昨日（7月9日）的北京晨報(bào)，刊登了一版以“還我清白”為話題的書信，竟在網(wǎng)上引起了軒然大波，原來這并不是什么感情糾紛，而是來自方太的創(chuàng)意營銷。營銷內(nèi)容以小龍蝦為主角，道出了眾多吃貨的難題——清洗小龍蝦十分...

為了加強(qiáng)廚房采購管理，特制定如下的廚房采購與調(diào)撥流程。一、確定采購申請(qǐng)：1、每個(gè)廚房需要把每日所需的采購額數(shù)寫在采購清單上，如采購單上沒有列入的原料名稱需要寫在采購單空白處，并認(rèn)真做好核對(duì)2、確認(rèn)好采購...

開飯店經(jīng)常都要進(jìn)行采購進(jìn)貨工作。下面介紹了某位飯店老板的進(jìn)貨心得，供參考。第一級(jí)的價(jià)錢最便宜的批發(fā)市場(chǎng)，我選的曹安批發(fā)市常豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋類、調(diào)料都在這里買，一是用量大，二是價(jià)格便宜，三是可...

海鮮采購成本較高，如果質(zhì)量不好會(huì)造成極大的浪費(fèi)，那么采購人員如何才能買到高品質(zhì)的海鮮呢？來看看小編為大家總結(jié)的幾個(gè)小技巧吧。貝殼一定要買活的，除了肉質(zhì)新鮮還能方便吐沙。一般來說，活的貝殼都是微微開口，...

適當(dāng)?shù)墓芾砟軌蜃尣少徆ぷ鞲�順利的開展，取得良好的效益。下面是一份某公司的采購管理辦法，供參考。一、目的加強(qiáng)采購業(yè)務(wù)工作管理，做到有章可循，預(yù)防采購過程中的各種弊端，降低采購成本，提高采購業(yè)務(wù)的質(zhì)量和經(jīng)...

海鮮原料的質(zhì)量對(duì)菜品的最終質(zhì)量有重要的決定作用。下面為大家介紹一下選購海鮮原料的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，供參考。1、蝦：帶殼蝦———蝦殼硬挺，蝦頭、殼身連結(jié)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。剝殼蝦———蝦仁摸起來有彈性，無腥臭味...

采購員的作用一是提供原料，保障經(jīng)營正常運(yùn)轉(zhuǎn)；二是控制采購價(jià)格，為企業(yè)降本增效。那么如何才能達(dá)到上述目標(biāo)呢？下面小編就為大家介紹采購員的工作要求。1、按照當(dāng)天提供的申購計(jì)劃單進(jìn)行采購，每天8：30必須到達(dá)景...

一般中小餐館的采購人員，在為企業(yè)購買食品原料和其他物品時(shí)，根據(jù)原料的性質(zhì)不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購進(jìn)方法也多種多樣。有時(shí)在采購過程中，也常常會(huì)遇到購貨地點(diǎn)較遠(yuǎn)，交通工具不便以及臨時(shí)突發(fā)事情...

一、采購管理制度1、自潔自律，嚴(yán)守工作紀(jì)律。不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請(qǐng)；2、嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事；3、能及時(shí)按質(zhì)按量地采購到所需物品；4、嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評(píng)價(jià)、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量；5、加...

甲方：乙方：×××餐飲管理有限公司甲乙雙方本著平等、自愿、誠實(shí)信用、互惠互利的原則，就甲方供應(yīng)商品給乙方的合作事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成以下協(xié)議：一、供貨標(biāo)準(zhǔn)1、品名：內(nèi)蒙古錫盟和烏盟地區(qū)，年齡在5－6個(gè)月...

新鮮蝦類如何安全選購與食用？1.看驗(yàn)胸節(jié)和腹節(jié)連接程度。在蝦體頭胸節(jié)末端存在著被稱為“蝦腦”的胃臟和肝臟。蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)接連處的組織，使節(jié)間連接變得松弛。2.看體表色澤。在蝦體甲...

一、餐飲定貨、采購的組織表現(xiàn)形式1、飯店采購部負(fù)責(zé)所有餐飲物品的采購。飯店采購部在飯店中屬于二級(jí)部門，通常由飯店財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)。這種組織形態(tài)在國內(nèi)多見于獨(dú)資、合資及規(guī)模較大的飯店企業(yè)。由于采購業(yè)務(wù)歸采購部統(tǒng)...

1.總則1.1.制定目的為制定采購計(jì)劃與預(yù)算編制流程，配合公司預(yù)算制度的推行，特制定本規(guī)章。1.2.適用范圍本公司每年度之采購數(shù)量計(jì)劃與資金預(yù)算，除另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章處理。1.3.權(quán)責(zé)單位1)總經(jīng)理室負(fù)責(zé)本規(guī)章制...

“成本”是采購人員心里“永遠(yuǎn)的痛”，那是因?yàn)椴少徣藛T無時(shí)無刻不在面臨成本的壓力。相對(duì)于成本降低，另一比較容易混淆的概念是成本規(guī)避(CostAvoidance)有些時(shí)候，價(jià)格的上漲并不是采購人員所能控制的，為了避免公司...

成本控制是酒店經(jīng)營管理中要研究的永恒話題。作為財(cái)務(wù)管理人員，財(cái)務(wù)數(shù)字并不是衡量酒店利潤最大化的唯一標(biāo)準(zhǔn)。要想讓時(shí)針走得準(zhǔn)，就必須控制好秒針的運(yùn)行，在酒店管理中，省錢往往比賺錢容易得多。成本控制應(yīng)從原材...