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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：干灰樹菇50克，熟風干肉片100克，青紅二荊條圈50克，姜片、蒜片各少許。調料：味精、美極鮮、辣鮮露、鮮湯、色拉油各適量。制法：1.把干灰樹菇先放溫水盆里漲發(fā)好，再放鮮湯鍋里煨入味，撈...
  • 材料：原料：青椒300克，雞蛋4個。調料：鹽、味精、美極鮮醬油、色拉油各適量。制法：1.先把青椒切成段，用刀輕輕地拍一下抖去籽；另把雞蛋煎成荷包蛋，再切成小塊備用。2.鍋里放色拉油燒熱，下入青椒段...
  • 材料：原料：花鰱魚中段500克，豬五花肉粒200克，泡豇豆粒50克，芹菜花30克，蔥花20克，泡姜米20克，蒜泥30克，河鮮豆瓣20克，姜片、蔥節(jié)各少許。調料：料酒、鹽、味精、雞精、白糖、醋、水淀...
  • 材料：原料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。調料：香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。制法：1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、...
  • 原料（4人份）：冰鮮�；⑽r4只、去皮豬五花肉200克、蒜苗粒20克、豆瓣醬、海鮮醬、蠔油、柱侯醬、姜末、蒜末、料酒、鹽、老抽、味精、雞粉、香油、蔥油、色拉油各適量制法：1、把豬五花肉切成小丁后，下...
  • 制法：1、把豬瘦肉切成絲，納碗并加鹽和濕淀粉抓勻（見圖1）。2、鍋里放少許的色拉油，燒至四成熱時下豬肉絲，炒至肉絲發(fā)白散開時，再加入少許的辣醬炒香，隨后摻入一勺清水（見圖2、3）。3、往鍋里舀入一...
  • 做法：1、先把凈鮮兔去大骨，斬成小塊納盆，并加鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、取鐵鍋放菜油燒至四五成熱，把兔肉塊抖散下入油鍋，炸至定型后撈出，待油溫回升至五成熱時，放入兔肉塊復炸至酥香，倒出瀝油。3、...
  • 材料：主料：土鱔魚350克。輔料：芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。制作：1、將鱔魚...
  • 做法：1、用鹽將花生米炒熟后去衣備用，雞腿順雞骨走勢劃開內側，去骨，展開雞腿肉，刀跟斷筋，斬成1.5厘米寬的條，再斬成1.5厘米見方的叮2、老姜、大蒜分別切成1厘米見方0.1厘米厚的指甲片；選直徑...
  • 材料：原料：鮮肥腸500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。調料：A料（鹽6克，熟豬油30克，味精5克，雞粉5克，東古醬油10克，胡椒粉5克，高湯200克），B料（八角5克...
  • 材料：原料：蟶子500克，花菜、香芹各20克，青蒜20克，清水500克，姜、蒜各10克。調料：A料（味精8克，鹽、雞粉各5克，生抽10克，雞汁2克，胡椒粉3克），地瓜粉200克，芝麻油3克，色拉油...
  • 材料：原料：福建小魚干200克，紅椒米10克，蔥花5克，姜末、蒜末各5克。調料：A料（味精、雞粉各5克，芝麻油3克）。制作：將小魚干洗凈，加姜塊、小蔥放到蒸箱里蒸40分鐘，取出后加入A料調味，冷卻...
  • 材料：原料：井岡山豆皮400克，五花肉100克，泰椒20克，蒜片8克，姜片10克，韭菜20克。調料：A料（東古醬油、鮮辣露各10克，辣妹子20克，大骨湯200克，熟豬油30克，鹽、味精、雞粉各5克...
  • 制作：1、生豬前蹄650克洗凈，每個豬腳剁成大小均勻的8塊，沖漂去血水，放入冷水鍋內，倒入蔥段、姜片、料酒各10克，大火燒開，撇凈浮沫后撈出沖洗干凈，加入瀏陽豆豉15粒，辣椒粉、紅燒醬油、黃豆醬油...
  • 材料：中筋面粉400克，低筋面粉100克，蛋黃2個，熟豬油250克，黃油115克，香蕉餡200克，豆苗葉子5克。調料糖25克，色拉油1千克（約耗30克）。制作：1、將中筋面粉、熟豬油150克、黃油...

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