亮點(diǎn)：普通大蝦仁的造型，成菜美觀有檔次。原料：蝦球16只，芥蘭50克，銀杏10克，秋耳25克。土豆絲做成的巢調(diào)料：鹽3克，味精5克，白糖2克，香油3克，雞油10克。制作：1、芥蘭洗凈切成馬蹄狀，秋耳泡開摘洗干凈。2、...

濃湯菜里吃出蔥香味和小米椒的鮮辣味，濃湯的另類吃法。原料：娃娃菜3棵，桂魚肉400克，濃湯400克，色拉油10克。調(diào)料：紅米椒20克，香蔥20克，蝦籽5克，鹽4克，米酒5克，雞粉5克，豬油10克，雞湯50克。制作:1、娃娃菜...

由熱菜“炸蝦球”變形而來，造型大氣美觀，口感鮮嫩，很受歡迎。主料：鮮蝦仁100克。輔料：威化紙20克，馬蹄15克，蛋清1個(gè)，姜米2克。調(diào)料：鹽1.5克，雞精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化紙切細(xì)絲。...

原料：大河蝦8只。輔料：炒熟的蟹黃50克，威化紙1包，面包糠80克，雞粉10克，雞蛋5只，鹽少許，味精3克，色拉油500克，生粉10克，吉士粉10克。制作：1、先將大河蝦剝蝦仁（留著尾巴）后放鹽、味精、蛋清上漿待用。鍋...

原料：普通大白蝦配料：土豆松（土豆切成極細(xì)的絲采用溫油炸制而成）調(diào)料：白糖50克，卡夫奇妙醬200克，白醋15克，肉寶王（美國(guó)進(jìn)口調(diào)料超市有售）適量。制作方法：將南美白蝦去頭去皮，開背去蝦線洗凈留用。鍋中留油...

主料：香橙200克，蛋清100克，蝦仁50克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，老干媽香辣醬5克。制做：1、把香橙切開去瓤，橙肉榨成汁水備用。2、蛋清里加入香橙汁水（100克蛋清加入50克香橙汁即可），再放入掏空的香橙皮中，一起...

原料：基圍蝦200克，土豆絲300克。調(diào)料：干辣椒20克，花椒3克，鹽7克，味精7克，大料5克，干淀粉100克，料酒8克，色拉油500克。制法：1、將土豆細(xì)絲加2克鹽、2克味精碼味，拌入50克淀粉，入漏勺，壓成薄餅。2、另起鍋...

制作/天天漁港孫好強(qiáng)賣點(diǎn) 借鑒面點(diǎn)灌湯包做法，將龍蝦制成泥，釀入濃湯凍，然后炸成金黃色。不論造型，還是口味上，都具有熱銷菜的資質(zhì)。原料 紅龍蝦肉800克，濃湯凍300克。調(diào)料 面包渣200克，鹽、淀...

旺銷理由 此菜改良傳統(tǒng)做法，變燴菜為炒菜，賣相口感都不錯(cuò)。原料 蝦仁、筍片、雞胸、熟豬肚、黃玉參、熟五花肉各100克，全貝50克。   調(diào)料 A料（鹽、味精各5克，雞蛋液40克、淀粉15克...

原料：九肚魚150克，蝦仁145克，甜豆段50克，春卷皮8張，玉米粒、百合、紅辣椒片各5克，雞蛋黃2個(gè)，面包糠160克，香菇絲25克。調(diào)料：大蔥末、生姜末各10克，精鹽5克，色拉油500克（約耗60克），二湯400克，濃縮雞汁、...

原料：新鮮凈蝦仁300克，生菜片、紫甘藍(lán)片各20克，熟的黑芝麻2克。調(diào)料：好樂門奶香沙拉醬50克，三花植脂淡奶、煉乳各10克，干玉米淀粉80克，精鹽、家樂雞粉各4克，色拉油1千克（約耗50克）。制作方法：1、將新鮮凈蝦...

原料：蜜瓜1個(gè)，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調(diào)料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。...

原料：九肚魚150克，蝦仁145克，甜豆段50克，春卷皮8張，玉米粒、百合、紅辣椒片各5克，雞蛋黃2個(gè)，面包糠160克，香菇絲25克。調(diào)料：大蔥末、生姜末各10克，精鹽5克，色拉油500克（約耗60克），二湯400克，濃縮雞汁、...

原料：冷凍的大對(duì)蝦一只約180克，罐頭裝的大板栗約20粒。調(diào)料：花生油60克，秘制鹵蝦汁200克。制作人：劉巖制作：1、把冷凍的大對(duì)蝦解凍后，小心的去掉蝦殼和蝦爪，留下整只蝦身和蝦尾，除去蝦線，清洗干凈后備用；2...

  原料：蝦仁200克，新鮮魷魚身200克，肥膘肉100克，馬蹄4個(gè)。    配料：去皮冬瓜坯500克，菜膽50克，濃菠菜汁、濃胡蘿卜汁各適量，西檸汁50克。    調(diào)料：鹽1克...