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以下列出的資料類別為:菜譜文庫   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 材料:大米70克,黑米50克,黃米50克,紅米50克,高粱米50克,糙米50克步驟:1、各種米混合在一起,加水用筷子攪拌洗2次就可以;2、然后把米放電壓力鍋中,加適量水,米和水的比例大概是1:0....
  • 制作:1、把草魚宰殺治凈,取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊,然后把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆后,加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒熱,先下自制醬料炒香,摻鮮湯燒開后,加鹽、味精調(diào)好味,把...
  • 制法:1、先把竹毛肚漲發(fā)好,擠干水分后,再放到調(diào)成咸鮮味的高湯鍋煨30分鐘;另把黃金米加水煮熟了備用。2、鍋里摻高湯燒開,放入黃金米和竹毛肚煮幾分鐘,再加鹽、味精和雞粉調(diào)味,放入青芥菜粒(先汆熟再...
  • 這道菜選用肉質(zhì)細嫩的矮腳王為主料,經(jīng)過浸煮后冰鎮(zhèn),肉質(zhì)細嫩,雞皮爽口,再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制,味道好,口感更好。步驟1預處理1.宰殺好的矮腳王1只(凈重900克)洗凈,掏出內(nèi)臟。2.桶內(nèi)加水...
  • 初加工:排骨生料750克改刀成段(約10塊)焯水,放入高壓鍋內(nèi),加蔥段、姜片、八角各5克,加清水上氣壓15分鐘,自然散氣,取出。薯條炸熟備用。熟處理:1.排骨拍生粉,入燒至六七成熱的油鍋中炸至定形...
  • 初加工:1.豬前肘1個,重約1250克燒凈毛,用剪刀在中間剪一刀,放入清水中浸泡4小時,取出,將水分瀝干。2.將醬油、鹽各10克,老抽3克,白糖、白胡椒粉、味精、蔥油各5克,料酒20克,自制香料5...
  • 原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。做法:1.活肉蟹從腹臍處取殼,去凈內(nèi)臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿...
  • 提前預制:鮮兔肉改刀成丁,加鹽抓勻至表面發(fā)白發(fā)粘,放少許嫩肉粉抓勻,再加生粉拌勻,腌制10分鐘即可使用。走菜流程:1、鍋入寬油燒至三成熱,倒入腌好的兔叮2、快速滑油,撈出瀝凈油分備用。3、鍋入菜籽...
  • 用料五花肉200克酸豆角80克小米椒2個尖椒1個小蔥適量料酒1小匙醬油1大匙蒜3瓣姜1小塊白糖1/3小匙雞精少許食鹽1小匙花生油2大匙做法:1、五花肉洗凈切成小丁2、小米椒與青椒切圈,酸豆角切成小...
  • 用料五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油做法:1、五花肉洗凈切成片,不要太薄2、鍋燒熱后放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發(fā)黃,出油后盛出備用...
  • 用料五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食鹽2克做法:1、將五花肉切成薄片,加入食鹽和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎2、鍋中放植物油燒熱,放入五花肉煸炒出油,...
  • 用料五花肉500克香葉1片花椒15粒蒜1頭野山椒2只姜10克生抽30毫升老抽10毫升料酒10毫升醋10毫升白糖2克香油5毫升食鹽少許水適量細香蔥2棵八角1個做法:1、五花肉洗凈,刮去皮面上的污垢2...
  • 用料五花肉400克土豆2個生抽1/2湯匙老抽1/2湯匙料酒1/2湯匙植物油2湯匙香葉1片陳皮1塊八角1塊食鹽1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小塊干山楂2個做法:1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈,切成...
  • 用料:五花肉300克檸檬汽水330毫升姜1塊蒜3瓣干辣椒2個生抽2湯匙老抽1湯匙料酒1湯匙做法:1、主料準備好:將五花肉洗凈,切麻將塊大小2、姜蒜切片,干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油,將切好的五花肉放...
  • 用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉適量食鹽適量色拉油適量做法:1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘,再反復的沖洗干凈至無泥沙,八角掰成小...

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