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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:菠蘿200克,火龍果、干榛蘑各100克。調(diào)料:橙汁50克,白砂糖100克,白醋30克,雀巢美極香菇粉10克,生粉40克,色拉油1千克(約耗50克)。制作:將干榛蘑用水浸泡30分鐘,撈出去根,...
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原料:墨魚仔500克,黃芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,蔥花10克。調(diào)料:精鹽4克,味精、生抽各3克,蠔油2克,豆瓣醬、醬油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣醬各10克,熟...
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原料:新鮮豬手450克,青、紅椒各20克,生姜、大蒜各5克。調(diào)料:熟豬油10克,味精4克,雞精2克,蠔油1克,胡椒粉、芝麻油、精鹽各3克,料酒20克,高湯100克。制作:將豬手去骨切成小丁狀,青、...
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原料:茶樹菇100克,鰍魚450克,紅辣椒、大蔥各10克。調(diào)料:精鹽5克,料酒10克,味精2克,雞精4克,白砂糖3克,胡椒粉5克,茶油20克,高湯100克,花生油150克(約耗60克)。制作:將鰍...
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原料:新疆特用阿勒泰羊奶100克,土雞蛋清150克,新疆特有薄皮核桃、巴旦木各10克,魚仔醬5克,黃瓜20克,圣女果15克。調(diào)料:精鹽、雞粉各5克,濕玉米淀粉30克,新疆葵花油15克。制作:將雞蛋...
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原料:小凹馕4個(gè),羊月牙骨100克,核桃、酥黃豆、大杏仁各15克,青椒片10克。調(diào)料:A料:(雞粉5克,老抽2克,料灑10克,姜、蒜片各5克),B料:(胡椒3克,花椒面2克,辣椒面2克,紅油5克)...
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原料:鮮鱖魚1條(約重800克),羊肉餡100克,菜心150克,煨好的魚圓120克。調(diào)料:野山椒、鮮剁椒各100克,李錦記蒸魚豉油20克,A料(精鹽、味精各2克,雞蛋清1個(gè),玉米淀粉10克),蔥花...
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原料:活鱖魚1條(約重900克),圓蔥絲50克。調(diào)料:A料(大蔥段40克,生姜片30克,黃酒100克,精鹽4克),B料(黃豆醬200克,豆豉100克,海鮮醬、豆瓣醬各50克),C料(孜然粉、紅椒粒...
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原料:蓮子50克,雞脯肉200克,枸杞、豌豆各20克。調(diào)料:精鹽4克,料酒10克,姜汁20克,雞蛋一個(gè)約60克,生玉米淀粉15克,味精2克,色拉油30克。制作:將蓮子用水泡一天,上籠蒸蒸熟備用、把...
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原料:整塊的魚籽200克,魚鰾、魚皮、魚身各150克,大蒜子100克,大蔥、生姜各20克,泡燈籠椒、香蔥節(jié)各50克,八角3個(gè)。調(diào)料:精鹽8克,味精、黃燈籠辣椒醬各5克,雞汁、黑胡椒粉各8克,老抽3...
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原料:農(nóng)家柴雞(選用毛重3斤的)1250克,干腐竹100克,鮮豆角100克,紅杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大蔥15克,花椒20克,干辣椒段50克。調(diào)料:鹽8克,味精10克,黃豆醬100克,...
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原料:草魚一條1000克左右,天目手剝筍200克。調(diào)料:精鹽6克,味精4克,家樂雞粉8克,白醋、紅油、料酒各10克,香菜5克,鮮紅辣椒段20克,辣妹子醬6克,花生油200克,香蔥、大蒜各15克,老...
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原料:冷凍的大對蝦一只約180克,罐頭裝的大板栗約20粒。調(diào)料:花生油60克,秘制鹵蝦汁200克。制作:把冷凍的大對蝦解凍后,小心的去掉蝦殼和蝦爪,留下整只蝦身和蝦尾,除去蝦線,清洗干凈后備用、取...
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原料:金錢肚(牛肚)200克,蒜薹50克。調(diào)料:精鹽4克,味精3克,白砂糖10克,白醋8克,芝麻油4克,鹵水100克,紅油15克。制作:將金錢肚清洗干凈,放入鹵水中鹵熟,取出放涼,用刀切成長4厘米...
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原料:正宗土麻鴨腿300克。調(diào)料:大蔥、干辣椒、德國黑啤酒各50克,仔姜、花椒各10克,香料20克(包括八角、桂皮、草果、香葉、香果),色拉油150克,老抽15克,胡椒粉2克,精鹽、味精、甜面醬、...
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