 材料:主料:大米適量輔料:臘腸或臘肉適量、油菜適量、雞蛋適量。調(diào)料:色拉油適量、醬油1勺、姜適量、生抽1勺、老抽半勺、香油幾滴、白糖半勺。做法:1、鐵鍋在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入鍋里...
  • 原料:豬前腳800克,小蔥花20克,蘭花、香芹各10克。調(diào)料:自制香料包(八角5克,桂皮2克,草果3克,山奈3克,千里香2克,小茴香3克,丁香2克)20克,大蒜蓉20克,孜然10克,辣椒角10克,香料粉5克,鹵水1.5千克,白芝...
  • 原料:土豆片10片,牛仔骨400克。調(diào)料:食鹽5克,味精3克,白糖3克,美極鮮露10克,雞粉5克,辣椒粉5克,花椒粉5克,紅油10克,香油5克。制法:1、將牛仔骨用尚德酥排的鹵水鹵熟,切成段。土豆片汆水煮熟,入五成熱油...
  • (售價(jià)25元/份日銷38份)原料:老豆腐150克,里脊肉100克,面粉500克(約耗70克)。調(diào)料:鹽10克,味精8克,生抽4克,胡椒粉3克,姜汁2克,清湯750克,黃酒2克。制作:1、里脊肉切成...
  • 主料:東山羊肉1000克配料:木耳絲、細(xì)菊生菜、紫蘇葉、圣女果調(diào)料:精制羊湯,蒜茸25克,白米醋100克做法:1、先將東山羊宰好,洗干凈,改刀好,再把表面上幼毛燒干凈,用刀刮清,然后再洗干凈。2、燒鑊開水,把羊肉...
  • 材料:主料:豬脊骨、玉米面、白面輔料:蔥段、姜片、干辣椒、東北大醬、十三香、玉米段、土豆塊、泡透的寬粉調(diào)料:正陽河牌醬油、鹽、味精、白砂糖、酵母做法:預(yù)制流程:1、豬脊骨斬成段,泡凈血水,焯透后備用。2...
  • 做法:1、把鮮豬耳治凈后,先在沸水鍋里汆一水,再放入五香鹵水鍋里鹵熟。撈出晾涼后,切成片。另把側(cè)耳根切成顆粒,加少許的鹽拌勻。2、出菜時(shí),把豬耳片和側(cè)耳根粒一起納盆,加鹽、白糖、紅油辣椒、花椒粉等...
  • 主料:豬大排500克。輔料:薯?xiàng)l100克,青、紅椒各20克。調(diào)料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,大紅浙醋10克,花雕酒50克,白糖20克,番茄沙司10克,雞精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,鹽1克,孜然10克,山...
  • 材料:原料:牛肉75克輔料:蠔油50克、白糖15克、美極鮮15克、辣鮮露15克、蒸魚豉油15克、獨(dú)留醋20克、自制紅油15克、味粉10克、香菜30克、油炸花生55克,小泰椒1個(gè)做法:先將以上調(diào)料加在一起調(diào)制成汁水備用辣油出品...

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