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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：百靈菇500克，冬瓜300克，菜膽12棵。調(diào)料：雞湯100克，精鹽3克,味精2克,雞汁、白胡椒粉、熟色拉油、濕玉米淀粉各10克，原湯50克。制做：1、將白靈菇用雞湯70克調(diào)味，切成片,加入精鹽、濕玉米淀粉、味精、熟色拉...
  • 原料：水發(fā)好的花菇250克,發(fā)好的雪蛤100克,油菜3棵,魚(yú)清70克。調(diào)料：雞汁15克，精鹽3克，味精2克，鮑汁10克，雞湯80克，濕玉米淀粉10克。制做： 1、將水發(fā)好的花菇改刀切成片狀，碼入模具中，加入雞湯50克，雞汁...
  • 原料：飼養(yǎng)大雁的肚250克，春筍150克，新鮮紅辣椒150克，大蒜子100克。調(diào)料：醬油5克，色拉油10克，蔥段5克，A料：辣妹子醬5克，老干媽辣椒醬25克，美極鮮味汁5克，啤酒200克。B料：鹽3克，味精、雞精各2克，芝麻油1...
  •   原料：黃豆100克，青菜葉末50克，熟花生仁碎20克，雞蛋1個(gè)，自制金銀飯1碗。    調(diào)料：鹽5克，味精2克，雞精3克，色拉油20克，紅油2克，鮮紅椒碎3克，蔥花5克。   制...
  • 原料：帶皮的牛腱子肉500克，白蘿卜片150克，紅尖椒片10克。調(diào)料：香料（八角、草果、桂皮各3克，干辣椒5克），精鹽、味精、蠔油各5克，醬油、老抽各10克，辣妹子醬15克，孜然粉3克。制作方法：1.將整塊的帶皮腱子肉...
  • 原料：蜜瓜1個(gè)，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調(diào)料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。...
  •   調(diào)料：自制大碗醬50克，高湯1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，豬油30克，紅油20克，燈籠泡椒10克，蔥花3克，香菜3克，青紅椒丁各2克。    制作：1、取一鐵鍋燒至冒煙備用。...
  • 原料：鮮雞脯肉250克，自制薄餅12張，熟松仁5克。    調(diào)料：海鮮醬5克，甜面醬5克，雞精3克，紅曲汁1克，色拉油500克，青紅椒丁各2克。    制作：1、鮮雞脯肉切丁，上漿，入...
  • 原料：牛里脊300克。調(diào)味：香辣醬20克，辣椒面5克，青紅椒末10克，大蒜末10克，花椒面5克，味精2克，雞粉2克，花椒油2克，香油3克。制作：1、牛肉切成大厚片漂去血水后上漿。鍋內(nèi)下寬油燒至六成熱，入牛肉片滑熟備用...
  • 原料：脆黃瓜200克，海螺頭100克，韭菜段20克。調(diào)料：精鹽4克，雞粉2克，花雕酒10克，紅油25克，大蔥段、生姜片、蒜片各5克。制作方法：1.將海螺頭改刀成薄片，入沸水中汆1分鐘，撈出瀝干水分；2.將脆黃瓜洗凈切成薄...
  •  用鴨血和魚(yú)肉制作血旺菜，搭配很巧妙，口味有較大提升，同時(shí)加入大量蔬菜，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。簡(jiǎn)單介紹制作方法：草魚(yú)片上漿備用。鴨血改塊后汆水。鍋入底油，入甜白菜、香芹、蒜苗，旺火炒至斷生，墊入盤底備用...
  • 原料：鮮鱖魚(yú)1條（約重800克），羊肉餡100克，菜心150克，煨好的魚(yú)圓120克。調(diào)料：野山椒、鮮剁椒各100克，李錦記蒸魚(yú)豉油20克，A料（精鹽、味精各2克，雞蛋清1個(gè)，玉米淀粉10克），蔥花3克，色拉油30克。制作方法：...
  • 原料：九肚魚(yú)150克，蝦仁145克，甜豆段50克，春卷皮8張，玉米粒、百合、紅辣椒片各5克，雞蛋黃2個(gè)，面包糠160克，香菇絲25克。調(diào)料：大蔥末、生姜末各10克，精鹽5克，色拉油500克（約耗60克），二湯400克，濃縮雞汁、...
  • 原料：活鱖魚(yú)1條（約重500克），韭菜50克，金桔11粒，火龍果球150克，菱形紅椒片20克。調(diào)料：A料（精鹽、料酒各5克，味精3克，玉米淀粉10克，雞蛋1個(gè)），生粉15克，色拉油1千克（約耗60克）。制作方法： 1、將活...
  • 原料：冷凍的大對(duì)蝦一只約180克，罐頭裝的大板栗約20粒。調(diào)料：花生油60克，秘制鹵蝦汁200克。制作人：劉巖制作：1、把冷凍的大對(duì)蝦解凍后，小心的去掉蝦殼和蝦爪，留下整只蝦身和蝦尾，除去蝦線，清洗干凈后備用；2...

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