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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 排序方式:普通資料優(yōu)先
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主料:地黃瓜輔料:磁螺,干椒,麻椒,芝麻做法:將地黃瓜切條,磁螺醬熟,干椒、芝麻、自制醬汁(一品鮮、辣鮮露、雞汁、蠔油、味、麻油)拌勻口味。特點(diǎn):麻辣香脆...
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原料:鮮口蘑200克青蔥葉50克鮮花椒20克鹽、雞粉、鮮湯、香油各適量制法:1.把鮮口蘑清洗干凈,在切梳子花刀后,投沸水鍋煮至熟透,撈出來過涼并濾水待用。2.把青蔥葉和鮮花椒一起剁成細(xì)末,納碗加鹽...
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原料:去皮仔兔250克小青椒節(jié)150克小米椒節(jié)100克青花椒100克金針菇50克鹽、料酒、味精、生粉、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量制法:1.把去皮仔兔斬成丁,納碗后加鹽、料酒和少許的生粉碼味。另把金...
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<材料>牛腱,干辣椒,八角,桂皮各少許,姜,蔥,老抽,料酒,白糖各適量<做法>1、牛肉洗凈過水瀝干,切幾大塊;2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切...
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<材料>牛鍵子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香葉,五香粉,冰糖,干紅辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,鹽<做法>1、鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮;2、撈...
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<材料>牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八...
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<材料>牛腱1條,啤酒1瓶(或1大罐),面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺),老抽醬油2大勺,蔥白2根,姜3-5片,蒜3瓣,八角3個(gè),桂皮1塊,冰糖1大塊,生抽醬油2大勺,鹽適量<做...
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<材料>牛鍵子肉1300克,燉肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,蔥一顆,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,鹽2大匙<做法>1、牛肉洗凈,切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。...
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<材料>牛肉2斤,香菇5-6朵,紅棗4個(gè),干紅辣椒2個(gè),香菜帶根1根,東北大醬5-6勺,海鮮醬油5-6勺,老抽1勺<做法>1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片,大火燒開,去血沫,...
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主料:鯉魚一條、鍋巴兩片、大蔥、老姜、大蒜調(diào)料:芡粉10g、白糖50g、香醋50g、胡椒面2g、鹽2g做法:1、蔥切絲,泡辣椒剖開以后用刀去除辣椒籽,泡椒皮三折以后切絲,蔥絲和辣椒絲用清水浸泡備用...
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主料:鳳爪550克,山藥100克調(diào)料:八角5克、桂皮3克、姜片8克、干黃椒15克、干紅椒30克,蠔油15克,雞汁、太爺老抽各5克,十三香、胡椒粉、雞粉各3克做法:1.山藥100克洗凈,去皮后入蒸柜...
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這是把川菜的魚香味汁與粵菜的砂鍋生焗魚頭相結(jié)合推出的一道創(chuàng)新菜。成菜色澤紅亮,魚頭滑嫩多汁,口味甜酸微辣且姜蔥蒜味濃郁。把大花鰱魚頭(約900克)治凈后,剁成大塊納盆,加姜片、大蔥節(jié)、胡椒粉、白酒...
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把清遠(yuǎn)雞斬成塊,放清水盆里沖水后,撈出來瀝水,然后加鹽、生抽、花雕酒等碼味。取砂鍋放油燒熱,先下大蒜、甘蔥頭炒香,再把碼好味的清遠(yuǎn)雞塊放上面,烹適量的鮮湯燜8分鐘,待雞肉熟即可上桌。...
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這是將達(dá)州當(dāng)?shù)氐母缮焦S與臘豬蹄同燉成菜。1.先把干山筍泡發(fā)好,撈出來切成節(jié)再放沸水鍋里,汆一水便撈出來待用。另把臘豬蹄燒皮,刮洗干凈再切成小塊。2.將臘豬蹄塊與山筍節(jié)一同放入砂鍋,摻適量清水并加入...
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制法:1.取鮮鮑仔肉治凈,牛鞭剞上花刀,雞腎治凈,再分別投入加有姜蔥汁的沸水鍋,汆水待用。另把杏鮑菇、香菇和冬筍切成塊,投入油鍋炸至金黃,再放入咸鮮味的湯鍋煨30分鐘。2.鍋里放入化雞油燒熱,下姜...
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