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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：帶皮狗肋肉900克，青、紅小米辣尖椒各120克，四川家鄉(xiāng)泡菜200克，芹菜、仔姜片各50克。調料：普通紅鹵水2千克，青花椒50克，花椒油80克，精鹽15克，味精10克，家樂雞粉5克，四川山胡椒醬40克，鮮湯50克，色拉油...
  • 原料：重慶土狗1條（凈肉約10千克）。調料：精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙熏料約13斤，干油碟1份。制作：1、整只狗開腹治凈，在腹腔內肉厚處打花刀，但不能將皮劃破；鹽、大蔥、大...
  • 原料：狗舌300克，北豆腐塊100克，鮮金針蘑、凍白菜、狗腸、狗肚各50克，水發(fā)寬粉條250克，鴨血塊100克，狗腦125克。調料：朝鮮辣醬25克，鹽、白糖、姜末各10克，味精、蔥末各10克，狗肉湯250克，麻椒50克，海椒40克...
  • 原料：狗腩500克。調料：自制燒汁10克，白糖、味精5克，蜂蜜20克，高湯600克，色拉油1500克，香蔥末15克，青辣椒條、紅辣椒條、香菜末、洋蔥條、野山椒丁各10克，濕淀粉3克，白芝麻2克。制法：1、狗腩入高湯500克中大...
  • 原料：蒙牛鮮牛奶250克，紅櫻桃5克，菠蘿7克。調料：白糖5克，涼開水50克，果凍粉10克。制作：1、鍋上火，下入鮮牛奶、果凍粉小火燒開，待果凍粉完全溶解后倒入一鐵盤中放涼凝固備用。2、紅櫻桃，菠蘿洗凈用刀切成小...
  • 原料：荔枝100克，酸牛奶180克，西瓜皮50克，胡蘿卜片10克，紅櫻桃2瓣。調料：瓊脂粉5克，白糖15克，香精粉2克。制作：1、荔枝去皮、去籽，將果肉放入榨汁機內打成汁備用。2、荔枝汁放入鍋中加入瓊脂粉、白糖、香精粉...
  • 原料：鮮果奶胚250克，糯米粉30克，吉士粉15克，白芝麻75克，色拉油1500克，泡打粉2克。制作：1、糯米粉加入吉士粉、泡打粉調勻，入溫水125克調成面團備用。2、鮮果奶胚切成1厘米見方的小丁，用糯米粉面團包好，粘上...
  • 原料：鮮奶500克，農(nóng)家綠皮雞蛋350克，香菜葉10克。調料：榛蘑肉醬1碗。制作：雞蛋倒入湯碗中打散，加入鮮奶攪勻，上屜中火蒸8分鐘取出，撒香菜葉點綴，帶榛蘑肉醬碗上桌即可食用。特點：色澤金黃，口感潤滑，奶香味...
  • 原料：奶胚250克，面粉50克，脆炸粉1盒，冰塊80克。調料：白糖120克，色拉油1500克。制作：1、脆炸粉加清水調成脆皮糊備用。2、奶胚切1厘米見方的塊，裹勻面粉，再分別掛勻脆皮糊，入五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至...
  • 原料：寧波糯米粉250克，地瓜200克。調料：煉乳15克，白糖4克，開胃果汁醬150克，色拉油800克。制作：1、將糯米粉、白糖、煉乳放入盆內，加入100克清水，調拌成糯米面。2、地瓜切長6厘米、粗0.2厘米的絲，入盤中待用...
  • 原料：帶肉豬肋排500克，黑米100克。調料：飄香燒烤醬50克，雞精、鹽、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。制作：1、將排骨切成長5厘米的段，加入雞精、味精、鹽、地瓜粉拌勻后腌漬10分鐘備用；黑米洗凈后用清水浸...
  • 原料：牛里脊200克，水發(fā)草菇、蘆薈、哈密瓜、酥梨各20克。調料：新西蘭醬汁40克，水淀粉5克，味精5克，蠔油5克，鹽2克，雞蛋清10克，生粉10克，清水10克，色拉油500克。制作：1、牛肉切5厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚...
  • 原料：大連鮮鮑10只，西紅柿100克。調料：紅中味盞汁100克。制作：1、大連鮮鮑放入清水中清洗干凈；鍋中加入沸水，放入鮑魚大火煮0.5分鐘后撈出取肉，去凈內臟。將鮑魚的一側打間距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西紅...
  • 原料：花鰱魚1條（重約1500克）。調料：香辣海鮮醬150克，鹽2克，味精15克，姜蔥水250克，水淀粉15克。制作：1、鰱魚宰殺治凈，將魚頭切下，均勻地涂抹好海鮮醬，放入籠中大火蒸15分鐘至熟后取出；魚尾去凈骨和刺，魚...
  • 原料：馬蹄螺600克。調料：成偉牌雪汁30克，味精8克，蔥段、姜片各10克。制作：1、馬蹄螺反復清洗，去掉泥沙備用。2、鍋內放入清水200克，小火燒開后放入馬蹄螺、雪汁小火燒2分鐘，撒上蔥段、姜片、味精調味后出鍋裝...

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